カプシカム・フルテセンス

カプシカム・フルテセンス
	タバスコペッパー
保全状況
	; 軽度懸念（IUCN 3.1）
科学的分類
王国：	植物界
クレード:	維管束植物
クレード:	被子植物
クレード:	真正双子
クレード:	アステリッド
注文：	ナス科
家族：	ナス科
属:	ピーマン
種：	C.フルテセンス
二名法名
	カプシカム・フルテセンス; L.

Capsicum frutescensは野生のトウガラシで、中南米原産の栽培トウガラシCapsicum chinenseに遺伝的に近縁である。^[2]C. frutescensのトウガラシ栽培品種は、一年生または短命の多年生植物となる。花は白で、緑がかった白または緑がかった黄色の花冠を持ち、虫媒または自家受粉する。この植物の果実は通常直立し、楕円円錐形から披針形になる。果実は通常非常に小さく、刺激臭があり、長さ10～20ミリメートル (0.39～0.79インチ)、直径3～7ミリメートル (0.12～0.28インチ) に成長する。^[3]果実は通常淡黄色で、成熟すると鮮やかな赤色になるが、他の色のこともある。C . frutescens は他のCapsicum属の種に比べて形の種類が少ない。 C. frutescensは、色鮮やかな熟し方をする直立した唐辛子を大量に生産するため、観賞用の品種を生産するために育種されてきた。^[2]

栽培品種

品種

Capsicum frutescensには、以下の栽培品種および/または変種が含まれます。

プエルトリコ出身のアヒ・カバジェロ
ガイアナ出身のウィリ・ウィリ^[4]
Cabai Rawit、インドネシア産^[5] 、ホットサンバルに使用される^[6]^[7]。
ハワイアンペッパー
マラゲータペッパー
ピリピリ、別名アフリカンバーズアイ、アフリカンデビル
シリン・ラブヨさん、フィリピン出身。
島唐辛子は沖縄の名物。辛い調味料「コーレーグース」の原料として使われます。
タバスコペッパー、タバスコソースを作るのに使われる
小米胡椒は文字通り「小さな米胡椒」という意味で、中国雲南省原産です。

ハイブリッド種と在来種

アルマゲドンペッパー（C. chinense使用）

起源と分布

Capsicum frutescens種は、おそらく南アメリカまたは中央アメリカに起源を持つ。この地域の熱帯および亜熱帯地域全体に急速に広がり、現在でも野生で生育している。^[8] Capsicum frutescensは中央アメリカ、南アメリカ北部および西部原産である。C . frutescens はC. chinenseと関連がある可能性がある。^[9]

用途

エチオピア

リチャード・パンクハーストによると、C. frutescens （バルバレとして知られる）は、少なくとも19世紀初頭にはエチオピアの国民食にとって非常に重要であり、「土壌が適している場所であればどこでも、温暖な地域で広く栽培されていた」とのことです。 ^[10]バルバレはどの州でも栽培されていましたが、特にイェジュで広く栽培されており、「ショーワの大半と他の近隣の州に供給されていました」。彼は、ゴリマ川上流の渓谷を特にこの植物の栽培にほぼ完全に捧げており、数千エーカーの土地がこの植物に捧げられ、一年中収穫されていたと指摘しています。^[11]

インド

この唐辛子はインド東部と南部で一般的で、気候が適した場所で容易に生育します。地元では様々な通称で知られています。マラヤーラム語では「カンタリムラク」と呼ばれています。^[12]

フィリピン

フィリピンのC. frutescensの在来品種であるSiling labuyo は、スペイン植民地時代に導入された植物から発展しました。果実は伝統的なディップ ( sawsawan )、スパイス酢 ( sinamakなど)、パラパなどの調味料を作るのに広く使用されています。また、さまざまな料理に加えられることも多いです。葉は葉野菜としても食べられ、最も有名なのはスープ料理のtinola です。^[13]^[14]^[15]^[16]

カプサイシンは辛さの主成分である化学物質である。

害虫

オオタバコガはカプサイシンに耐えられるため、赤唐辛子を食べることができる数少ない昆虫の一つである。^[17]

参照

参考文献

^ Azurdia, C., Aguilar-Meléndez, A., Cerén-López, J., Contreras, A. & Menjívar, J. 2020. Capsicum frutescens (2017 年の評価の修正版). IUCN レッドリスト 2020: e.T110057309A172968369. https://dx.doi.org/10.2305/IUCN.UK.2020-2.RLTS.T110057309A172968369.en. 2021 年 10 月 11 日にダウンロードされました。
^ ab Carvalho, SIC; Ragassi, CF; Bianchetti, LB; Reifschneider, FJB; Buso, GSC; Faleiro, FG (2014-09-12). 「野生種と栽培種のピーマン（Capsicum frutescens L. と C. chinense Jacquin）の形態学的および遺伝学的関係」（PDF ）。遺伝学および分子研究。13 (3): 7447–7464。doi : 10.4238/2014.September.12.11。ISSN 1676-5680。PMID 25222244 。
^ 「Capsicum frutescens: PIERからの情報（PIER種情報）」Hear.org 。 2022年3月17日閲覧。
^ 「Postharvest Handling Technical Bulletin : PEPPERS」（PDF） . Pdf.usaid.gov . 2003年10月. 2022年3月17日閲覧。
^ スティーブンス、アラン M. (2004-01-01)。包括的なインドネシア語-英語辞書。PT Mizan Publika。ISBN 9789794333877。
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^ アトラス・トゥンブハン・オバット・インドネシア（インドネシア語）。ニアガ・スワダヤ。 2008年1月1日。ISBN 9789796610655。
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^ Russo, Vincent M. (2012). ピーマン: 植物学、生産および用途。国際農業生物科学センター。p. 17。ISBN 9781845937676. 2017年5月17日閲覧。
^ リチャード・パンクハースト『エチオピアの経済史』（アディスアベバ：ハイレ・セラシエ1世大学、1968年）、193ページ。
^ パンクハースト『経済史』194ページ
^ 「Digital Flora of Eastern Ghats - IISc」。2020年8月11日時点のオリジナルよりアーカイブ。2019年11月14日閲覧。
^ DeWitt, D.; Bosland, PW (2009). The Complete Chile Pepper Book: A Gardener's Guide to Choose, Growing, Preserving, and Cooking . Timber Press. ISBN 978-0881929201。
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^ “フィリピンのサワワン（ディップソース）のガイド”.プライマー。2022 年1 月 10 日に取得。
^ Ahn, Seung-Joon; Badenes-Pérez, Francisco R.; Heckel, David G. (2011 年 9 月)。「宿主植物スペシャリストである Helicoverpa assulta は、他の夜行性昆虫種よりも Capsicum annuum のカプサイシンに対して耐性が高い」。Journal of Insect Physiology。57 ( 9): 1212–1219。doi :10.1016/j.jinsphys.2011.05.015。PMID 21704632 。

外部リンク

「Capsicum frutescens」。未来のための植物。

[1] Azurdia, C., Aguilar-Meléndez, A., Cerén-López, J., Contreras, A. & Menjívar, J. 2020. Capsicum frutescens (2017 年の評価の修正版). IUCN レッドリスト 2020: e.T110057309A172968369. https://dx.doi.org/10.2305/IUCN.UK.2020-2.RLTS.T110057309A172968369.en. 2021 年 10 月 11 日にダウンロードされました。

[carv-2] Carvalho, SIC; Ragassi, CF; Bianchetti, LB; Reifschneider, FJB; Buso, GSC; Faleiro, FG (2014-09-12). 「野生種と栽培種のピーマン（Capsicum frutescens L. と C. chinense Jacquin）の形態学的および遺伝学的関係」（PDF ）。遺伝学および分子研究。13 (3): 7447–7464。doi : 10.4238/2014.September.12.11。ISSN 1676-5680。PMID 25222244 。

[3] 「Capsicum frutescens: PIERからの情報（PIER種情報）」Hear.org 。 2022年3月17日閲覧。

[4] 「Postharvest Handling Technical Bulletin : PEPPERS」（PDF） . Pdf.usaid.gov . 2003年10月. 2022年3月17日閲覧。

[5] スティーブンス、アラン M. (2004-01-01)。包括的なインドネシア語-英語辞書。PT Mizan Publika。ISBN 9789794333877。

[6] “Tjabe Rawit 情報 (ドイツ語)”.ホットペイン.de 。2012 年 2 月 26 日に取得。

[7] アトラス・トゥンブハン・オバット・インドネシア（インドネシア語）。ニアガ・スワダヤ。 2008年1月1日。ISBN 9789796610655。

[8] 「Capsicum frutescens」。The Chillies。SoilMates。2008年3月4日時点のオリジナルよりアーカイブ。2011年5月8日閲覧。

[9] Russo, Vincent M. (2012). ピーマン: 植物学、生産および用途。国際農業生物科学センター。p. 17。ISBN 9781845937676. 2017年5月17日閲覧。

[10] リチャード・パンクハースト『エチオピアの経済史』（アディスアベバ：ハイレ・セラシエ1世大学、1968年）、193ページ。

[11] パンクハースト『経済史』194ページ

[12] 「Digital Flora of Eastern Ghats - IISc」。2020年8月11日時点のオリジナルよりアーカイブ。2019年11月14日閲覧。

[DeWitt-13] DeWitt, D.; Bosland, PW (2009). The Complete Chile Pepper Book: A Gardener's Guide to Choose, Growing, Preserving, and Cooking . Timber Press. ISBN 978-0881929201。

[Ponseca-14] ポンセカ、ニコール、トリニダード、ミゲル。「フィリピン風スパイスビネガー」。epicurious 。 2022年1月10日閲覧。

[15] “PINAY LIFESTYLE: フィリピン料理は「ササワン」 (ディップ) なしでは完成しません - 完全な「ササワン」ガイド: ブラカン州、フィリピン”.フィリピン女性ネットワーク。2022 年1 月 10 日に取得。

[16] “フィリピンのサワワン（ディップソース）のガイド”.プライマー。2022 年1 月 10 日に取得。

[17] Ahn, Seung-Joon; Badenes-Pérez, Francisco R.; Heckel, David G. (2011 年 9 月)。「宿主植物スペシャリストである Helicoverpa assulta は、他の夜行性昆虫種よりも Capsicum annuum のカプサイシンに対して耐性が高い」。Journal of Insect Physiology。57 ( 9): 1212–1219。doi :10.1016/j.jinsphys.2011.05.015。PMID 21704632 。