カシャッサを使ったカクテル

ブラジルの国民的スピリッツであるカシャッサを使ったカクテルは数多くある。カイピリーニャは群を抜いて最も人気があり、国際的にもよく知られているが、バーテンダーたちはこのスピリッツを使った他のミックスドリンクも開発している。^[1]

カイピリーニャ

IBA公式カクテル
タイプ	カクテル
ベーススピリット	カシャッサ
提供	オンザロック：氷の上に注いで
標準の付け合わせ	ライム[2]
標準的なドリンクウェア	オールドファッショングラス
IBA指定 成分†	カシャッサ50 ml（1⅔ fl oz） ライム1/2個を4つに切ります（またはタヒチライム、レモンは不可 ） 砂糖または精製砂糖小さじ2杯
準備	ライムと砂糖をオールドファッショングラスに入れてマドラーか木製のスプーンで2つの材料を混ぜます。グラスに砕いた氷を入れ、カシャッサを加えます。[3]
注記	ライムの代わりに様々な新鮮な果物を使うことができます。カシャッサがない場合はウォッカを使ってカイピロスカを作ることができます。[4] カシャッサの代わりにラム酒を使うとカイピリッシマと呼ばれ、[5]日本酒を使うとサケリーニャになります。[6]

カイピリーニャは、カシャッサ、氷、砂糖、ライムで作られるブラジルの国民的カクテルです。カシャッサと最もよく関連付けられる飲み物です。

ブラジルでは、カイピリーニャの他のバージョンは、異なるアルコール飲料や果物で作られています。カイピロスカまたはカイピヴォッカはカシャーサの代わりにウォッカで作られ、カイピリッシマはラム酒で作られ、サケリーニャは日本酒で作られています。^[7]モヒートとは異なり、カイピリッシマは砕いたライム（ライムジュースではない）で作られ、ミントやソーダ水は入っていません。ライムの代わりに他の果物が使用される場合は、通常バティーダまたはカイピフルータと呼ばれます。

バティーダは、ブラジルの国民的アルコール飲料カシャッサで作られたカクテルです。ポルトガル語でバティーダはシェイクまたはミルクシェイクを意味します。カシャッサ、フルーツジュース（またはココナッツミルク）、砂糖で作られます。氷と一緒にブレンドまたはシェイクできます。

リオデジャネイロとサンパウロでは、バチダスは伝統的にフェイジョアーダと一緒に出されます。

練乳やサワークリームを加えるとバリエーションが生まれます。

バティダに最もよく使われる果物は、レモン、パッションフルーツ、ココナッツです。

ラボ・デ・ガロは「カクテルテール」（ブラジルのポルトガル語で「カクテル」はコケテルと呼ばれる）を意味し、カシャッサと赤ベルモットで作られたブラジルの飲み物である。ラボ・デ・ガロの歴史は1950年代、ブラジルのサンパウロでチンザノ工場が開設された頃に遡る。^[8]また、ポルトガル語で「混ぜ合わせた」という意味のトラサードとしても知られている。あるいは、場所によっては「バーにあるものすべてを混ぜ合わせたもの」として知られている。

カジュアミーゴ

カクテル
タイプ	カクテル
ベーススピリット	カシャッサ
提供	ストレート：薄めず、氷なしで
標準の付け合わせ	カシューナッツのスライス
標準的なドリンクウェア	ショットグラス
よく使われる材料	カシャッサ 1杯 カシューナッツ1枚、またはカシューナッツジュース1杯
準備	スライスしたものを舌の上に置き、カシャッサを一杯飲みます。または、2 つの材料をショット グラスで混ぜ、そのまま提供します。

カジュ・アミーゴは、カジュジーニョ（小さなカシューナッツ）としても知られ、カシャッサとカシューナッツジュースで作られたブラジルの飲み物です。場所によっては、カシューナッツのスライスを少量の塩と一緒に口に入れ、飲み込まずに噛み、カシャッサのショットをそのまま飲み込み、果物と飲み物を同時に飲み込みます。

クエンタオ

カクテル
タイプ	カクテル
ベーススピリット	ワイン カシャッサ
提供	熱い
標準の付け合わせ	柑橘類の皮
標準的なドリンクウェア	マグ
よく使われる材料	カシャッサまたは赤ワイン 1杯 水1部 砂糖 適量 オレンジ2個とライム1個の皮 クローブ、シナモン、生姜（お好みで）
準備	砂糖をスパイスと皮と一緒にキャラメル状にし、液体を加えます。数分間沸騰させてから温かいうちにお召し上がりください。

「とても熱い」または「とても熱い」という意味のQuentão は、カシャッサとスパイスで作られたブラジルのホットドリンクです。Festas Juninasと呼ばれるお祝いのときによく出されます。まず、スパイス (クローブ、シナモンスティック、生姜の塊) と柑橘類の皮 (オレンジとライム) で砂糖をキャラメル化します。次に、この混合物を水で 10 分間煮沸します。カシャッサを加えてさらに 5 分間煮沸します。

ブラジル南部はブラジル最大のワイン生産地であるため、ケンタオンの主原料であるカシャッサの代わりに 赤ワインを使用するのが一般的です。

名前が示すように、このカクテルは温かい状態で飲むことを想定しています。寒い夜に社交的な集まりの場、暖炉のそばで飲むのが理想的です。ジンジャーを加えると、飲み物に温かさが加わります。ジンジャーの風味は非常に際立っていて、クローブの強い香りも感じられます。ナツメグはオプションの材料で、一部のレシピで使用されます。

オンサの歌

カクテル
タイプ	カクテル
ベーススピリット	カシャッサ
提供	ストレート：薄めず、氷なしで
標準の付け合わせ	シナモンまたはチョコレート（オプション）
標準的なドリンクウェア	マグ
よく使われる材料	カシャッサ 1杯 牛乳1杯 ココアリキュール1部 練乳1/2個
準備	練乳と牛乳を混ぜ合わせ、カシャッサを加えて休ませます。出来上がったらココアリコールを加えます。

レイテ・デ・オンサ（ジャガーミルク）は、カシャッサとコンデンスミルクで作られたブラジルの冷たい飲み物です。とても甘く、フェスタ・ジュニーナの家庭的な雰囲気を思い起こさせるとても上品な香りがします。味がとても独特なので、材料を置き換えて同じような結果を得るのは簡単ではありません。

通常、冷たい状態で、飾り付けなしで、シンプルなマグカップで提供される（ただし、シナモンやチョコレートパウダーが振りかけられることが多い）。そのため、一見するとミルクのように見えます。

マクナイマ

カクテル
タイプ	カクテル
ベーススピリット	カシャッサ
提供	ストレート：氷なしで冷やして
標準的なドリンクウェア	オールドファッショングラス
よく使われる材料	カシャッサ45 ml (1.5 fl oz) シンプルシロップ25 ml (0.85 fl oz) タヒチライムジュース20 ml (0.67 fl oz) フェルネット ブランカ7 ml (0.24 液量オンス)
準備	シェイクしてアメリカーノグラスに注ぎます

マクナイマは、カシャッサ、砂糖シロップ、ライム、フェルネットブランカで作られたカクテルです。シェイクして、バリキーニャ、アメリカーノグラス（ブラジルの伝統的なグラス）、またはオールドファッショングラスでストレートで提供されます。2014年にボカ・デ・オウロ・バーのアルナルド・ヒライによって考案され、マリオ・デ・アンドラーデの有名な小説「マクナイマ」にちなんで名付けられました。^[9]

レ・ロワザ

カクテル
タイプ	ミックスドリンク
ベーススピリット	カシャッサ
提供	岩×
標準的なドリンクウェア	ゾンビ グラス
よく使われる材料	カシャッサ 2部 新鮮なオレンジ、レモン、ライムを各 1 スライス。 グアバジュース1オンス。 砂糖大さじ1杯
準備	ミキシンググラスに砂糖とフルーツスライスを入れて混ぜ、フルーツを絞ってジュース状にし、氷、グアバジュース、カシャッサを加えて再度混ぜ、背の高いグラスに注ぎます。
このカクテルは、ワシントン州シアトルのリバティ バーで、ロイス グレイシーに敬意を表して考案されました。

ロイスは、ブラジルの国民的酒カシャッサで作られたアメリカのカクテルです。このカクテルは、偉大なブラジリアン柔術ファイター、 ロイス・グレイシーに敬意を表して名付けられました。

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