ポックンパプ

ポックンパプ

別名	炒飯
タイプ	ポックン（炒め物） チャーハン
原産地	韓国
関連料理	韓国語
主な原材料	バプ（炊いたご飯）
バリエーション	キムチポックンパプ（キムチチャーハン）
類似の料理	チャーハン、チャオファン、カオパット、ナシゴレン
メディア: ポックンパプ

ポックンパプ（韓国語：  볶음밥）またはチャーハンは、パプ（炊いた米）を他の材料と一緒に油で炒めて作る韓国料理です^{。 [1]}キムチポックンパプ（キムチチャーハン） のように、炊いた米以外の最も重要な材料の名前が料理名の一番前に出てくることがよくあります

韓国のレストランでは、チャーハンは食事の最後によく出される一品である。卓上コンロで調理されたタッカルビ（辛い鶏肉の炒め物）やナクチポックン（タコの炒め物）などのメイン料理を食べた後、客は「ご飯を炒めてください」（밥 볶아 주세요。文字通り「ご飯を炒めてください」^{[2 ]）と言うと、キムガル（}海藻フレーク）とゴマ油と一緒に炊いたご飯がメイン料理の残りに直接加えられ、炒められて焦げる。

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  ヌタウナギの残りを炒めた焦げたチャーハン

料理名の一番前には、ご飯以外の主な材料の名前が書かれていることが多いです。キムチポックンパプ（キムチチャーハン）、ボソッポックンパプ（キノコチャーハン）、セウポックンパプ（エビチャーハン）などがその例です。メインの材料や特別な材料がない場合は、通常、ポックンパプ（チャーハン）またはヤチェポックンパプ（野菜チャーハン） と呼ばれます。

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  キムチチャーハンに目玉焼きを乗せたもの
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  フライパンで野菜チャーハンを炒める

韓国の中華料理チャーハンは、韓国ではしばしば「中華料理店のチャーハン」とも呼ばれ、 [ 3 ]^{強火で熱した}中華鍋を使ったスモーキーな風味、ネギを注入した油でスクランブルまたは目玉焼きにした卵、そしてジャジャンソース（ジャジャン麺に使用される濃い黒いソース）を添えて提供されるのが特徴です。

もう一つの人気料理である鉄板ポックンパプ（철판 볶음밥、「鉄板チャーハン」）は、日本の鉄板焼きのスタイルの影響を受けています。^[要出典]日本語の「鉄板」と韓国語の「チョルパン」は同源語であり、同じ漢字を共有しています。

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  鉄板チャーハン

• チャハン
• 潮県
• カオパット
• ナシゴレン