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ビスケットケーキは、アメリカのアイスボックスケーキに似た、焼かないティーケーキの一種で、アイルランド料理、イギリス料理、デンマーク料理、アラビア料理（特に「ホブゼット・フエ」として知られるチュニジア料理）、ブルガリア料理、ユダヤ料理に見られます。[2]ダイジェスティブビスケットで作られ、オプションでチョコレートグレーズをかけて調理されます。[1]
バリエーション
ユダヤ料理
ユダヤ料理では、この伝統的なスタイルのケーキはピラミッド型に作られます。バニラプディングと甘いダークチョコレートフロスティングが含まれています。クリーム、イチゴ、ゼリーを添えたシートケーキとして準備することもできます。[2]
イギリス
テリーヌ型またはローフパンに型を入れ、バター、砂糖、チョコレートチップ、ココアを水に溶かして滑らかな混合物になるまで煮詰めて生地を作る。混合物が冷めたら、砕いたダイジェスティブビスケットを生地に加える。[3]他の焼かないケーキと同様に冷蔵庫で固める。[1]いくつかのバージョンでは、練乳や生卵が加えられる。[3] [1]
チョコレートビスケットケーキはエリザベス女王とウィリアム王子のお気に入りのティーケーキだったと伝えられている。ウィリアム王子は結婚式の新郎用ケーキとしてこのケーキを用意するよう依頼した。[4] [5]
ケーキのいくつかのバージョンはゴールデンシロップで作られています。このケーキを作るには、バター、チョコレート、ゴールデンシロップを加熱します。オプションで、まだ温かいうちに溶き卵を混ぜることもできます。砕いたビスケットと、オプションでグラッセチェリー、クルミ、アーモンド、サルタナ、ドライアプリコットなどの乾燥材料を生地に混ぜます。ブラジルナッツやマシュマロなどのさまざまなトッピングで飾ることもできます。[6] [7] [8]
参照
参考文献
- ^ abcd アームストロング、キャサル。『マイ・アイリッシュ・テーブル：故郷のレシピとレストラン・イブ』ランダムハウス。223ページ。
- ^ ab ゴレン、カリーヌ。伝統的なユダヤのパン焼き。マクミラン。36ページ。
- ^ ab パーセル、エオイン。『アイルランドのおばあちゃんのレシピ』。ソースブックス社、p.99。
- ^ 「チョコレートビスケットケーキ」。The Star。
- ^ 「エリザベス2世女王のお気に入りのケーキ：チョコレートビスケットケーキ」。今日。
- ^ 「Konditor & Cookのチョコレートビスケットケーキのレシピ」The Telegraph。
- ^ 「チョコレートビスケットケーキ」。コノートゴールド。
- ^ 「チョコレートビスケットケーキ」。Odlum 's。