Loading article…
都市部では、ペット、卵、肉、害虫を食べる目的で鶏を飼うことが都市部や郊外で人気があります。副収入を得るために卵を売る人もいます。
都市環境で鶏を飼うことは都市農業の一種であり、村、町、都市の中やその周辺で食料を栽培、加工、配布する慣行が広まっている地産地消運動において重要です。[1]国立持続可能農業情報サービス[2]と裏庭農業の専門家[3] によると、都市農業と裏庭で鶏を飼うことには多くの個人的な利点があります。
さらに、（都市部を含む）商業用鶏を飼う人の数も増えており、卵養殖業界が鶏を必要としなくなったときに（通常は1.5歳前後で）屠殺場に送られるという通常の行き先を中断させている。[4]
ペットとして鶏を飼っている人は、卵を期待していないかもしれません。中には、鶏の卵を鶏に与えたり、産卵を防ぐために鶏にホルモンを注入したりして、鶏の福祉に役立てている人もいます。[4]ペットとして鶏を飼っている人は、障害のある鶏や室内で飼っている鶏の世話をした経験があるかもしれません。[4]
歴史
都市で家畜を飼うことは歴史を通じて一般的であり、現在でも世界の多くの地域で行われています。たとえば、1859年にはマンハッタンで5万頭の豚が飼われていました。しかし、騒音や悪臭による迷惑のため、これを制限する地方条例が制定され、都市住民が自給自足するよう奨励された戦時中のみ、この条例が緩和されました。[5]
都市の救援菜園は、経済不況の時期に多くのアメリカ人を支える上で重要な役割を果たした。[6]戦争菜園は、第一次世界大戦と第二次世界大戦 の両方で勝利を支援する全国的な取り組みにおいて重要な役割を果たした。[6]裏庭で鶏を飼うことは、米国では一般的な習慣となっている。[7] これらの勝利の菜園は、ガーデニングを愛国的な活動にし、ガーデニングを自分の食べ物を買うことができない貧しい人々だけでなく、すべての人のための活動として紹介した。[要出典] その後、1960年代後半から1970年代にかけて、コミュニティガーデニングが趣味として復活し始めた。有機栽培、都市畜産、コミュニティ農場が人気となり、全国の多くの都市が住民向けのコミュニティガーデニングプログラムを開始した。[要出典]
復活
カナダと米国では、都市部、郊外、小さな町の住宅地での鶏の飼育がますます人気になっている。例えば、ウィスコンシン州マディソンでは、市民がチキン・アンダーグラウンドと呼ばれるグループを結成し、飼い鶏の禁止を覆し、現在81人の飼育者が登録されている。[5]彼らの運動について「Mad City Chickens」 と題された映画が制作された。[8]以前は都市部での鶏の飼育を禁止していた都市が、古い規制を撤廃したり、許可証の取得を容易にしたりするケースが増えている。[9]
鶏の飼育に関する政策は国や都市によって異なります。[10]都市型鶏プログラムや活動家がいる他の都市としては、ハリファックス、ニューヨーク市、オレゴン州ポートランド、シアトル、バンクーバーなどがあります。[8]
英国では、鶏の飼育も人気が高まり、20万世帯が飼育している。[11] 流行のEglu鶏小屋の売上は2004年から2009年の間に10倍に増加した。[12]
商業的な卵生産と家庭での卵生産
米国では、商業的な鶏の生産がサルモネラ菌やその他の病気の発生と関連している。 [13]衛生状態の悪さと鶏舎の混雑がこれらの問題の一因となっている。家禽製品の需要増加に支えられた養鶏産業の拡大により、[14]高品質の家禽と卵の生産が求められている。[13]その結果、家禽の個体密度が増加し、相性の悪い家禽種が近接して飼育されるようになったため、大きな病気の課題が生じている。[14] 研究では、小規模な裏庭での鶏の飼育/卵生産により、これらの潜在的な病気のリスクが軽減されることが示されている。[15]歴史的に、鳥類感染症は個体群に影響を及ぼす能力が評価されておらず、種の減少を引き起こす役割については比較的無視されてきた。[16]
メンチらによると、[17]商業的な卵生産システムの変化は主に動物福祉への懸念によって推進されているが、持続可能な卵生産を確保するためには、そのような変化の他の側面も考慮する必要があることは明らかである。持続可能性は複雑な問題である。持続可能性の要素には、動物福祉に加えて、経済、環境への影響、人間の健康と安全、社会的価値が含まれる。家庭での卵生産は、家族のための持続可能で健康的な食料供給の解決策として提案されてきた。[18]
品種
鶏には300種類以上の品種があるが、ほとんどの人は厳選された数種類の品種の中から選ぶ。ほとんどの鶏の飼い主は、卵の産出量が多く、寒さや暑さに強く、おとなしく、おとなしく、抱卵せず、見た目も美しい鶏の品種を探している。白い卵を産むために工場で飼育されている商業用の鶏の多くは、ホワイトレグホーンである。この品種は騒々しいが、卵の産出量が非常に多く、抱卵することはめったになく、おとなしくなく、寒さに強くなく、見た目も美しいわけではない。都会の鶏の飼い主は、生産性の高い茶色の卵を産む鶏（アイザブラウン、ハイラインブラウン）に似た赤性交雑種を選ぶことが多い。これは、赤と黒の交雑種、または「在来種」として知られる鶏の交雑種で、ロードアイランドレッド、バードロック、バフオーピントン、ブラマ、ワイアンドットなどがある。これらの品種は、一般的に都会の鶏の飼い主が求めているカテゴリーに多く当てはまる。[19]
肉用鶏は、都市部の鶏の飼い主にとって、採卵鶏とは異なります。肉用鶏として販売されるひよこは、ブロイラー鶏と呼ばれることもあります。採卵鶏と同様に、肉用鶏にもさまざまな品種があります。これらの鶏は孵化後、短期間で屠殺できます。品種によっては、わずか 5 週間で成鶏に成長します。他の品種は、屠殺日まで最大 12～14 週間成長します。肉用鶏は、都市部の鶏の飼い主に、その肉がどこから来ているのか、どのように育てられたのかを知る機会を提供します。[20]
卵を産む鶏には、バンタム種とスタンダード種の2つのグループがあります。ペットとして飼育されることが多いバンタム種は、スペースと餌をあまり必要としない小型の鶏です。これらの小型鶏は小さな卵を産みますが、それでも大量の卵を産みます。[21] スタンダード種は、重い品種から軽い品種まで様々で、平均的な大きさの卵を産みます。
ひよこの世話
鶏の購入
鶏の飼い主は鶏を購入する場所を見つける必要があります。多くの場合、地元の飼料店や孵化場から鶏を購入します。[22]屠殺場行きになるはずだった商業用の鶏を引き取る人が増えています。[4]
育雛器の作成
母鶏に育てられていない鶏は、生き延びるために飼い主の助けを必要とします。鶏はさまざまな形の育雛箱で育てられます。段ボール、プラスチック、木材を使って自分で育雛箱を作る人もたくさんいます。必要な面積はさまざまな情報源によって異なるものの、目安としては鶏 1 羽あたり 2 平方フィートです。この数字はひなが幼いうちは減らすことができますが、成長するにつれて 1 羽あたり少なくとも 2 平方フィートが必要になります。鶏の飼い主は、風通しの悪い場所に育雛箱を設置し、換気のために穴を開けておくことが重要です。[引用が必要]
暖房と寝具
ひよこには暖かい環境が必要です。育雛器では、この暖かい環境はヒートランプで人工的に作られます。My Pet Chicken では赤色のヒートランプを推奨しています。白色のヒートランプは、ひよこにとって過酷で不快な環境を作り出す可能性があるためです。ひよこの生後 1 週間は、華氏 95 度の温度が必要です。ひよこが生後 6 週になるまで、毎週華氏 5 度ずつ温度を下げることができます。6 週目には、鶏は鶏小屋に移動できるほど羽が生えているはずです。ひよこを頻繁にチェックすることが重要です。寒すぎるひよこは暖かさを保とうとして身を寄せ合い、暑すぎるひよこは育雛器の中で体を冷やそうとして散らばります。ひよこの育雛器のヒートランプを上げ下げすることで、温度を適宜調整できます。温度は温度計を使用して監視することもできます。[要出典]木のチップは、しばしば保温箱の底に敷き詰めて使用される。[22]
食料と水
ひよこには成鶏とは異なる餌が必要です。ひよこは砂なしで消化できるようにマッシュまたは粉状の餌が必要です。成鶏は砂を消化できるため、より大きな餌のペレットを食べることができます。地元の飼料店でひよこ専用の餌を購入すれば、すべての栄養要件が満たされていることが保証されます。ひよこの種類によって餌の種類が異なります。産卵目的で育てられたひよこは、肉源として育てられたひよこよりも低いタンパク質レベルを必要とします。ひよこに餌や水を与える容器は、ひよこの安全を確保できる容器でなければなりません。容器によってはひよこを傷つけたり、簡単に溺れさせたりする可能性があるためです。[22]
懸念事項
住宅地で鶏を飼育する習慣には、騒音、悪臭、捕食動物や害虫の誘引、不動産価値、健康など、いくつかの共通の懸念事項があります。鶏の飼い主の多くは、鶏とその行動に関するこれらの神話や誤解が、都市部での鶏の飼育に必要な市条例や規制の制定をめぐる問題の中心であると述べています。
健康
鳥インフルエンザとサルモネラ菌は、人間の健康にとって最も大きな懸念事項である。オレゴン州ポートランドのオレゴン健康科学大学の感染症専門家、マーク・スリフカ博士によると、鳥インフルエンザに感染するリスクは低い。同氏は、鶏が閉鎖された環境で飼育されている場合、他の鳥にさらされることがないため、特にリスクが低いと述べている。
サルモネラ菌は、主に調理が不十分な鶏肉に関連しています。高齢者、幼児、さまざまな疾患を持つ人など、免疫力が弱い人が最も危険にさらされます。適切な衛生管理と調理法は、サルモネラ症にかかる危険性を軽減します。鶏の糞便も水源をサルモネラ菌に感染させる可能性があります。鶏を水源から十分な距離を保っておけば、鶏の糞便によって水源が汚染されるリスクは大幅に軽減されます。 一般に「鳥インフルエンザ」と呼ばれる鳥インフルエンザは、汚染された渡り鳥の糞便との接触によって広がります。これらの感染した野鳥は現在アジア、アフリカ、東ヨーロッパにのみ生息しているため、他の地域の鶏に広がる可能性はありません。[23]
ノイズ
一部の地域では、騒音問題を防ぐために、雄鶏は禁止され、雌鶏のみが許可されていますが、その数は限られています。雌鶏は飼い犬に比べると比較的静かですが、卵を産んだ後、数分間は鳴き声を上げることがよくあります。この鳴き声の期間中の騒音レベルは約 63デシベルと測定されており、これは 2 人が話しているレベルとほぼ同じです。産卵後の鳴き声以外では、通常の雌鶏の鳴き声は 25 フィート (7.6 メートル) では聞こえません。
サウスカロライナ州コロンビアでは、ブロワーの音は鶏の音よりはるかに大きく、犬の排泄物は鶏よりも多いため、これらの懸念はブロワーの禁止を維持する正当な理由にはならないと主張された。しかし、平均的な鶏は1日に70回以上排泄するが、犬は1日に2、3回であり、この主張の信憑性には疑問が残る。1926年、カリフォルニア州オークランドでは、公衆衛生安全局が、雄鶏の騒音に関する苦情に対応して、「雄鶏を遮光鶏舎に入れるか、雄鶏の頭を下げて鳴かないようにする装置を考案する」よう命令した。[24]
臭い
臭いの問題は、一世帯当たりの飼育頭数を制限することで、ある程度軽減できます。大規模な商業施設では、何千羽もの鶏が狭い場所で飼育され、アンモニアが蓄積して強烈な臭いを発しますが、小規模な裏庭での飼育では、その分臭いは少なくなります。ただし、家が隣同士で建っている都市部では、臭いを抑えるための対策を講じる必要があります。定期的な清掃から鶏の寝床の交換まで、さまざまな対策が講じられます。適切な手入れをしないと、隣家との近さから、臭いがかなり強くなることがあります。平均的な鶏は、平均して 15 分から 20 分ごとに排泄物を排泄します。9 羽の鶏舎では、1 日に約 700 回の排泄が行われます。
望ましくない捕食動物、害虫、げっ歯類
捕食動物やげっ歯類はすでに都市部に生息している。野鳥の餌箱、ペットフード、庭、魚のいる池、鳥の水浴び場、収集待ちのゴミなどはすべて、アライグマ、キツネ、げっ歯類、ハエを引き寄せる。現代の鶏舎のほとんどは捕食動物を寄せ付けない設計になっている。しかし、ネズミは鶏の餌が定期的に地面に残っている庭に引き寄せられる可能性がある。鶏の飼い主は、地域に大きな影響を与えずに鶏を捕食動物から守るさまざまな方法を見つけてきた。[25]
プロパティ値
裏庭で鶏を飼うことに反対する論拠の 1 つは、市内で鶏を飼うと不動産価値が下がるというものです。[要出典]これは、裏庭で鶏を飼うことで、臭いや騒音など、悪影響が生じる可能性があるためです。
参照
参考文献
- ^ ベイルキー、M. および J. ナスル。2000 年。「ブラウンフィールドからグリーンフィールドへ: 北米の都市における食料生産」コミュニティ食料安全保障ニュース。1999 年秋/2000 年冬:6
- ^ 「代替養鶏システムと屋外アクセス（要約）」。Attra.org。2011年10月12日。 2012年4月25日閲覧。
- ^ 「EatWhereULive」。Sustainablefooddenver.org 。 2012年4月25日閲覧。
- ^ abcd メイス、ジェニー L.、アンドリュー ナイト。2024 年。「裏庭からベッドまで: 非営利的な鶏の飼育におけるケア、態度、関係性のタイプ、福祉の範囲」動物 14、第 2 号: 288、10.3390/ani14020288
- ^ ab Jessica Bennett (2008年11月17日)、The New Coop de Ville、Newsweek、2009年9月9日時点のオリジナルよりアーカイブ
- ^ ab landarch.rutgers.edu/fac_staff/Laura_Lawson/assets/pdf/UGPlecture.pdf
- ^ Elkhoraibi, C.; Blatchford, RA; Pitesky, ME; Mench, JA (2014-11-01). 「米国の裏庭で飼育される鶏：鶏の飼育者への調査」. Poultry Science . 93 (11): 2920–2931. doi : 10.3382/ps.2014-04154 . ISSN 0032-5791. PMID 25193256.
- ^ ab ロレイン・ジョンソン (2010 年 5 月)、「What the Cluck?」、City Farmer: Adventures in Growing Urban Food、Greystone Books、ISBN 9781553656289
- ^ Minnema、デボン。「裏庭で鶏を飼う場合、 許可証は必要か」。BestofCluck.com。BesofCluck.com 。2013年4月3日閲覧。
- ^ Urban Chickens – Backyard Chicken Keeping (2012-03-28). 「Urban Chicken Keeping Laws « « Urban Chickens - Backyard Chicken Keeping Urban Chickens – Backyard Chicken Keeping」. Urbanchickens.org . 2012-04-25閲覧。
- ^ デボラ・ロス（2004年5月13日）「都会の鶏飼いの日記」、インディペンデント、ロンドン
- ^ ヴァレリー・エリオット（2009年12月4日）、「エグル鶏舎に都会人が大金を投じる中、都会の鶏が増加」タイムズ、ロンドン[リンク切れ ]
- ^ ab Jones FT、Rives DV、Carey JB。市販の卵と卵生産施設におけるサルモネラ菌汚染。Poult Sci。1995年4月;74(4):753-7。
- ^ ab 家禽の病気。YM Saif。Wiley-Blackwell Publishing、2003年。732-733ページ。
- ^ Holt PS、Davies RH、Dewulf J、Gast RK、Huwe JK、Jones DR、Waltman D、Willian KR. 異なる飼育システムが卵の安全性と品質に与える影響。Poult Sci. 2011年1月;90(1):251-62
- ^ Ayala, Andrea J.; Yabsley, Michael J.; Hernandez, Sonia M. ( 2020). 「裏庭の鶏と野鳥の境界面における病原体伝播のレビュー」。獣医学のフロンティア。7 : 539925。doi : 10.3389 / fvets.2020.539925。ISSN 2297-1769。PMC 7541960。PMID 33195512。
- ^ JA Mench、DA Sumner、JT Rosen-Molina。米国における卵生産の持続可能性 - 政策と市場の状況。Poult Sci 2011。90:229-240。
- ^ DA Sumner、H. Gow、D. Hayes、W. Matthews、B. Norwood、JT Rosen-Molina、W. Thurman。米国における卵生産の持続可能性に関する経済および市場の問題：代替生産システムの分析。
- ^ シュワンツ、リー（2014年）。『The Backyard Chicken Book：初心者向けガイド』EBSCO：ニューヨーク：Skyhorse Publishing、Inc. 2014年。ISBN 978-1-60239-745-3。
- ^ Schwanz, Lee (2014). The Backyard Chicken Book : A Beginner's Guide . New York: New York : Skyhorse Publishing, Inc. 2014. pp. 第9章 – Ebsco Host経由。
- ^ デンホルツ、シャーロット（2012年）。21世紀の現代の先駆者シンプルリビング。アダムズメディア。ISBN 978-1-4405-5179-6。
- ^ abc Schwanz, Lee (2014). The Backyard Chicken Book : A Beginner's Guide . ニューヨーク: ニューヨーク: Skyhorse Publishing, Inc. 2014. pp. 第3章。
- ^ 「裏庭で鶏を飼うことに対する一般的な反対意見」Chickensinstoughton.com 。 2012年4月25日閲覧。
- ^ 「The Milwaukee Sentinel - Google ニュース アーカイブ検索」。news.google.com。
- ^ Minnema、デボン。「群れを捕食者から守る3つの基本的な方法」。BestofCluck.com。BestofCluck 。 2013年4月3日閲覧。[リンク切れ ]
外部リンク
- 「裏庭で家禽を飼う | 特集 | CDC」。cdc.gov 。 2017年1月3日閲覧。
- Hu, Yuanan; Cheng, Hefa; Tao, Shu (2017-10-01). 「中国における産業的畜産・養鶏の環境と人間の健康への課題とその緩和策」Environment International . 107 : 111–130. Bibcode :2017EnInt.107..111H. doi :10.1016/j.envint.2017.07.003. ISSN 0160-4120. PMID 28719840.
- Vågsholm, Ivar; Arzoomand, Naser Shah; Boqvist , Sofia (2020). 「食の安全保障、安全性、持続可能性 - トレードオフを正しく理解する」。持続可能な食品システムの最前線。4。doi：10.3389 / fsufs.2020.00016。ISSN 2571-581X 。