重炭酸アンモニウム

重炭酸アンモニウム

名前
IUPAC名 炭酸水素アンモニウム
その他の名前 重炭酸アンモニア、重炭酸アンモニウム、ハーツホーン、アンビック、粉末ベーキングアンモニア
識別子
CAS番号	1066-33-7 はい
3Dモデル（JSmol）	インタラクティブ画像
ケムスパイダー	13395 はい
ECHA 情報カード	100.012.647
EC番号	213-911-5
E番号	E503(ii) （酸性度調整剤、…）
パブケム CID	14013
RTECS番号	BO8600000
ユニ	45JP4345C9 はい
国連番号	3077
CompTox ダッシュボード ( EPA )	DTXSID5035618
InChI InChI=1S/CH2O3.H3N/c2-1(3)4;/h(H2,2,3,4);1H3 はい キー: ATRRKUHOCOJYRX-UHFFFAOYSA-N はい InChI=1/CH2O3・H3N/c2-1(3)4;/h(H2,2,3,4);1H3 キー: ATRRKUHOCOJYRX-UHFFFAOYAW
笑顔 [O-]C(=O)O.[NH4+]
プロパティ
化学式	NH 4 HCO 3
モル質量	79.056グラム/モル
密度	1.586グラム/ cm3
融点	41.9 °C (107.4 °F; 315.0 K) 分解する
水への溶解度	11.9 g/100 mL (0 °C) 21.6 g/100 mL (20 °C) 24.8 g/100 mL (25 °C) 36.6 g/100 mL (40 °C)
溶解度	メタノールに不溶
危険
労働安全衛生（OHS/OSH）：
主な危険	分解してアンモニアを放出する
GHSラベル:
ピクトグラム	[1]
シグナルワード	警告
危険有害性情報	H302 [1]
注意事項	P264、P270、P301+P312、P330、P501 [2]
NFPA 704 (ファイアダイヤモンド)	2 0 0
引火点	不燃性
安全データシート（SDS）	ICSC1333 ...
関連化合物
その他の陰イオン	炭酸アンモニウム
その他の陽イオン	炭酸水素ナトリウム 炭酸水素カリウム
特に記載がない限り、データは標準状態（25 °C [77 °F]、100 kPa）の材料に関するものです。 はい 確認する （何ですか  ？） はいいいえ インフォボックス参照

重炭酸アンモニウムは、化学式 (NH ₄ )HCO _3の無機化合物です。この化合物には、その長い歴史を反映して多くの名前があります。化学的に言えば、アンモニウムイオンの重炭酸塩です。無色の固体で、容易に二酸化炭素、水、アンモニアに分解されます。

重炭酸アンモニウムは二酸化炭素とアンモニアを結合して生成されます。

${\displaystyle {\ce {CO2 + NH3 + H2O -> (NH4)HCO3}}}$

重炭酸アンモニウムは熱的に不安定なので、反応溶液を冷たく保ち、生成物を白色固体として沈殿させます。1997年にはこの方法で約10万トンが生産されました。^[3]

アンモニアガスをセスキ炭酸塩の濃い水溶液（(NH ₄ )HCO ₃、(NH ₄ ) ₂ CO ₃、およびH ₂ Oの2:1:1混合物）に通すと、通常の炭酸アンモニウム（(NH ₄ ) ₂ CO ₃）に変換されます。これは、約30°Cで調製した溶液から結晶状態で得ることができます。この化合物は、空気にさらされるとアンモニアを放出し、重炭酸アンモニウムに戻ります。

炭酸アンモニウムを含む組成物は古くから知られている。かつては揮発性塩またはハーツホーン塩として知られ、商業的に生産されていた。毛髪、角、皮革などの窒素有機物を乾留することで得られた。この物質には重炭酸アンモニウムのほかに、カルバミン酸アンモニウム（NH ₄ CO ₂ NH ₂）と炭酸アンモニウム（(NH ₄ ) ₂ CO ₃）が含まれている。セスキ炭酸アンモニウムと呼ばれることもある。強いアンモニア臭があり、アルコールで消化するとカルバミン酸が溶解して重炭酸アンモニウムが残る。^[3]

セスキ炭酸塩が空気にさらされた場合も同様の分解が起こります。

重炭酸アンモニウムは、クッキーやクラッカーなどの平らな焼き菓子の膨張剤として食品業界で使用されています。現代のベーキングパウダーが利用可能になる前は、家庭でよく使用されていました。多くのベーキング料理の本、特にスカンジナビア諸国の料理本では、今でもこれをハーツホルンまたはホーンソルトと呼んでいますが、^{[4] [5]}フィンランド語では「hirvensarvisuola」、ノルウェー語では「hjortetakksalt」、デンマーク語では「hjortetakssalt」、スウェーデン語では「hjorthornssalt」、ドイツ語では「Hirschhornsalz」（直訳すると「ハーツの角の塩」）として知られています。焼いている間はわずかにアンモニアの臭いがしますが、すぐに消えて無味になります。例えば、スウェーデンの「ドロマー」ビスケットやデンマークの「ブルンケーガー」クリスマスビスケット、ドイツのレープクーヘンなどに使用されています。多くの場合、レシピの構成と膨張剤の要件に応じて、重曹やベーキングパウダー、またはその両方の組み合わせで置き換えることができます。^[6]重曹やカリと比較すると、ハーツホルンは、同じ量の薬剤でより多くのガスを生成し、焼成中に蒸発する水とガス生成物に完全に分解するため、完成品に塩味や石鹸のような味が残らないという利点があります。ただし、通常のパンやケーキなど、水分が多くかさばる焼き菓子には使用できません。アンモニアが内部に閉じ込められ、不快な味になるためです。欧州連合では、食品添加物として使用するためにE番号E503が割り当てられています。

中国では安価な窒素肥料として広く使用されていますが、品質と安定性のために尿素に取って代わられ、現在は段階的に廃止されています。この化合物は、消火剤、医薬品、染料、顔料の製造の成分として使用され、また、アンモニアの供給源であるため、基礎肥料でもあります。重炭酸アンモニウムは、プラスチックおよびゴム産業、セラミックの製造、クロム革なめし、および触媒の合成で現在でも広く使用されています。^[要出典]

また、高速液体クロマトグラフィーなどの化学精製中に溶液をわずかにアルカリ性にする緩衝剤としても使用されます。完全に揮発性化合物に分解するため、凍結乾燥によって目的の化合物を迅速に回収できます。関連して、分析LC-MSのアルカリ緩衝剤としても有用です。その揮発性により、エレクトロスプレーイオン化検出器など、一般的なLC-MSシステムの最後にある多くの標準的な質量分析検出器で使用される低圧スプレーチャンバー内のサンプルストリームから自動的に迅速に除去できるためです。ほとんどの質量分析検出器は、一度に微量以上のイオンが検出器本体に入ると信号が飽和したり、損傷したりする可能性があるため、これは重要です。この問題により、LC-MSバッファー内の緩衝剤やその他の添加剤は、極めて微量の濃度か、かなり揮発性の高い化合物に制限されます。約7〜9のpH範囲では、重炭酸アンモニウムは、ほとんどのLC-MSバッファーの主要な緩衝剤として利用できる数少ない選択肢の1つです。

重炭酸アンモニウムは、去痰薬である咳止めシロップ「セネガ・アンモニア」 の主要成分でもあります。

また、クルミハエ（Rhagoletis completa）などの昆虫を捕獲するための誘引剤としても使用されます。

水に溶けると弱アルカリ性の溶液となる。アセトンやアルコールには溶けない。

重炭酸アンモニウムは、約 36 °C 以上で吸熱反応によりアンモニア、二酸化炭素、水に分解され、水温が低下します。

${\displaystyle {\ce {NH4HCO3 -> NH3 + H2O + CO2}}}$

酸で処理するとアンモニウム塩も生成されます。

${\displaystyle {\ce {NH4HCO3 + HCl -> NH4Cl + CO2 + H2O}}}$

塩基と反応するとアンモニアが発生します。

アルカリ土類金属の硫酸塩と反応して炭酸塩を沈殿させます。

${\displaystyle {\ce {CaSO4 + 2 NH4HCO3 -> CaCO3 + (NH4)2SO4 + CO2 + H2O}}}$

また、アルカリ金属ハロゲン化物と反応して、アルカリ金属重炭酸塩とハロゲン化アンモニウムを生成します。

${\displaystyle {\ce {NH4HCO3 + NaCl -> NH4Cl + NaHCO3}}}$

${\displaystyle {\ce {NH4HCO3 + KI -> NH4I + KHCO3}}}$

${\displaystyle {\ce {NH4HCO3 + NaBr -> NH4Br + NaHCO3}}}$

この化合物は、自然界では非常に希少な鉱物テシェマケライトとして存在します。^{[7] [8]}また、鹿の角からも採取できます。^[9]

重炭酸アンモニウムは皮膚、目、呼吸器系に刺激を与えます。短期的な健康影響は、重炭酸アンモニウムにさらされた直後または直後に発生する可能性があります。重炭酸アンモニウムを吸い込むと、鼻、喉、肺が刺激され、咳、喘鳴、息切れなどを引き起こす可能性があります。繰り返しさらされると、咳や息切れを伴う気管支炎を引き起こす可能性があります。健康影響は、重炭酸アンモニウムにさらされてからしばらくしてから発生する可能性があり、数か月から数年続く場合があります。

可能であれば、作業は密閉して行い、化学物質が放出される場所では局所排気装置の使用が推奨されます。局所排気装置や密閉装置を使用しない場合は、呼吸器が必要です。作業用保護服を着用し、重炭酸アンモニウムにさらされた後はすぐに着替えて徹底的に洗ってください。^[10]

クッキーの製造に使用されていた中国産の重炭酸アンモニウムがメラミンに汚染されていたことが判明し、2008年の中国産ミルクスキャンダルを受けてマレーシアでは輸入が禁止された。^[11]