ヤクンカヤトースト

北緯1°18′ 東経103°48′ / 北緯1.3° 東経103.8° / 1.3; 103.8

Ya Kun Kaya Toast
亚坤加椰面包
亞坤加椰麵包

Ya Kun Kaya Toastのロゴには、社名の中国語の書道（繁体字）が含まれています。
会社種別	プライベート
業界	食品・飲料
設立	テロック・アイヤー盆地、シンガポール 、1944年。 80年前 （1944年）
創設者	ロイ・ア・クーン
本部	237 アレクサンドラ ロード、シンガポール
サービスエリア	カンボジア、中国、香港、インドネシア、日本、マレーシア、マカオ、ミャンマー、シンガポール、韓国、台湾、フィリピン、アラブ首長国連邦、ベトナム
主要人物	アドリン・ロイ (執行会長)
製品	カヤトースト
従業員数	300（2012年現在）[1]
Webサイト	yakun.com

Ya Kun Kaya Toast (簡体字中国語:亚坤加椰面包、繁体字中国語:亞坤加椰麵包、ピンイン: Yà Kōn Jiā Yē Miànbāo )、口語的にはYa Kun (簡体字中国語:亚坤、繁体字中国語:亞)としてよく知られています。ピンイン: Yà​​クン) は、トースト製品 (特にカヤ トースト)、半熟卵、コーヒーを販売するシンガポールの量販店チェーンで、レトロな雰囲気のカフェです。 1944年にロイ・アー・クーンが創業したヤ・クンは、何十年もの間、家族経営の小さな屋台でしたが、1999年にロイの末息子が事業を引き継いで以来、急速に拡大しました。このチェーンは、14か国に50以上の店舗（ほとんどがフランチャイズ）を展開しており、伝統的なブランドアイデンティティと保守的で人間中心の企業文化で知られる シンガポールの文化的象徴。

1926年、ロイ・アー・クーン（黎亚坤）は海南省からシンガポールに移住し、コーヒースタンドの店員として働きました。^{[2] [3]}その後、彼は他の2人の移民と自分のビジネスを始めました。彼らはテロック・アヤ・ベイスンでコーヒー、クラッカー、トーストを販売していましたが、^[4] 2人のパートナーは後に辞めてしまい、彼が一人でスタンドを切り盛りするようになりました。^{[2] [5]}彼は海南省の親戚を訪ねている間に結婚し、後に妻は彼と一緒にシンガポールに定住しました。彼女は彼と一緒に働き、後にパンを半分に切ってトーストに自家製のカヤを添えることを提案し、これが彼らの名物のカヤトーストになりました。^{[2] [6] 1944年にヤ・クン・コーヒースタンド（ヤ・クンは}漢語ピンインでアー・クン）として登録され、 ^{[4] [7]}スタンドはおいしいカヤトーストとフレンドリーなサービスで徐々に評判になりました。^{[2] [6]}夫婦と8人の子供、そして7つの他の家族は、現在ホン・リョン・ビルが建っている道路の向かい側にある3階建てのショップハウスに一緒に住んでいました。 ^[8]子供たちは成長するにつれて、カヤをかき混ぜたり、雑用をこなしたり、^[7]パンを炭火で焼いたり、最終的には屋台を切り盛りするようになりました。^[2]

ヤクンコーヒー屋台は1972年にラウ・パ・サットに移転したが、1984年にラウ・パ・サットの家賃高騰と改装がきっかけでテロック・アヤ・マーケットに戻った。^{[2] [5]それにもかかわらず、屋台は「毎日、}ジュロンやウッドランズから遠方から来る客」を引きつけ続けた。^[4] 1998年に市場が閉鎖されたため、屋台はファー・イースト・スクエアに移転し、ヤクンカヤトーストに改名された。^{[5] [7]}翌年、ア・クーンが亡くなり、末息子のロイ・ブーン・シム・アドリン（黎文深）^{[2] [9] が}事業を引き継ぎ、^[7]「父親の遺産を継承する」ことを決意した。^[7]ヤクンには多くの好意と可能性があることに気づいたアドリンは、^{[2]事業拡大を決意し、家族は}タンジョン・パガーに2号店をオープンし、2000年にブランドのフランチャイズを開始した。^[7]ヤクンは2001年に設立され、 ^[6] 2002年に初の海外店舗（インドネシア）^{[10]をオープンし、メニューを拡大（アイスクリームトーストとトーストウィッチを追加）し、 [8] 2004年と2005年の}スーパーブランド賞、^[7] 2005年から2007年のSIFST製品賞、2008年のSPBA-CitiBusiness地域ブランド賞を受賞しました。 ^{[6] [11]}

ヤクンカヤトーストはシンガポール国内に40以上の店舗^[12]を持ち、そのうち約半数がフランチャイズ^{[11] [13]}、海外には30以上の店舗^[12]があり、すべてフランチャイズ^[11]で、7か国（中国、インドネシア、日本、ミャンマー、韓国、台湾、フィリピン、アラブ首長国連邦^[14] ）に広がっています。将来的にはブルネイ、インド、マレーシア、モルディブ、タイにも拡大する予定です。 ^{[11] [12]}店舗はレトロな雰囲気で^{[15] [16]} 、木製のテーブルとスツール、^[15]社名の中国語の書道、[ 17 ^]社の歴史に関するポスター、^[8]中国の家族の価値観を反映した伝統的な調理法と顧客サービスがあります。^{[15] [16]}主な競合他社とは異なり、ヤクンは主力商品であるカヤトーストを中心にした限定メニューを提供しており、^[15]薄くて茶色くカリカリのパンにチーズ、ピーナッツバター、アイスクリームを塗って提供しています。^[8]より幅広い顧客層にアピールするため、ヤクンはフレンチトーストやトーストウィッチ（サンドイッチのアジア版）も販売しています。^{[13] [15]}

地元のヤ・クンの店舗の価格はコピティアムよりも若干高いが、シンガポールで営業している西洋のコーヒーハウスチェーンの同等製品の価格よりは安い。 ^{[13] [15]}一方、海外のヤ・クンの店舗の食事は比較的高価である。^{[10] [13]}すべての店舗は同じ供給元から材料を調達しており、特にカヤとコーヒーパウダーはベドックにあるヤ・クンの工場で作られている。^[18]そのレシピを知っているのはロイ家の数人だけである。^[7]このチェーンは「おいしいカヤトーストの名所として広く認められている」^[18]とともに「シンガポールの文化的象徴」^[10]であり、シンガポール観光局は観光地として宣伝している。^[15]明報紙のレビューでは「カリカリだけど固くなく、香ばしいけど焦げていない」トーストと新鮮なカヤを称賛し、^[16]ストレーツ・タイムズ紙のレビューではトーストは「均等にスライスされ」、「適切な食感」、卵は「完璧に調理されている」、テ・タリックは「ミルクが強すぎず、甘すぎるわけでもない」と評した。^[18]

ヤクン・シンガポールの株式は、アドリンが80%、弟のアルジーが20%を保有しており^[7]、ロイ家の他のメンバーが日常業務に積極的に関与している一方^[8]、ヤクン・インターナショナルはアドリン・ロイが100%所有している。^[6]同社の企業文化は保守的で人間中心であり^{[17]、顧客に対する}承诺（「責任」または「約束」）としてのブランドアイデンティティの維持に重点を置き、 ^{[4] [11] [13] [15]積極的に新しい機会を追求するよりも} 持続的な成長を優先し、^{[5] [15]}スタッフ間の家族のような関係を育み（従業員を解雇したりリストラしたりしない）^[17]競合他社との激しい対立を避けている。^[2]ヤクンは財務データを公表していないが、2009年の聯合早報の記事では同社の年間収益は800万シンガポールドルと推定されている。 ^{[13]一方、2012年の}ザ・スターの記事では従業員数は300人であると述べられている。^[19]

• ベジタリアン協会（シンガポール）

• コウ、ウィリアム (2010)。 『 The Top Toast: Ya Kun とシンガポールの朝食の伝統』Cengage Learning。ISBN 978-981-4281-65-2。

• 公式サイト