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ブコサラダ（通常はヤングココナッツサラダと英語化される）は、新鮮な若いココナッツ（ブコ）の細切りに甘いミルクやクリーム、その他のさまざまな材料を加えたフィリピンのフルーツサラダデザートです。お祝いやフィエスタの際に提供される、最も人気があり、どこにでもあるフィリピンのデザートの1つです。[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ] [ 5 ]
牛乳の比率を変えることで、ブコサラダデザートは飲み物（通常は冷やしたもの、またはかき氷入りのもの）にもなり、一般的にサマラミグと呼ばれています。このデザートの冷凍バージョンはアイスブコとして知られています。
ブコサラダには、果物、寒天ゼリー、サゴ、カオン、タピオカパール、ナタデココ、マカプノなど、さまざまな材料が加えられるため、多くのバリエーションがあります。しかし、いくつかのバージョンは十分に人気があり、明確なサブタイプとして考えられています。それらは次のとおりです。
ブコハロまたはブコハロハロは、ブコサラダとハロハロデザートを組み合わせたもので、通常はココナッツの殻に直接盛り付けられます。ハロハロと異なる点は、ココナッツの量が多いことです。[ 6 ] [ 7 ]
人気の高いブコサラダの一種で、副材料としてパンダンリーフエキスで風味付けした緑色のグラマン（寒天）キューブが使われている。[ 9 ] [ 10 ]
農業地域では、入手しやすい材料で簡単に作れるため、人気のスナックです。若いココナッツの果肉、ミルク、砂糖（またはコンデンスミルク）、クラッカーまたはビスケット（グラハムクラッカーも）で作られます。オレンジ風味のソフトドリンクも加えられることがあります。通常は半分に割ったココナッツの殻に盛り付けられます。[ 12 ] [ 13 ] [ 14 ]
もう一つの一般的な伝統的な組み合わせである、ウベハラヤ（紫色のヤムイモのマッシュ）とマカプノを使ったサラダ。[ 15 ] [ 16 ]
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