トラピチェ

トラピチェは木製のローラーで作られた製粉所で、果物（元々はオリーブ）からジュースを搾るのに使われ、中世以降はサトウキビにも使われた。この言葉は、工場や農園全体など、製粉所の場所を指すこともある。^[1]

この語はラテン語 の「油工場」を意味するtrapetumに由来する。 ^[2]シチリア語の trappitu ^[3] から派生したこの語は、モサラベのバレンシアを渡り、カタロニア語（ trapig -ガンディア、1536年-、 trapitz de canyamel -マヨルカ、1466年-）^[4]を経て「-ig」に語尾が変化する典型的な変化を伴い、イベリア半島の他の言語にtrapicheとして伝わった。^{[5] 15世紀初頭の}ガンディア公爵の文書には、 engenho村全体を指す提喩として「trapig de canyamel」という語が見られる。^{[3] [6]}エレラによると、 「昔はバレンシア以外に砂糖がなかったことに注意」。^[7]

15世紀初頭、オリヴァ伯爵はシチリアの名工の助けを借りて、サトウキビ栽培法とシチリアから砂糖を抽出する技術を輸入した。クセレサの領主であるヴィックのガルセランは、ガンディアに最初のトラピチェを建設した。^[8] 1433年までにすでに4つのトラピチェがあり、世紀末には14のトラピチェがあった。^[9]ヴァルディニャ修道院のメンバーは、1434年から1502年の間にトラピチェの収益が40％増加したのを目撃した。カステッロに新しい栽培を導入する試みは、あまり成功しなかった。^[10]サトウキビの栽培は主に貴族とブルジョワジーによって行われ、農民は果樹園を産業栽培に変えることにあまり意欲的ではなかった。砂糖会社は土地を借りるか、ブルジョワジーの所有者にサトウキビの栽培を奨励しなければならなかった。^[10]

15世紀後半、カルドナとガンディアのフグは、ガンディアの砂糖採掘の独占権を、ラーフェンスブルクのマグナ・ソシエタス・アレマンノルムの商人に譲り渡した。 ^[3] 1500年には、この部門は約500人と220頭の動物を雇用していた。ピエール・ルイージ・デ・ボルジアが3頭、アウシアス・マルクがベニアルホに1頭所有していた。^[11]

ガンディアの砂糖産業とトラピチェの衰退には多くの要因が関係している。16 年には「エンジン」と呼ばれるより高速で効率的な機械が登場した。マデイラ、カナリア諸島、アンティル諸島など、より適した気候の地域との競争が激化するにつれ、衰退は続いた。^{[12] 1609 年 10 月 4 日}のモリスコ追放は、すでに衰退しつつあった産業にとって致命的な打撃となった。モリスコはサトウキビの主な栽培者であり、熟練労働者として働いていた。村全体が空っぽになった。フェリペ 3 世の法令は地域にとって災難であり、公爵家を破滅に追いやった。^[8]

施設の大部分は消滅した。今日では、古代のトラピチェとエンジンの痕跡がわずかに残っているのみで、時の流れとともに改良され、地名に関係ないものとなった。例えば、ガンディアのストリート トラピチェ、ミラマールのスクエア トラピチェ、シェレサのキャリア トラピチェなどである。^[8]しかし、今日では、600年前のガンディア公国における砂糖産業の輝かしい過去を忘れている人が多いようだ。^[12]

15世紀後半、水平に2本ローラーで動くエンジェニョまたはトラピチェは、カスティーリャ人が反抗的なカナリア諸島先住民のグアンチェ族を統制しようと奮闘していたちょうどその頃、マデイラ諸島のポルトガル人からカナリア諸島にシームレスに移った。実際、グアンチェ族はこれらの島々で始まったばかりの砂糖産業で強制的に働かされた最初の人々だった。イベリア人が西アフリカ沖の群​​島を植民地化すると、地中海農業のほと​​んどをこの地に移し、これらの島々は大西洋世界の技術進歩の中心地となった。そして、クリストファー・コロンブスが海の向こうのバハマ諸島に着陸してからわずか20年で、トラピチェはヨーロッパの植民者を追ってカリブ海へと渡った。^{[13]最初の目的地は}イスパニョーラ 島だった。

トラピチェがカリブ海に到達した時期は、アメリカ大陸の初期の歴史における3つの重大な出来事と時を同じくしていた。すなわち、先住民の人口の劇的な減少、アメリカ大陸への最初の奴隷化されたアフリカ人の到着、そして金の生産量の急激な減少である。多数の入植者がその後の荒廃から逃れようと移住し、次々と他の地域に定住して荒廃していったが、イスパニョーラ島に残った人々は、当初奴隷化された先住民とアフリカ人（ラディーノとボザレス）の混成によって活気づけられた砂糖産業に転向した。さらに数年後、先住民の人口が回復するにつれ、奴隷化された黒人が強制労働者のすべてではないにしても大部分を占めるようになった。奴隷制度には個人の富を約束する内容が含まれていたため、またカナリア諸島の専門家の助言もあって、植民者たちは1514年には早くもいくつかの種類のエンジェニョスを作り始めていた。[ ^14]インディアス年代記編者、バルトロメ・デ・ラス・カサス、ゴンサロ・フェルナンデス・デ・オビエド・イ・バルデスによれば、今日のサン・クリストバル島にイスパニョーラ島初の馬曳き二輪トラピチェを建造したのはゴンサレス・デ・ベローゾ（またはゴンサレス・ベローゾとゴンサロ・デ・ベローザ）であった。 ^{[15] [16]そこから、}サン・ファン・バウティスタ島（プエルトリコ）に伝わり、後にキューバにも伝わった。^[17]

スペイン領カリブ海諸島のトラピチェの現在の例のほとんどは3ローラーだが、学者のアンソニー・R・スティーブンス・アセベドによると、水平2ローラーのトラピチェは16世紀末までカリブ海で使用されていたタイプだった。この技術が南のティエラ・フィルメ（南米）に伝わると、トラピチェは新しいローラーを手に入れただけでなく、3つのローラーすべてを設置して、拡大する砂糖産業のより効率的な道具となった。このより精巧な形で、それは砂糖エンジェニョのバックボーンとしてすぐにカリブ海に戻った。^[14]

現在、アルゼンチンのインジェニオ（ブラジルではエンジェニョ）の大半は、トラピチェを使ってサトウキビを挽き、そのジュースを抽出している。彼らは水蒸気を機械の駆動力として使っていた。ラテンアメリカでは、1人で操作する小型で持ち運び可能な「ストリート トラピチェ」を見ることができる。これはほとんどどこにでも設置でき、新鮮なサトウキビジュースを生産できる。その製造は職人技で、木製の歯車さえある。^[18]

アルゼンチン、ボリビア、チリでは、この用語は、さまざまな種類の鉱物を粉末にするために使用された一種の製粉所にも適用されます。 ^{[19] [20]} 17世紀には、これらの施設と原材料（鉱石、賃金、土地と水のリース、建物など）にはかなりの投資が必要であり、その大部分は裕福な植民地エリートによって保持されていました。^[19]

チリの経済生活が植民地で発展した一般的なメカニズムの中で、トラピチェは非常に収益性の高い投資でした。一方、金属をその使用に対する支払い手段として認識したことで、金属は金の商業回路とつながっていたものの、地元の生産センターの境界外にあったため、収益源が生まれました。

南米以外では、このタイプの工場はチリ製工場として知られているかもしれません。

• Francisco Pons Moncho、Trapig: La producción de azucar en la Safor (siglos XIV-XVIII)、 Publicaciones del Instituto Duque Real Alonso el Viejo、Ajuntament de Gandia、1979 年、127 ページ、ISBN 978-8450034769 
• Fernando Nuez Viñals、La herencia árabe en la agricultura y el bienestar de occidente、（スペイン語）バレンシア、バレンシア工科大学、2002 年、445 ページ、
• ミケル・バルセロ、「El feudalisme comptat i debatut: Formació i expansió del feudalisme català」、バレンシア、バレンシア大学、2003 年、ISBN 9788437056715 
• スクレとボルハ。ラ・カニャメル・デルス・デュクス。 ガンディアの展示会の展示会。文化の家「マルケス・デ・ゴンサレス・デ・キロス」、2000

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