トゥース・アンド・カンパニー

トゥース・アンド・カンパニーは、オーストラリアのニューサウスウェールズ州でビールの大手醸造会社でした。同社は1835年から1985年まで、シドニーのブロードウェイにケント醸造所として知られる大規模な醸造所を所有していました。同社は歴史的にオーストラリアで最も古い会社の一つで、1835年にパートナーシップとして設立されました。このブランドは2015年に復活しました。

ジョン・トゥース（1803年 - 1857年）は1830年代初頭にオーストラリアに移住し、一時期雑貨商として商売をし、その後1835年に義理の兄弟であるジョン・ニューナムとともにシドニーに醸造所を開業した。彼は醸造所をケント醸造所と名付けた。^[1] 1888年に会社として法人化された。

トゥース家は銀行、農業、不動産業を営んでおり、19世紀後半の混乱期でも醸造事業を維持する余裕があり、20世紀に入ると同社はビールの主要メーカーとなった。トゥースの主な資産はケント醸造所だったが、他にも多くの資産を有していた。ブルーボウ・コーディアルズ（後にブルーボウ・レモネードを製造）を所有し、1905年にミタゴンのモルティングスを買収したほか、 ^[2]シドニーのカールトン・ストリートのモルティングス、 1929年にレッシュ社とそのウェイバリー醸造所を買収し、^{[3]多数のホテルとかなりの土地を所有した。トゥースは}ハングリー・ジャックスのニューサウスウェールズ州のフランチャイズを所有していたが、このフランチャイズを活用することはできなかった。また、ダルボラ・マリーナも所有していた。1978年からの短い期間ではあるが、ビクトリア州のカレッジ醸造所と、リズモア近郊のタンセスターの醸造所も所有していた。一時期、ペンフォールズ・ワインズとその子会社であるコアラ・モーテル・チェーンを所有していた。トゥース家はシドニーのダーリング・ポイントにスウィフト邸を建てたことでも有名である。^[4]

ケント醸造所は1835年にブラックワットルクリークに建設された。元々のトゥース・アンド・カンパニーは多くのビールを製造していたが、市場に残っているのはKBラガーとケント・オールドブラウンの2種類だけである。ケント醸造所は1900年頃の火災で大きな被害を受けた。1913年にトゥース・アンド・カンパニーはメイトランド醸造会社を買収した。^{[5] 1921年にトゥース・アンド・カンパニーはレッシュ社と、}レッドファーン のサウス・ダウリング・ストリートにあった同社の「ウェイバリー」醸造所を引き継いだ。買収の条件は、トゥースがレッシュビールのオリジナルレシピを変えないことだった。1921年にトゥースはニューカッスルの醸造所、キャッスルメイン醸造所とウッドブラザーズ社も買収した。^{[n 1] [6]トゥースは後にシドニーの}タヴァナーズヒルにあったミラーズ醸造所（石炭・海運王RWミラー所有）の買収を試みたが失敗した。 1967年、ミラーズ醸造所はライバルのトゥーイーズに売却された。^[7]

トゥースは持ち帰り用のパック入りビール市場にビジネスを奪われつつあり、ボトルマートを設立した。当初のスポークスマンはコメディアンのスパイク・ミリガンだった。1978年、トゥースはリズモアに醸造所を建設した。

トゥースは主にパブ産業に依存していたが、クラブは酒類販売店としてますます重要になってきていた。クラブはビクトリア州のカレッジ醸造所から酒類を供給されていたため、トゥースは地位を失っていた。1978年、トゥースはビクトリア州のカレッジ醸造所を買収し、ビクトリア州市場への大きな進出を果たした。^[8]

トゥース・アンド・カンパニーのロゴとトレードマークは、1400年以上前にイギリスに侵入し、449年にエブスフリートに上陸した2人のサクソン人の酋長、ヘンギスト（牡馬）とホルサ（馬）の軍旗に基づいていました。ヘンギストの息子エリックがケントの初代王として戴冠すると、彼らの軍旗であるインヴィクタとして知られる白い馬がケントの紋章になりました。これは近代になって、イギリス軍のケント部隊の旗として採用されました。ケントは常にイギリスの主要なホップ栽培地域であり、ジョン・トゥースはケントで生まれました。彼は白い馬を会社のトレードマークにしました。1970年代初頭、明らかに会社のイメージを現代化しようとして、シンボルは密かに去勢されました。^[要出典]会社のより注意深いスタッフはこの変化に気づき、これを将来の前兆と見ました。その後、商標は派手な演出とともに、上記のラベルに示されているように、様式化された馬の頭に変更されました。最近の年次報告書 (1995 年) には、去勢馬とチェス盤の角に置かれた ナイトの両方が示されていました。

トゥースは、数多くの従業員特典を提供しました。会社在職中に結婚する従業員には、10 ポンドの結婚手当を提供しました。休暇は年間 4 週間で、50% の手当が付きました。正式な退職年金制度はありませんでしたが、会社を退職する従業員には、秘密の条件で「手当が支給される」ことになりました。ケント醸造所が調整する従業員社交クラブがありました。1975 年頃の再編後、トゥースにはジム (ケント醸造所)、ウェット カフェテリア (ケント醸造所とウェイバリー醸造所)、(非技術系の) 読書室/図書館ができました。社交クラブはまた、会社がスポンサーとなって古い漁船を購入しました。社交クラブは、Tooth Topicsという雑誌を発行しました。^[要出典]

従業員は、モーニング ティー (ビール ブレイクと呼ばれた)、ランチ、アフタヌーン ティー、そして退勤時にたっぷりとビールを飲んだ。一部の貿易監督者は、日中にバーを行き来することができた。醸造所にはバーがいくつかあり、それに加えて、工場の作業員は漏れている樽を開けて楽しむことができた。そのような樽はハニーポットと呼ばれていた。トゥースは、労働関係委員会にハニーポットを禁止する裁定を求めたが、失敗した。裁定は、前例ができたというものだった。その後、酔っ払った作業員が帰宅途中に列車にはねられた。トゥースは労働関係委員会の決定に上訴し、成功した。ハニーポットは禁止され、トゥースは代わりに、従業員が個人的に楽しむために 1 週​​間に 1 カートン分のビールを持ち帰ることができるプラスチックのトークンを発行した。この取り決めは、CUB (Carlton & United Breweries) で終了した。^[要出典]

一見矛盾しているが、トゥース社は従業員の酒に酔うことを許さなかった。会社にとっての価値の認識次第で、アルコール依存症は即刻解雇されるか、クリニックで禁酒期間を過ごすことになる。^[要出典]

1974 年以前、トゥースは州をまたぐライバル企業と、互いの領域に侵入しないという握手協定を結んでいたが、トゥースのホテルは「縛られ」ており、つまりライセンス保有者はトゥースビールを販売する義務があった。

これらの慣行は両方とも、1974年に連邦 貿易慣行法によって違法とされた。トゥースは、自由競争の強力な支持者 であるフレッド・ヒルマーが率いる経営コンサルタント会社、マッキンゼー・アンド・カンパニーに手順の見直しを依頼した。

見直しの後、トゥースはいくつかの構造的変更を行いました。マッキンゼーは、非中核業務については外部コンサルタントを活用すべきだというハーバード学派の考え方に概ね従いました。1975年から1980年にかけて、トゥースは多数の買収を行いました。そのうちの2つは、ライト・ヒートン社（ケータリング会社）とバッジ・リフリジレーション社です。

1975年、トゥースはシドニーのアーヴィング ストリートにある醸造施設を再建しましたが、その資金はキャッシュ フローから調達しました。1976年から1982年の間、トゥース アンド カンパニーはペンフォールズ ワイナリーを所有していました。トゥースの保守的な財務​​状況を示すように、買収資金はホテル経営者との信用条件を90日から30日に短縮することで賄われました。(ペンフォールズは後にサウスコープ ワインズに買収され、サウスコープ ワインズはその後フォスターズ グループに買収されました。 )

トゥースは自社の財務状況の弱さに気づき、買収の標的となるのを避けるために何らかの措置を講じました。同社は土地保有管理におけるフッカーの専門知識を獲得するために、 LJ フッカー社に対する逆買収を試みましたが、買収は失敗しました。

1981年、Tooth and Co の経営権が、当時はAdelaide Steamship Companyの一部門で、企業買収と資産剥奪を行っていた AdSteam として知られるDavid Jones (Properties) Pty Ltdに買収された。その後、AdSteam は 1983 年に醸造権益をCarlton & United Breweriesに売却した。^[9]その後、Victoria Bitter、Fosters、Cascade Light、Stirling Light が Kent Brewery で醸造された。AdSteam の買収資金は巨額の借入金で賄われ、グループは多額の負債を抱えていた (レバレッジ)。1990 年代初頭の不況の到来とともに、金利が上昇した。

負債の重圧により、AdSteam は銀行が秩序ある売却に同意していたにもかかわらず、すべての有形資産を清算せざるを得ませんでした。売却は 1991 年に開始され、1999 年 12 月 24 日に AdSteam が Residual Assco Group Limited という新しい名前で上場廃止されたときに完了しました。

資産の処分に伴い、AdSteam グループのさまざまなメンバー会社が社名を変更しました。David Jones は、1995 年に百貨店が David Jones として再上場する前に、DJL Ltd に社名を変更しました。Adelaide Steamship Company は、1997 年に AdSteam Marine が上場する前に、Residual Assco に社名を変更しました。Dextran の所有者、つまり IEL の所有者は、現在 Residual Assco、DJL、および Tooth と呼ばれており、依然として納税義務を共有しています。課税判決の結果が出るまで、3 社は宙ぶらりんの状態です。この問題は法廷で引き続き争われ、2007 年 12 月に IEL はオーストラリア税務署の判決に対して控訴する許可が与えられ、^[10]問題は 2010 年までに解決されました。

トゥースは上場企業として年次報告書を発行しなければならなかった。毎年、3社（レジデュアル・アスコ、DJL、トゥース）は年次総会の形式を経なければならなかった。^[11]価値のない3社の会議は約20分かかり、大釜のまわりで群がる3人の魔女に例えられて、アナリストやマスコミは3社を「醜い三姉妹」と名付けた。^[12]

トゥース・アンド・カンパニーは2010年にオーストラリア証券取引所から上場廃止となり、2012/13年に損失を計上し、2013年に登録抹消された。^[13]

2005 年初頭、CUB は巨大なケント醸造所を閉鎖し、ニューサウスウェールズ州で生産されるすべての CUB ビールはクイーンズランド州とビクトリア州産になりました。醸造所の敷地は取り壊され、現在は歴史的建造物の煙突と門を除いて、高層ビル、ショッピング モール、緑地、オフィスになっています。門には今も暴れ馬のインヴィクタのトレードマークが残っています。

ケントとウェイバリーの醸造所のスタッフがいくつかの小さなブティック醸造所を設立しました。トゥースの製造マネージャーだったチャールズ・「チャック」・ハーン博士は、ピアモントのピアモント・ブリッジ・ロードにハーン醸造所を設立しました。醸造者の組合はダーリングハーバーにパンプハウス醸造所を設立しました。2つの新興醸造所は物理的に近く、技術を共有していました。3番目の醸造所はゴスフォード近くのオールドシドニータウンに設立されました。ハーンはその後ライオンネイサンに買収され、^[14]パンプハウス醸造所の敷地は再開発されました。

シドニーのカールトン ストリートとミタゴンのモルティングスは、アーネスト、クラリー、アーサーのジョーンズ三兄弟によって経営されていた。彼らの父ウィリアムも、1905 年から 1928 年に亡くなるまで、モルティングスの初代マネージャーを務めていた。ジョーンズ家は、トゥース アンド カンパニーに合計 150 年以上勤めていた。ミタゴン モルティングスは相当な土地を所有していたが、その多くは隣接する女子校にコショウの実 1 粒で売却された。ミタゴン モルティングスには 3 つの建物があり、1 つは 1965 年の火事で焼失した。他の 2 つは 1981 年に閉鎖され、現在は廃墟となっている。 ^[15]ミタゴン モルティングスは荒廃しており、かなり荒らされている。ウェイバリー醸造所とブルー ボウの敷地は住宅として再開発されている。

リズモア醸造所は生産を開始し、トゥーヒーズのグラフトン醸造所の北の地域への配送をカバーすることを意図していました。しかし、生産を開始するとすぐにトゥーヒーズはキャッスルメイン XXXX 醸造所を買収したため、リズモアの醸造所の配送の可能性は固定されました。トゥーヒーズとキャッスルメインは現在、ライオン ネイサン醸造グループの一部です。

トゥースはケント醸造所に総合的な醸造博物館を設立し、維持してきました。博物館の所蔵品はその後、ウルティモのハリスストリートにあるパワーハウス ミュージアムに寄贈され、現在は一部が常設展示されています。

• KB ラガーはケント醸造所にちなんで名付けられ、かつてニューサウスウェールズ州で最も人気のあったビールの 1 つで、カールトン & ユナイテッド (CUB) によって少量生産されていましたが、数年前までニュータウン ジェッツ ラグビー リーグ フットボール クラブの本拠地であるニューサウスウェールズ州ヘンソン パーク以外ではどこでも製造中止となり、その後は他の場所でも入手できなくなりました。かつては、ビール好きの架空のラグビー リーグレジェンド、レグ レーガンが好んで飲むビールとして、若い世代の間で人気を博しました。オンライン グループ、レッシュス評価協会によるキャンペーンの後、CUB は製造を再開し、当初は限定発売の予定でしたが、現在も販売されています。
• ケント オールド ブラウン– ブラウン エール。トゥーイーズが醸造する、より濃く甘いオールド ブラック エールとはスタイルが異なります。ケント オールド ブラウンは生ビールのみで提供されています。ニューカッスルでは生ビールが最も一般的です。
• レッシュ ピルスナー– もともとレッシュ醸造所で醸造されていたが、1929 年にトゥース アンド カンパニーに買収された。かつてはニューサウスウェールズ州で非常に人気のあったビールだったが、カールトン ユナイテッドが宣伝したことは一度もない。一定の人気を維持しており、ニューサウスウェールズ州のほとんどの酒屋で今でも入手できる。1930 年代から 1960 年代のラグビー リーグ選手を描いた古い広告には「レッシュ リフレッシュ」というキャッチフレーズが付いており、現在ではコレクターズ アイテムと見なされている。オーストラリアで現在流行している「レトロ」なビールのおかげで、レッシュ ピルスナーは若年層の間で市場シェアを維持しており、シドニー全域やニューサウスウェールズ州の他の主要都市 (ニューキャッスル、ウーロンゴンなど) で入手できる。クイーンズランド州では CUB が醸造しているが、ニューサウスウェールズ州でのみ販売されている。評論家は、CUB のこれらの「レトロ」ビールはラベルが違うだけで、オリジナルのレシピに忠実ではないと主張している。
• レッシュス ピルスナーのドラフトバージョンであるレッシュス ドラフトは、ニューサウスウェールズ州（リビエリナ地区以外）で生ビールとして簡単に入手できます。
• レッシュ ディナーエール(DA) – 一部の小売業者が早まって在庫を早めに販売したため、2022年4月6日現在、缶入りでのみ非公式に再販売されています。再販売は、オンライングループ「レッシュ感謝協会」によるキャンペーンを受けて行われました。CUBは2022年4月12日に正式に発売しました。もともと、DAは「ロングネック」の缶とボトルで販売されていましたが、CUBが再びボトル入りで販売する予定はないようです。このビールは「ダーティ アニー」と呼ばれることが多かった。支持者たちは、エドモンド レッシュの作品の中でも最高のものだと考えていました。2012年、1962年のDAのボトルがピアノの中に隠されているのが発見されましたが、所有者はまだ開けていません。

トゥース アンド カンパニーの特徴は、1930 年代から 1940 年代にかけてニューサウスウェールズ州で行われた大規模なパブ絵画のスポンサー活動でした。当時の国際的に知られた商業アーティスト、ウォルター ジャーディン(1884-1970) は、トゥースのためにインクと水彩のポスター シリーズを制作する契約を結びました。これらのパブ ポスターは、ビールをスポーツ、健康、文化的洗練と関連付けて宣伝するものでした。トゥース アンド カンパニーは当時ニューサウスウェールズ州全体で数百軒のパブを所有しており、これらの絵画で多くのパブを飾ろうとしました。現在、その多くはパブの壁から姿を消していますが、その時代の記念品として高く評価されています。

• オーストラリアのパブ
• オーストラリアのビール
• オーストラリアのビール醸造所一覧

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その他の情報源

• パワーハウス博物館の醸造とパブの展示会
• 「古いケント醸造所の閉店時間」、シドニー・モーニング・ヘラルド