小さじ

小さじ
小さじ
	計量スプーン。2番目に大きいスプーンは小さじ1杯の容量を表します。
一般情報
単位系	帝国単位、米国慣用単位
単位	音量
シンボル	小さじ
変換（帝国単位）
1 杯の ...	...は...に等しい
SI単位	3·552mL
米国慣用単位	0·721 米小さじ
コンバージョン（米国）
1 杯分（米国）	...は...に等しい
SI単位	4·929mL
帝国単位	1·388 インペリアル小さじ

ティースプーン（tsp.）は、お茶やコーヒーをかき混ぜたり、体積を測ったりするのに使用する小さなスプーンです。^[1]^[2]ティースプーンのサイズは約2.5〜7.3mL（約0.088〜0.257英液量オンスまたは0.085〜0.247米液量オンス）です。薬の投与量や、メートル法が使用されている地域では調理目的で、ティースプーン1杯は5mL（約0.18英液量オンスまたは0.17米液量オンス）と定義されており、標準的な計量スプーンが使用されます。^[3]

カトラリー

ティースプーンは、カップに入ったお茶やコーヒーをかき混ぜたりすすったり、砂糖を少し加えたりするのに適した小さなスプーンです。これらのスプーンの先端は、ほぼ楕円形です。ティースプーンは、食卓によく置かれるアイテムです。

アイスティースプーンなどの柄の長いティースプーンは、アイスクリームのデザートやフロートにもよく使われます。似たようなスプーンにはテーブルスプーンやデザートスプーンがあり、後者はティースプーンとテーブルスプーンの中間の大きさで、デザートや時にはスープやシリアルを食べるときに使われます。それほど一般的ではありませんがコーヒースプーンはティースプーンの小型版で、小さいタイプのコーヒーカップと一緒に使うことを目的としています。^[4]オレンジスプーン（アメリカ英語ではグレープフルーツスプーン）と呼ばれる別のティースプーンは、先端または歯が鋭く尖っており、柑橘類を膜から剥がすために使用されます。バースプーンはティースプーンに相当し、ミックスドリンクの材料を計量するのに使用されます。

スプーナーと呼ばれる、予備のティースプーンを入れるための容器は、通常、蓋付きの砂糖入れとセットになっていて、ビクトリア朝時代の食卓サービスの一部となっていました。

歴史

ティースプーンはヨーロッパの発明です。^[6]小さなスプーンは少なくとも13世紀からヨーロッパで一般的でした。これらの特別なスプーンは、紅茶やコーヒーとほぼ同時に導入されました^[6]（ペティグルーは17世紀半ばに使用されたと指摘しています^[7]）。もともとティースプーンはエキゾチックなアイテムで、貴重で小さく、後の時代のデミタススプーンに似ていました。 ^{[6]コーヒーにも使用されるこれらのスプーンは、通常}金メッキの銀で作られ、さまざまなハンドルの形状がありました。プレーン、ねじれ、ノブで飾られたもの^{[7] 、}ノップとしても知られ、そのためこのようなスプーンはノップトップと呼ばれています。^{[8]広く使用され、現代的なサイズになったのは、}ジョージ王朝時代にまで遡ります。^{[6]ティースプーンは1686年版の}ロンドン・ガゼット の広告で初めて言及され、^[9]^{[10]おそらくイギリス起源のティースプーンは、}ニコラス・ヴェルコリエによる1700年のオランダの絵画「ティーパーティー」に描かれています。^[11]

18世紀のティーセットには、ティースプーンを置くための特別な皿「スプーンボート」がありました。 ^[12]当時、スプーンはお茶を飲む際の作法において重要な役割を果たしていました。スプーンをティーカップの「向こう側」に置くと、客はもうお茶を必要としていないことを示し、そうでなければ、ホステスは新しいお茶を提供する義務があり、提供を断るのは失礼だと考えられていました。^[13]^[14]ペティグルーは、おかわりをした後、カップと客を合わせやすくするために、スプーンに番号が付けられることもあったと報告しています。^[13]

測定単位

一部の国では、ティースプーン（時にはティースプーン1杯）は、料理の量の単位であり、特に料理のレシピや医薬品の処方箋で広く使用されています。英語では、tsp.または、それほど一般的ではありませんが、t.、ts.、またはtspn.と略されます。大文字は、通常、大きい大さじ（「Tbsp.」、「T.」、「Tbls.」、または「Tb.」）に予約されているため、略語は決して大文字にされません。 [ ^15]

ギリシャで行われた小規模な研究では、家庭用のティースプーンは標準的なtspの測定単位にあまり近似していないことが判明しました。この研究では、液体薬の測定ツールとしてのティースプーンの精度を調査しました。25軒の家庭から71本のティースプーンを調査したところ、容量は2.5～7.3mL ^[16]（約0.088～0.257英液量オンスまたは0.085～0.247米液量オンス）の範囲であることがわかりました。

メートル法の小さじ

料理の計量単位としてのメートル法のティースプーンは5mLであり、 ^[17]5cm3 ^、国際メートル法の大さじ1/3、またはオーストラリアメートル法の大さじ1/4。[ 18 ^]

米国慣用単位

料理の計量単位として、米国では小さじ1杯は大さじ1/3杯で、正確には 4.928 921 593 75 ミリリットル(mL)、1 1 ⁄ 3米国慣用液量ドラム、1 ⁄ 6米国慣用液量オンス、1 ⁄ 48米国カップ、1 ⁄ 768米国液量ガロン、または77 ⁄ 256 (0.30078125) 立方インチ。

米国の栄養表示や医薬品では、ティースプーンはメートル法のティースプーンと同じように、正確には5ミリリットル（mL）と定義されています。^[19]

イギリスの料理用計量単位

英国では伝統的に、1ティースプーンは1英国帝国液量ドラクマ^[20]（1 ⁄ 8英国帝国液量オンス）である。1英国ティースプーンは1 ⁄ 4英国テーブルスプーン、1 ⁄ 2英国デザートスプーン、または2英国ソルトスプーンに相当します。

乾燥材料

乾燥した粒状または粉末状の材料（塩、小麦粉、スパイス、特に紅茶と砂糖を含む飲料など）の場合、^[21]レシピでは、材料の体積が変わるような方法でスプーンに材料を入れるよう指示されることがあります。料理の多くと同様に、これらの計量は本質的に不正確です。実際のティースプーンを使用しないと、この問題がさらに悪化する可能性があります。ティースプーンの面積が大きいため、深い半球形の計量スプーンよりもかなり多くの材料を上に載せることができます。そのため、計量スプーンを使用する場合、レシピで指定されている量よりも少ない量を使用することになります。「スプーン一杯」の定義はさまざまで、特に、典型的なアメリカのレシピでは、明確な説明のない「スプーン」は「水平」なスプーン（スプーンボウルの縁から材料が露出していないもの）を表しますが、英国の料理本では、縁から材料が突き出ている「丸い」または「山盛り」のスプーンを意味します。^[22]

ティースプーン一杯分は、水位よりわずかに低い位置まで水を入れたものです。^[23]
平らなティースプーンは、形容詞がない場合はデフォルトのティースプーンであり、スプーンにほぼ平らに詰められた材料を指し、液体と同じ量になります。余分な材料はナイフで削り取ることができます。^[24]
丸いティースプーンはほぼ対称形で、縁の上の部分にも縁の下の部分にも同じ量の材料が入るため、平らなティースプーン2杯分とほぼ同じ量になります。^[24]
山盛り（北米英語）または山盛り（イギリス英語）のティースプーンは、乾燥した材料をスプーンの上でバランスが取れるまでできるだけ高くすくった量を表す、より大きく不正確な計量スプーンです。この量は、平らなスプーンで最大5倍の量になるなど、かなり変化することがあります。^[24]多くの料理本では、山盛りスプーンと丸いスプーンを同じ意味で扱っています。^[25]^[26]

リンカーンはスプーンの計量を形容詞なしで使用し、丸いもの（小麦粉や砂糖用）と平らなもの（塩やスパイス用）を定義しました。^[27]

薬剤師

非公式ではあるがかつては広く使われていた薬剤師の計量単位で、ティースプーンは1液量ドラム（またはドラクマ）に等しく、したがって大さじの1 ⁄ 4 、または液量オンスの1 ⁄ 8^{に等しい。 [28]}^{[29]薬剤師のティースプーンは、正式にはラテン語の}cochleare minus（cochl. min. ）で知られ、大さじまたはcochleare majus（cochl. maj.）と区別されていた。^[30]^[31]

1660年頃にイギリスで初めてお茶を飲む習慣が紹介されたとき、お茶は珍しくて高価だったため、ティーカップやティースプーンは現在よりも小さかった。この状況は1784年まで続き、この年に茶税法が制定され、お茶に対する税金が119%から12.5%に引き下げられた。[^32]お茶の価格が下がるにつれて、ティーカップやティースプーンのサイズは大きくなっていった。1850年代までには、料理の計量単位としてのティースプーンは大さじの1/3にまで増えたが、薬局での計量単位は同じままだった。^{[33]それでも、ティースプーン}は通常ラテン語の名前で呼ばれ、1液量ドラムという元々の定義のまま、さらに数十年間薬局の計量器に使われ続けた。

参照

バースプーン
キャディスプーン、乾燥した茶を保存容器から取り出すために使用する特別なスプーン
調理用の重量と計量
デザートスプーン
大さじ

参考文献

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出典

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外部リンク

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