塩スプーン

塩スプーンは、個人用のオープンソルトセラーで使用される小型の器具です。 ^[要出典]これは、今日のように食卓塩が自由に流れるようになる前の時代からの、歴史的でノスタルジックなアイテムです。スプーン自体の長さは2〜3インチ（5〜7.5 cm）で、約0.5〜0.75インチ（1.25〜2 cm）の円形のボウルが付いています。ガラス、スターリングシルバー、プラスチック、木、象牙、骨、貝殻など、さまざまな素材で作られています。

古いレシピの計量単位では、塩スプーン1杯（ssp）＝小さじ0.25杯、または1ml強です。^[1]

塩スプーンはかなり新しいもので、18世紀まで使われていなかったようです。これらの小さなスプーンのデザインは、テーブルスプーンのデザインによく似ています。ボウルは丸い形になる傾向がありましたが、ボウルがスプーン全体のデザインの奇抜な形に合うように珍しい場合もありました。^[2]

塩は周囲の水分を吸収し、大きな塊に固まる傾向がありました。食卓での塩の配りは、通常、世帯主が取り仕切りました。この塩の塊は、小さな皿に入れられ、オープンソルト、塩入れ、食卓塩など、さまざまな名前で呼ばれていました。今日では、これらをマスターソルトとも呼んでいます。次に、ナイフの柄やその他の道具で砕き、大きな塩入れとデザインが一致する小さな個別の塩入れに入れられました。塩は非常に貴重な調味料であったため、食卓の各人に少量しか与えられませんでした。食事をする人は、食べ物を各自の塩入れに浸すか、小さな塩スプーンを使用して調味料を食べ物に振りかけました。^[要出典]

1930 年代初頭、塩の粒を固まり防止剤でコーティングして、塩同士がくっつかないようにする工程が開発されました。消費者向け塩の加工方法がこのように変化したため、オープン ソルト セラーと付属の塩スプーンはほぼ廃れ、日常的に使用する塩入れに取って代わられました。しかし、これらは非常に収集価値の高いアイテムであり、懐かしさから今でも食卓で使用されています。^[要出典]

• ジャクソン、チャールズ・ジェームズ (1911)。「スプーンとその歴史: 形状、材質、発展」。『教会と世俗のイギリス食器の歴史図解: イギリス諸島の銀と金の工芸品の形状と装飾の発展を、最も古い既知の例からジョージ王朝時代の最新の例まで、図解して解説する』第 2 巻。『カントリー ライフ』限定版。470 ～ 537 ページ。OCLC 1074655150  。