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| TA1R1 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| 識別子 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| エイリアス | TAS1R1、GPR70、T1R1、TR1、GM148、味覚1受容体メンバー1 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 外部ID | オミム：606225; MGI : 1927505;ホモロジーン: 12888;ジーンカード：TAS1R1; OMA :TAS1R1 - オルソログ | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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味覚受容体1型メンバー1は、ヒトではTAS1R1遺伝子によってコードされるタンパク質である。[5]
構造
TAS1R1遺伝子によってコードされるタンパク質は、7つの膜貫通ドメインを持つGタンパク質共役受容体であり、ヘテロ二量体アミノ酸味覚受容体T1R1+3の構成要素である。この受容体は、TAS1R1タンパク質とTAS1R3タンパク質の二量体として形成される。さらに、TAS1R1タンパク質は、1+3ヘテロ二量体の形成以外では機能しない。[6] TAS1R1+3受容体は、L-アミノ酸に反応するが、そのD-エナンチオマーや他の化合物には反応しないことがわかっている。L-アミノ酸、具体的にはL-グルタミンに結合するこの能力により、体はうま味、つまり風味を感知することができる。[7]この遺伝子には、いくつかの異なるアイソフォームをコードする複数の転写バリアントが見つかっており、これがうま味に対する個人間で異なる味覚閾値を説明している可能性がある。[5] [8] TAS1R1およびTAS1R2タンパク質のもう一つの興味深い特性は、細胞外ドメインおよび結合リガンドが存在しない場合でも自発的に活動することです。[9]これは、細胞外ドメインが自発的な活動を防ぎ、L-グルタミンなどの活性化リガンドに結合することで受容体の機能を制御していることを意味している可能性があります。
リガンド
うま味はグルタミン酸ナトリウム（MSG）という化合物と明確に関連している。1908年に日本の化学者池田菊苗によって合成されたこの風味増強化合物は、日本語で「おいしい」を意味する「うま味」と名付けられた新しい風味特性の命名につながった。 [10] TAS1R1+3味覚受容体は、 MSG中のグルタミン酸だけでなく、相乗的な味覚増強分子であるイノシン一リン酸（IMP）とグアノシン一リン酸（GMP）にも敏感である。これらの味覚増強分子は単独では受容体を活性化できないが、多くのL-アミノ酸に対する受容体の反応を高めるために使用される。[7] [11]
シグナル伝達
TAS1R1受容体とTAS1R2受容体はGタンパク質に結合することが示されており、そのほとんどはガストデューシンGαサブユニットであるが、ガストデューシンのノックアウトではわずかな残留活性が見られる。TAS1R1とTAS1R2はGαoとGαiを活性化することも示されている。[9]これは、TAS1R1とTAS1R2がGタンパク質共役受容体であり、アデニル酸シクラーゼを阻害して味覚受容体の環状グアノシン一リン酸（cGMP）レベルを低下させることを示唆している。[12]
感覚Gタンパク質セカンドメッセンジャーシステムによって活性化される共通チャネルのノックアウトを作成することによって行われた研究でも、うま味の味覚知覚とホスファチジルイノシトール（PIP2）経路との関連が示されています。非選択的カチオン一過性受容体電位チャネルTRPM5は、うま味と甘味の両方と相関することが示されています。また、ホスホリパーゼPLCβ2も同様にうま味と甘味と相関することが示されています。これは、これらの味覚細胞におけるGタンパク質経路の活性化とそれに続くPLCβ2およびTRPM5チャネルの活性化が細胞を活性化する機能を持つことを示唆しています。[13]
位置と神経支配
TAS1R1+3を発現する細胞は、主に舌の先端と縁にある茸状乳頭と、口蓋にある口蓋味覚受容細胞に見られます。[6]これらの細胞は鼓索神経 とシナプスを形成して脳に信号を送ることが示されていますが、舌咽神経の活性化も見つかっています。[7] [14] TAS1RとTAS2R（苦味）チャネルは、味蕾では一緒に発現しません。[6]
参照
参考文献
- ^ abc GRCh38: Ensembl リリース 89: ENSG00000173662 – Ensembl、2017 年 5 月
- ^ abc GRCm38: Ensembl リリース 89: ENSMUSG00000028950 – Ensembl、2017 年 5 月
- ^ 「Human PubMed Reference:」。国立生物工学情報センター、米国国立医学図書館。
- ^ 「マウス PubMed リファレンス:」。国立生物工学情報センター、米国国立医学図書館。
- ^ ab 「Entrez遺伝子：TAS1R1味覚受容体、タイプ1、メンバー1」。
- ^ abc Nelson G, Hoon MA, Chandrashekar J, Zhang Y, Ryba NJ, Zuker CS (2001). 「哺乳類の甘味受容体」. Cell . 106 (3): 381–390. doi : 10.1016/S0092-8674(01)00451-2 . PMID 11509186. S2CID 11886074.
- ^ abc Nelson G, Chandrashekar J, Hoon MA, Feng L, Zhao G, Ryba NJ, Zuker CS (2002). 「アミノ酸味覚受容体」. Nature . 416 (6877): 199–202. Bibcode :2002Natur.416..199N. doi :10.1038/nature726. PMID 11894099. S2CID 1730089.
- ^ White BD、Corll CB 、 Porter JR (1989)。「痩せ型および肥満型の雄Zuckerラットにおけるコルチコステロンの代謝クリアランス率」。代謝：臨床および実験。38 （6）：530–536。doi ： 10.1016 /0026-0495（89）90212-6。PMID 2725291 。
- ^ ab Sainz E, Cavenagh MM, LopezJimenez ND, Gutierrez JC, Battey JF, Northup JK, Sullivan SL (2007). 「ヒト甘味およびアミノ酸味覚受容体のGタンパク質結合特性」.発達神経生物学. 67 (7): 948–959. doi :10.1002/dneu.20403. PMID 17506496. S2CID 29736077.
- ^ サンド、ジョーダン (2005)。「MSG の小史: 良い科学、悪い科学、そして味覚文化」。ガストロノミカ: 食品と文化のジャーナル。5 (4)。カリフォルニア大学出版局: 38–49。doi : 10.1525 /gfc.2005.5.4.38。
- ^ Delay ER、Beaver AJ、Wagner KA、Stapleton JR、Harbaugh JO、Catron KD、Roper SD (2000)。「ラットにおけるグルタミン酸受容体作動薬とイノシン一リン酸の味覚嗜好相乗効果」。Chemical Senses。25 ( 5 ) : 507–515。doi : 10.1093/ chemse /25.5.507。PMID 11015322。
- ^ Abaffy T、Trubey KR、 Chaudhari N (2003)。「ラットの味覚細胞におけるアデニル酸シクラーゼ発現とcAMPの調節」。American Journal of Physiology 。細胞生理学。284 (6): C1420 – C1428。doi :10.1152/ajpcell.00556.2002。PMID 12606315。S2CID 2704640 。
- ^ Zhang Y, Hoon MA, Chandrashekar J, Mueller KL, Cook B, Wu D, Zuker CS, Ryba NJ (2003). 「甘味、苦味、うま味のコーディング：類似したシグナル伝達経路を共有する異なる受容体細胞」. Cell . 112 (3): 293–301. doi : 10.1016/S0092-8674(03)00071-0 . PMID 12581520. S2CID 718601.
- ^ Danilova V, Hellekant G (2003). 「C57BL/6Jマウスの味覚刺激に対する鼓索神経と舌咽神経の反応の比較」BMC Neuroscience . 4 :5–6. doi : 10.1186/1471-2202-4-5 . PMC 153500. PMID 12617752 .
さらに読む
- Chandrashekar J 、 Hoon MA、Ryba NJ、 Zuker CS (2007)。 「哺乳類の味覚受容体と細胞」。Nature . 444 ( 7117): 288–94。Bibcode :2006Natur.444..288C。doi :10.1038/nature05401。PMID 17108952。S2CID 4431221。
- Hoon MA、Adler E、Lindemeier J、 Battey JF、Ryba NJ、Zuker CS (1999)。「推定哺乳類味覚受容体：明確な地形選択性を持つ味覚特異的GPCRのクラス」。Cell。96 ( 4 ) : 541–51。doi ：10.1016/S0092-8674(00) 80658-3。PMID 10052456。S2CID 14773710 。
- Makalowska I、Sood R、Faruque MU、Hu P、Robbins CM、Eddings EM、Mestre JD、Baxevanis AD、Carpten JD (2002)。「GeneMachine 予測遺伝子の実験的検証による 6 つの新規遺伝子の同定」。Gene . 284 ( 1–2 ): 203–13。doi :10.1016/S0378-1119(01)00897-6。PMID 11891061 。
- Nelson G 、Chandrashekar J、 Hoon MA、Feng L、Zhao G、Ryba NJ、Zuker CS ( 2002 )。「アミノ酸味覚受容体」。Nature . 416 ( 6877 ) : 199–202。Bibcode :2002Natur.416..199N。doi :10.1038/nature726。PMID 11894099。S2CID 1730089。
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外部リンク
- TAS1R1遺伝子
- 味覚受容体タイプ1、メンバー1; TAS1R1