サパークラブ

サパークラブは、社交クラブとしても機能する伝統的な飲食店である。地域によってこの用語が表す施設は異なるが、一般的にサパークラブは、価格が誰にとっても手頃であっても、高級なイメージを持つように見せかける傾向がある。2010年代には、地下レストランを指すサパークラブという新しい用語の用法が登場した。^[1]

サパークラブは、アンダーグラウンドレストランという新しい文脈で使用される場合、ホームビストロ、ゲリラダイナー、 ^[2]シークレットレストラン、パラダレス、プエルタスセラーダ、ポップアップレストラン、ゲストラン、スピークイージー、アンチレストランとも呼ばれます。^[要出典]

アメリカでは、サパークラブはアメリカ全土で一般的に見られる飲食店ですが、現在はウィスコンシン州、ミネソタ州、ミシガン州、イリノイ州、アイオワ州などの中西部北部の州に集中しています。これらの店は通常、田舎の町外れに位置しています。^[3]

アメリカ初のサパー・クラブは、ウィスコンシン州ミルウォーキー出身のローレンス・フランクによってカリフォルニア州ビバリーヒルズに設立されました。[ 3 ]サパー・^クラブは1930年代から1940年代にかけて人気を博しましたが、後にサパー・クラブとなった店の中には、禁酒法時代のロードハウスとして悪名を馳せていたものもありました。^[4]

伝統的に、サパークラブは、カクテルアワーから夕食後のナイトクラブスタイルのエンターテイメントまで、常連客が一晩中過ごす「目的地」と考えられていました。^[5]カジュアルでリラックスした雰囲気が特徴の^[5]それらは、今では、過去のオールナイトエンターテイメントの目的地ではなく、通常はレストランです。^[6]

サパークラブは一般的に、典型的なアメリカ料理を特徴とする、やや限られたメニューのシンプルなものを提供しています。^{[5]料理には、}プライムリブ、ステーキ、チキン、魚などがあります。金曜の夜のフィッシュフライの食べ放題は、ブランデーオールドファッションと同様に、ウィスコンシン州のサパークラブで特に一般的です。 [ ^6]クラッカー、チーズ、ニンジン、ネギ、ピクルス、チェリーペッパー、ラディッシュ、セロリなどのレリッシュトレイは、通常、回転台に載せてテーブルに提供されます。^[5]

英国のサパー・クラブは、 1930年代から1940年代のアメリカのキャバレーのコンセプトを取り入れ、ニューヨークのアンダーグラウンド・ジャズ・クラブの雰囲気を英国のエンターテイメント・シーンに持ち込むことを目指した。そこでは、人々は舞踏会のような形式ばった食事ではなく、ライブ音楽を楽しみながらディナーを楽しむことができた。これらのクラブは、田舎のコミュニティと都市の両方で社交ネットワークの中心になることが多かった。伝統的なサパー・クラブのメニューは標準的なアメリカ料理で構成されており、英国では食べ物とワインに英国風のひねりを加えようとする動きが一致していた。^[7]一部のサパー・クラブは完全にインフォーマルな食事会であったが、雰囲気を引き立てるために音楽を取り入れたクラブもあった。また、インフォーマルなデートの場として機能するサパー・クラブもあった。どちらも現代のナイトクラブに大きく取って代わられた。

「サパークラブ」という用語は、少し異なる意味合いで復活を遂げている。一般的には小さな地下クラブ（多くの場合、チケットを購入した客にのみ明かされる移動式の店舗）であり、客は限定メニューまたはセットメニューから食事を取り、^[8]知らない客と親しくすることが期待される。^[9]

2020年代の英国では、「アンダーグラウンド・レストラン」や「サパー・クラブ」が開花し始め、タイムズ紙やガーディアン紙などの主要新聞でレビューが掲載されました。^[10]これらは英国全土に広がっていますが、主にロンドンに集中しています。これらは口コミやTwitterやFacebookなどのソーシャルメディアネットワークで宣伝されています。サパー・クラブを見つける方法はいくつかあり、ソーシャルメディアや、英国中のイベントを掲載しているウェブサイト「Eat My World」などです。 ^[11]ロンドンのサパー・クラブの中には、ロンドンのオンライン・サパー・クラブ・プラットフォームであるGrub Clubで宣伝されているものもあります。

ラテンアメリカでは、サパークラブは典型的にはパラダールまたはレストランテ・デ・プエルタス・セラーダス（鍵のかかったドアのレストラン）として知られる地下レストランである。技術的には違法であるが、このタイプのレストランは文化に根付いており、^{[説明が必要]}多くの認可された施設よりも高い基準を満たしていることが多い。^[12]米国ではますます人気が高まっている^[13]

顧客にとってのアンダーグラウンドレストランの魅力は、伝統的なレストラン体験の外で、低価格で新しい料理を試食できることである。ホストにとってのメリットは、レストランに投資することなく、お金を稼ぎ、料理の実験をできることである。あるホストはサンフランシスコクロニクル紙に「文字通りレストランごっこをしているようなものです...イベントを企画して、それで終わりです」と語った。^[14]

• ダイニングクラブ
• サパークラブ一覧
• 歌と夕食の部屋

• マウント、イアン。ブエノスアイレス：ひそひそ！秘密のディナーを召し上がりませんか？、ニューヨークタイムズ、2006年12月17日。
• ウィリアムズ、ゾーイ。「秘密の饗宴」、ガーディアン、2009年2月10日。
• フェアファックス・ザ・エイジ紙の地下レストランに関する記事
• オミディ、マリアム。「トップテーブル：モスクワの高級レストラン、サパークラブが営業中」、カルバート・ジャーナル、2013年2月6日。