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| IBA公式カクテル | |
|---|---|
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| タイプ | ミックスドリンク |
| ベーススピリット | |
| 提供 | ストレート：氷なしで冷やして |
| 標準の付け合わせ | パイナップルとマラスキーノチェリー |
| 標準的なドリンクウェア |  |
| IBA指定 成分† |
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| 準備 | すべての材料を氷を入れたカクテル シェイカーに注ぎます。よくシェイクします。ハリケーン グラスに注ぎます。 |
| †国際バーテンダー協会のシンガポールスリングレシピ | |
シンガポール・スリングは、シンガポール発祥のジンベースのスリング カクテルである。このロングドリンクは、1915年にシンガポールのラッフルズホテルのロングバーのバーテンダーであった嚴崇文（繁体字中国語：嚴崇文、簡体字中国語：严崇文、ピンイン：Yán Chóngwén、ウェイド・ジャイルズ：Yen Ch'ung-wen）によって開発されたと言われている。[1]当初はジン・スリングと呼ばれていた。[2] [3]
歴史
このドリンクは1899年から1915年の間にラッフルズホテルで作られた。サイモン・ディフォーズは、このドリンクはもともと彌岱の「ハウス」バージョンのジンスリングだったと書いている。[4]当時、女性が公共の場でアルコールを飲むことは社会的に受け入れられなかったため、彌岱は女性が飲めるようにカクテルをフルーツジュースに見せた。[5]一方、エスクァイア誌のデイビッド・ウォンドリッチは、このドリンクは1890年代に作られ、1920年代までラッフルズとは関係がなかったと主張した。[6]
シンガポール スリングのオリジナル レシピについては議論が続いています。これは、ホテルが 1930 年代にこのドリンクの提供を中止した後、オリジナル レシピが失われたためです。[7] D.A. エンバリーは「 Fine Art of Mixing Drinks」の中で、「このドリンクのレシピはこれまでに出版されたものの中で、同じものは 2 つ見たことがありません」と述べています。タイムズ紙は「オリジナル レシピ」を、ジン 2 杯とチェリー ブランデー1 杯、オレンジ、パイナップル、ライム ジュース各 1 杯を混ぜたものと説明しています。[8]ホテルのレシピは、1936 年に宿泊客が書いたメモに基づいて再現されました。[4]
ラッフルズホテルのロングバーでは、毎日800～1200杯のシンガポールスリングが販売されています。バーの総売上の70%はシンガポールスリングによるもので、年間1500万シンガポールドルの売上を上げています。[9]
今日
1980年代までに、アメリカ合衆国などの国では、シンガポール・スリングはジン、瓶入りサワーミックス、グレナデン以上のものがほとんどで、他の場所で同じ名前で使用されているレシピとはほとんど関係のない混合物でした。その頃までに、ラッフルズホテルと香港の両方で、そして一般的にイギリスでは、レシピはジンとチェリーブランデー（2:1から1:2の様々な割合）に標準化されたままでした。2000年までに、ベネディクティンが導入され、パイナップルジュースがより多く使用されるようになりました。ニューオーリンズでは、パイナップルの代わりにハリケーンミックスが使用されることがありました。
ジンスリング
1790年から存在が証明されているジンスリングは、北米のジンの飲み物で、風味と甘みが付けられ、冷やして提供されるものでした。[10] 「シンガポールスリング」は、1930年にサヴォイカクテルブックのレシピとして早くも記録されています。材料は、レモンジュース1/4、ドライジン1/4、チェリーブランデー1/2です。「よく振って中型のグラスに注ぎ、ソーダ水で満たします。氷を1つ加えます」。[11]
このレシピは数十年にわたって存続し、1982年のセインズベリー・ブック・オブ・カクテルズ＆パーティドリンク[12]では、このレシピはシンガポール・スリングとも呼ばれ、当時の定番レシピだったと紹介されている。1930年の引用にあるレモンソーダと比べて、スピリッツの量が2倍で、レモンスライスとグラッセチェリーが添えられているという小さな違いがある。これら2つの非常によく似た形は、伝統的なイギリス版シンガポール・スリングを表している。
また、セインズベリーのカクテル＆パーティードリンクの本には、ストレイツ・スリング（これもラッフルズホテルの発明で、近くのシンガポール海峡にちなんで名付けられた）についても記載されています。これはさらに強いカクテルで、ベネディクティン、アンゴスチュラビターズ、オレンジビターズも加えられていますが、飾り付けにはレモンとオレンジのスライスが使われ、グラッセチェリーは入っていません。[13]
ブリューワーズ・フレーズ・アンド・フェイブル辞典（ブリューワーズ）では、ジン・スリングは「主にジンとレモンでできた飲み物」とされており、ロンドンのバーテンダー、ジョン・コリンズが考案したとされているが、「彼の時代より前にさかのぼり、1800年までに米国で発見された」とされている[14] 。これは、ジンとレモンの別のカクテルであるジョン・コリンズに似ている。
参照
参考文献
- ^ 「シンガポール・スリング」。国立図書館委員会。
- ^ デイリー・テレグラフ、「ピーターバラ：スリングショットのエイヴァ・ガードナーの下着は依然行方不明」、1991年4月13日
- ^ キャンベル、コリン（1982年12月12日）。「シンガポールジャーナル：サマセット・モームと人生の暗い側面への回帰」ニューヨークタイムズ。
- ^ ab ディフォード、サイモン。「シンガポール・スリング」。ディフォードのガイド。 2024年3月2日閲覧。
- ^ ヒンソン、タマラ（2019年7月30日）。「シンガポール・スリングに秘められた物語」インディペンデント。
- ^ ウォンドリッチ、デイヴィッド（2011年3月25日）。「The Imposters」エスクァイア誌。
- ^ 「Straits Sling」. DrinkBoy . 2024年3月2日閲覧。
- ^ p. iv/4 (シンガポール補足)、タイムズ 1976 年 7 月 19 日
- ^ プレッサー、ブランドン（2024年2月22日）。「執事になってから知った高級ホテルの8つの秘密」ブルームバーグニュース。 2024年3月4日閲覧。
- ^ OED ,ジンスリング, n.
- ^ OED シンガポールスリング n .
- ^ ターナー、ジョー（1982年）。セインズベリー・ブック・オブ・カクテルズ＆パーティードリンク。ロンドン：キャセイ・ブックス。p.68。ISBN 0-86178-182-1。
- ^ ターナー、ジョー（1982年）。セインズベリー・ブック・オブ・カクテルズ＆パーティードリンク。ロンドン：キャセイ・ブックス。p.69。ISBN 0-86178-182-1。
- ^ ブリューワーズ・フレーズ・アンド・フェイブル辞典、1969年、463ページ。
さらに読む
- セインズベリーのカクテルとパーティードリンクの本、ジョー・ターナー、キャセイ・ブックス、1982年
- シンガポール・スリングの系譜と神話、テッド・「ドクター・カクテル」・ヘイグ著、ミクソロジスト：アメリカン・カクテル誌、2007年、ISBN 978-0-9760937-0-1
- アンドリュー・F・スミス：『オックスフォード・コンパニオン・トゥ・アメリカン・フード・アンド・ドリンク』オックスフォード大学出版局、2007年、ISBN 978-0-19-530796-2、p. 567（オンライン版、p. 567、Google Books）
- Rob Chirico:フィールド ガイド カクテル: バーでほぼすべてのミックスドリンクを識別して準備する方法。Quirk Books 2005、ISBN 978-1-59474-063-3、p. 257 (オンライン コピー、p. 257、Google Books )
外部リンク
ウィキメディア・コモンズには、シンガポール・スリングに関連するメディアがあります。
- ラッフルズ シンガポールでオリジナルのシンガポール スリングが誕生して 100 周年
- DrinkBoyのシンガポールスリングのレシピ
- ジェイソン・ウィルソン (2011 年 2 月)。「シンガポール スリングをよりおいしくするには、答えは明らかです (赤ではありません)」。ワシントン ポスト。