種子油に関する誤報

2018年以来、特定の加工植物油、または「種子油」の摂取による健康への影響は、一般メディアやソーシャルメディアで誤った情報の対象となっている。この傾向は、ポッドキャスターでコメディアンのジョー・ローガンが、肉食ダイエットについて流行ダイエットの提唱者であるポール・サラディーノにインタビューした後、2020年に拡大した。サラディーノは、植物性脂肪の健康への影響についていくつかの主張を行った。^[1]

誤報のテーマは、種子油が心臓病、^[2]、ガン、^[3]、糖尿病、^[4 ] 、肝斑^[5]を含むほとんどの富裕層疾患の根本原因であるというものです。これらの主張は証拠に基づいていませんが、^[6]にもかかわらず、政治的右派の間で人気を博しています。^[7]批評家は特定の「 「種子油」を構成する「憎むべき8つの油」とは、キャノーラ油、トウモロコシ油、綿実油、大豆油、ヒマワリ油、ベニバナ油、、米ぬか油である。 ^[8]

消費者向け植物油は、米国FDAによって一般に人体への摂取が安全であると認められています。^[9]

種子油は、植物の果肉や果実ではなく種子から抽出される油です。種子油は、種子から油を抽出する工業的プロセスと、多価不飽和脂肪酸 (PUFA) の含有量が高いという特徴があります。^[10]批評家が「憎しみの8つ」と呼ぶ油は、キャノーラ油、トウモロコシ油、綿実油、大豆油、ヒマワリ油、ベニバナ油、ブドウ種子油、米ぬか油で構成されており、^[8]これらは20世紀初頭の工業化の産物です。米国では、綿実油は1911年にプロクター・アンド・ギャンブル社によってクリーム入りショートニングのクリスコとして開発され、販売されました。 ^[11]抽出された油は精製され、部分的に水素化されて室温で固体になり、天然ラードに似せて、窒素ガス下で缶詰にされました。

種子油の批評家は、植物油を生成する工業プロセスで使用される溶剤の健康被害をしばしば指摘する。^[12] ヘキサンは神経毒性があり、油の抽出に非常に効果的である。^[13]そのため、完成した油に微量含まれているため、植物油を摂取する際に危険であるとよく言われる。^[14]米国環境保護庁は、 1980年代にヘキサンの毒性を広範囲に研究した。^[15]研究により、工業プロセスで使用されるヘキサンは摂取しても安全であり、神経損傷を引き起こさないことが判明した。^[16]

ヒマワリ油、トウモロコシ油、大豆油には、魚油、クルミ油、亜麻仁油、菜種油（キャノーラ油）よりもオメガ6脂肪酸が多く含まれています。オメガ6脂肪酸は、アメリカ人の脂肪摂取量に占める割合が増加しており、炎症^[17]や免疫不全^[18]など、いくつかの健康への悪影響に寄与していると推測されています。人間の場合、ほとんどの心臓血管の健康研究者は、オメガ6脂肪酸は安全で健康的であると考えています。^[19]実際、オメガ6脂肪酸は心血管疾患のリスク低下と有意に関連しており^[20]、米国心臓協会は、オメガ6脂肪酸の減少は心血管疾患の減少ではなく増加につながる可能性があると述べています。^[21]研究によると、オメガ6脂肪酸の摂取は炎症性腸疾患にほとんど影響がありません。^[22]

種子油への反対は政治的右派と関連づけられてきた。ロシア研究の教授マヤ・ヴィノクールは、この信念を「ライフスタイル・ファシズム」および「右翼男性主義的言説」と表現した。^[7]

独立系米国大統領候補のロバート・F・ケネディ・ジュニアは、健康に関連した陰謀説を訴えて選挙運動を行い、種子油に反対する有権者の支持を集めた。[ ^{23]自身の選挙運動を中止し}ドナルド・トランプの選挙運動を支持する演説の中で、彼は加工食品に含まれる種子油がいくつかの健康問題の原因であると主張した。^[24]その日遅く、ケネディはトランプの隣に現れ、トランプが「アメリカを再び健康にする」と宣言し、トランプの健康と食品政策を支持した。^[25]トランプの副大統領候補であるJD・ヴァンスは、種子油を使って料理をしないと述べている。^[26]