サックスビーブラザーズ

サックスビー・ブラザーズ・リミテッドは、ノーサンプトンシャー州ウェリングバラに拠点を置く食品製造会社で、ポークパイ、デリカテッセン、肉製品、ペストリー製品を製造していました。2007年に同社はゼネラル・ミルズに買収され、1年後に閉鎖されました。工場は現在取り壊され、住宅用に再開発されています。

同社は1904年にハーバートとテッド・サックスビー兄弟によって肉屋として始まり、肉とパイを販売する店を開き、肉の死骸は店の正面に吊るして展示された。店の上の階ではパイが手作りされ、厨房ではさまざまな肉が調理された。ハーバートは夜明けにロンドンのスミスフィールド市場で豚を買うために午前3時17分の電車に乗り、ウェリングバラに戻って午前9時に店を開いた。^[1]

兄弟は資金を集めて隣の空き地を購入し、そこに小さなパン屋と拡張した肉屋を建設した。サックスビーズの店に来られない客には、ポニーと馬車を使って商品を自宅に配達した。子牛肉とハムのパイは1シリング、ポークパイは1個2ペンスだった。^[2]

サックスビーズは繁栄し、1912年にブルックストリートイーストに最初の工場を開設した。町の中心部から半マイルのところに12人の労働者が働いていた。1921年までに豚の屠殺場とソーセージ部門が建設された。兄弟は当初、週に10頭の豚を屠殺することから事業を開始したが、サックスビーズが創立50周年を祝ったときにはその数は500頭にまで増加した。^[3]

1938年以降、同社は6回拡大した。1988年、ダイアナ妃は、ブルック・ストリート・イーストの敷地に隣接するチェスター・ロードに、800万ポンドをかけて増築したオフィスビルを正式にオープンした。^[4]

この会社は、秘密のレシピで作られるメルトン・モーブレーのポークパイで有名でした。製品範囲は多岐にわたり、スーパーマーケット向けの他の焼き菓子製品も製造していました。チキン＆ハムパイ、ポークガラ、ターキー＆スタッフィング^[5]、パイ生地、ステーキ＆キドニーパイ、ミンチビーフ、コーニッシュパスティ、フルーツパイなどです。

Saxby's は自社の肉屋でソーセージ、ハム、塩漬け豚肉、ファゴット (ゼラチン入りミートボール) などの生鮮食品も製造していました。

生産された全製品は冷蔵ペイストリーで、1962年にサックスビーズが初めて発売した。これにより、消費者は自宅でパイを自分で焼く機会を得た。同社はイースト・オブ・イングランド・ショーグラウンド、アイディアル・ホーム・エキシビション、その他の屋外イベントに参加し、100を超える全国的な賞を受賞した。パイはバーミンガムのラックハム、ハロッズ、セルフリッジ、ロンドンのフォートナム＆メイソンなどの有名店で販売されたこともある。 ^[6]サックスビーズは他の大手スーパーマーケットとも主要な契約を結んでいた。

サックスビーズはバンや配達トラックの車両を所有しており、小さな町や村を回って、特に孤立した顧客に商品を販売していた。1994年に同社はアーチェスター・グランジという名の食品サービス部門を設立した。^[7]商品は真空パックされたパイやペストリーで、商業部門に販売され、主な契約先は英国鉄道と英国航空であった。

サックスビーズは世界中の顧客に製品を委託し、南アフリカ、マレーシア、西インド諸島、バーレーンに拠点を置く英国国防省に製品を輸出することで国際的な評価を得ています。

同社はノーサンプトンシャー、ハートフォードシャー、ベッドフォードシャーに14店舗を所有し、ウェリングバラにはミッドランドロード、ケンブリッジストリート、後にスワンズゲートショッピングセンターに3店舗を所有していた。しかし、2002年にスーパーマーケットチェーンとの競争により、サックスビーズはウェリングバラのスワンズゲートショッピングセンターにあった最後の店舗を閉店した。^[8]

サックスビーズは食品業界の大手企業の一つでした。創業以来、同社は常に家族経営でした。2001年にイノベーションセンターが設立され、2004年の100周年記念に続いて、製品ラインナップの改善と刷新のためのアイデアが集められました。会社の歴史と業績をまとめた本が出版され、従業員に贈り物が手渡されました。^[9]

2005年、サックスビーズは、競争の激化、価格圧力、売上不振のため、ソーセージ肉とデリカテッセン焼き菓子の生産を終了すると発表した。325人の従業員が雇用され、200人の解雇が予定されていた。冷蔵ペストリーは生産を継続し、当時は生の形で販売されていたメルトン・モーブレーのミートパイも生産した。再編された部門には125人の従業員が残った。^{[10] 2007年初頭、サックスビーズは}ジャスロールの親会社であるゼネラル・ミルズ に買収され、残りの事業を獲得した。従業員と協議した後、チェスター・ロードとブルック・ストリート・イーストの施設を完全に閉鎖することが決定された。^[11]

1年後、冷蔵ペストリー部門はジャスロールのベリック・アポン・ツイード部門に移管された。サックスビーズのペストリーブランドはジャスロールに吸収され、サックスビーズの最後の125人の従業員が解雇された。その敷地はサックスビー・ブラザーズ・ホールディングスに返還され、^[12]工場は取り壊され、その土地は住宅用に再開発された。サックスビーズのメルトン・モーブレー、肉、ペストリーブランドはスーパーマーケットの棚から完全に姿を消し、ノーサンプトンシャーの遺産と歴史の一部が終わった。

• <http://news.bbc.co.uk/1/hi/england/northamptonshire/4254105.stm>
• <http://www.foodmanufacture.co.uk/Business-News/General-Mills-UK-buys-Saxby-Bros>
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