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ローズライムジュースは、単にローズとも呼ばれ、1867年に特許を取得した甘味のある濃縮果汁です。これは、世界で初めて商業的に生産された果実濃縮物でした。
背景
1753年、ジェームズ・リンドは、柑橘類を食べると壊血病にかかった人が治ることを発見した。壊血病はイギリス海軍に蔓延していた病気で、海軍の船員は数週間も新鮮な農産物を食べないことがよくあった。[1]
ライムは他の柑橘類よりも好まれていたが、それはビタミンCの含有量が多いからではなく、保存が簡単だったからである。[2]
1795年以降、イギリス海軍では、長い航海の間中、船員に毎日レモンまたはライムジュースの配給が支給されるのが慣例となった。これにより、19世紀初頭に非イギリス人船員の間で「ライム」というあだ名がすぐに生まれた。果汁の保存には、通常15%のラム酒が加えられた。[3]
歴史
リースの船舶用品商人であったロークラン・ローズ（1829年 - 1885年）は、1865年にライムジュースの保存方法を開発し、1867年にアルコールを使わずに柑橘類のジュースを保存するこの方法の特許を取得しました。[3] [4]彼は、アルコールではなく砂糖でジュースを保存することで、製品の市場がはるかに広がることを認識していました。
ライムジュースを生産する最初の工場は、1868年にスコットランドのリースのコマーシャルストリートに「L.ローズ＆カンパニー」として設立されました。 [5]これは、ナポレオン戦争中に建設されたオールドイーストドックに隣接していました。これにより、ライム（英国では栽培されていない）の供給と、当時スコットランドの英国海軍の主要港であった場所への近さの両方が助かりました。当時のライムは主に西インド諸島のドミニカから輸入されていました。1893年、ローズは供給を確保するため、そこにプランテーションを購入しました。これは、現在ガーナと呼ばれる地域のアフリカのプランテーションによってさらに補完されました。
1875 年、同社は大きく成長し、ロンドンに新しい建物を建てて本社を移転しました(リースでの生産は引き続き維持されました)。
20世紀、ローズはACシリングフォード＆カンパニーやアルバート・キャベンディッシュ・シリングフォードなどの競争相手に直面した。シリングフォードはドミニカ出身で、当時の有色人種の有力商人だった。 [6]シリングフォードは島内の2つの工場でライムを生産・加工し、後に島々に拡大してトリニダードとグレナダの両方にライム加工工場を建設した。この競争はL.ローズ＆カンパニーが保持していた独占に挑戦するもので、黄色いライムの地元の生産者はより良い価格を得られることを意味した。[7]シリングフォードは1938年に悲劇的に溺死した。[6]
1940年、ロンドン大空襲の最中、L.ローズ社は本社をロンドン港（ドイツ軍の主要攻撃目標）からセント・オールバンズに移転した。第二次世界大戦後、同社は英国での市場シェアを拡大した。1957年、シュウェップス社が同社を買収し、 1982年にモッツ社を買収するまで英国で運営した。キャドバリー・シュウェップス社は米国で2つのブランドの運営を統合し、ローズ社の米国製品は国内生産となった。
2008年にキャドバリーが米国の飲料事業を売却したとき、ローズは新しく設立されたキューリグ・ドクターペッパーに移管されました。[8]
製品
英国では、ローズ ライム ジュース コーディアルはコカコーラ エンタープライズ社によって製造および販売されています。ニュージーランドでは、ラベルには、コカコーラ アマティル (NZ) がシュウェップス ホールディングス社の「権限」の下で製造していることが記載されています。また、シュウェップス ホールディングス社は、シュウェップスおよびローズのソフトドリンクの製造業者として エリザベス女王陛下の王室御用達を受けていることも記載されています。
現在、ライムの大部分はメキシコとペルーから供給されています。
現代の米国製品の成分は、濃度順に、水、高果糖コーンシロップ、ライム果汁濃縮物、メタ重亜硫酸ナトリウム（保存料＃223）、天然香料、青色1となっています。[9] [10]一方、ニュージーランドでは、水、濃縮ライム果汁（32％）、砂糖、食品酸330、保存料223となっており、1：4（濃縮物20％）で混合すると、6.4％の果汁が含まれています。
ブランド
同社は創業以来、ノンアルコールのトリプルセック、グレナデン、スイート＆サワーなど、さまざまな製品をラインナップに加えてきました。2000年代初頭には、フレーバーマティーニ ドリンクミキサーのラインを追加しました。2006年には、モヒートフレーバーのブランドを展開し、製品ラインを拡大しました。[8]
ライムマーマレードのライセンス ブランドも英国で製造されており、レモン コーディアルもニュージーランドで販売されています。パッション フルーツ コーディアルは南アフリカで販売されています。
現在のラインナップには、オリジナルの濃縮 スカッシュまたはコーディアルと、希釈されたドリンクミキサーの両方が含まれています。
参照
参考文献
- ^ サイモン、ハーヴェイ・B. (2002)。ハーバード大学医学部男性の健康ガイド：ハーバード大学男性の健康研究からの教訓（ペーパーバック版）。ニューヨーク：フリープレス/サイモン＆シュスター。p. 31。ISBN 0-684-87181-5。
- ^ スコットランド産：ローズライムジュース、キャロル・フォアマン著
- ^ ab メイド・イン・スコットランド、キャロル・フォアマン、ISBN 978-1-84158-725-7
- ^ メイトランド、V. ペンブルック郡、難破船報告書：南アフリカのングクラ港。ヴァネッサ・メイトランド。190 ページ。
- ^ スコットランド製、キャロル・フォアマン著
- ^ ab "Albert Cavendish Shillingford". New Pittsburgh Courier 1938年4月9日、p. 15。2024年9月12日時点のオリジナルよりアーカイブ。
- ^ Christian, Gabriel (2014年8月11日). 「AC Shillingfordはドミニカ産業のリーダー」TheDominican.net。2015年6月7日時点のオリジナルよりアーカイブ。
- ^ ab 「Keurig Dr Pepper、当社のブランド:Rose's」。2009年7月24日閲覧。
- ^ 「ローズのライムコーディアルには何が入っているのか？」ask.metafilter.com 。 2019年5月31日閲覧。
- ^ 「ローズの甘味ライムジュース」www.dpsgproductfacts.com . 2019年6月15日閲覧。
外部リンク
- ローズの英国ウェブサイト