ビーフマンハッタン

ビーフマンハッタン
コース	メインコース
原産地	アメリカ合衆国
地域または州	中西部、南部
提供温度	熱い
主な原材料	牛肉

ビーフマンハッタンは、ローストビーフとグレービーソースからなる中西部のアメリカ料理です。^[1]ステーキの上に、またはサイドにマッシュポテトを添えて提供されることがよくあります。 ^[1]この料理のバリエーションに、ローストビーフの代わりに七面鳥を使ったターキーマンハッタンがあります。この料理はマンハッタンにちなんで名付けられましたが、マンハッタンではそのようには知られていません。ニューヨーク市では、このような料理は通常「オープンフェイスサンドイッチ」と呼ばれています。

この料理は、1940年代後半、現在は閉店しているインディアナポリスのデリで「ビーフマンハッタン」という名前で初めて提供され、フージャーの定番料理として人気を博しました。この料理は、第二次世界大戦中にマンハッタンでノルデン爆撃照準器の製造の訓練を受けたインディアナポリス海軍兵器工場(NOPI)の労働者によって名付けられました。彼らはマンハッタンで食べたオープンサンドイッチを気に入り、それをカフェテリアに持ち帰って「ビーフマンハッタン」としました。インディアナでは、ビーフマンハッタンはパンに挟んで提供されます。ローストビーフをスライスしてサンドイッチのようにパンに挟み、隅から隅まで切り、V字型に盛り付けます。^[2] 2つの半分の間にマッシュポテトを挟み、全体にグレービーソースをかけます。^[2]

参照

牛肉料理一覧

参考文献

^ ab Stuttgen, JR (2007).カフェ・インディアナ：インディアナの田舎風カフェガイド。ウィスコンシン大学出版局。p. 178。ISBN 978-0-299-22493-6. 2015年11月7日閲覧。
^ Stuttgen, JR; Ketzenberger, J. (2010). カフェインディアナクックブック. ウィスコンシン大学出版局. p. 30. ISBN 978-0-299-24993-9. 2015年11月7日閲覧。

[Stuttgen_2007_p._178-1] Stuttgen, JR (2007).カフェ・インディアナ：インディアナの田舎風カフェガイド。ウィスコンシン大学出版局。p. 178。ISBN 978-0-299-22493-6. 2015年11月7日閲覧。

[Stuttgen_Ketzenberger_2010_p._30-2] Stuttgen, JR; Ketzenberger, J. (2010). カフェインディアナクックブック. ウィスコンシン大学出版局. p. 30. ISBN 978-0-299-24993-9. 2015年11月7日閲覧。