Loading article…
| ランフォスペルムム・ニグラム | |
|---|---|
| |
科学的分類 
| |
| 王国： | 植物界 |
| クレード: | 維管束植物 |
| クレード: | 被子植物 |
| クレード: | 真正双子 |
| クレード: | ロシド |
| 注文： | アブラナ科 |
| 家族： | アブラナ科 |
| 属: | ランフォスペルマム |
| 種： | R. ニグラム
|
| 二名法名 | |
| ランフォスペルムム・ニグラム | |
| 同義語[1] | |
|
リスト
| |
Rhamphospermum nigrum（同義語： Brassica nigra、 Sinapis nigra）は、黒カラシナの一種で、香辛料としてよく使われる暗褐色から黒色の種子のために栽培される一年生植物です。 [1] [2] [3]北アフリカの涼しい地域、ヨーロッパの温帯地域、およびアジアの一部が原産です。
説明
直立した植物で、大きな柄のある葉があります。葉の基部は毛や剛毛で覆われていますが、茎は滑らかです。湿った肥沃な土壌では高さ1.2メートル（3フィート11インチ）まで成長します。[4] [5] [6]開花は夏、5月（英国）以降です。花には4つの黄色い花びらがあり、萼片の2倍の長さがあります。各茎の上部には約4つの花があり、茎の周りにリングを形成します。後に、植物は丸い種子を含む長い種子鞘を形成します。[4]
分類
1833年にカール・コッホによって「Deutschl. Fl.」（またはDeutschlands Flora）第3版713ページで正式に記載されました。 [7] [8]これはスウェーデンの植物学者カール・リンネの記述に基づいています。
ラテン語の固有名詞である nigrumは、ラテン語で「黒」を意味する言葉に由来しています。[9] [10]これは種子が黒いことに由来しています。[4]
分布と生息地
北アフリカの熱帯地域、ヨーロッパの温帯地域、アジアの一部に自生しています。[11]
範囲
北アフリカでは、アルジェリア、エジプト、エリトリア、リビア、エチオピア、モロッコ、チュニジアに生息しています。アジアでは、アフガニスタン、アルメニア、コーカサス、中国（甘粛省、江蘇省、青海省、新疆ウイグル自治区、西蔵省）、キプロス、インド、イラン、イラク、イスラエル・パレスチナ、カザフスタン、レバノン、シリア、トルコに生息しています。東ヨーロッパでは、ベラルーシ、モルドバ、ウクライナに生息しています。中部ヨーロッパでは、オーストリア、ベルギー、チェコ共和国、ドイツ、ハンガリー、オランダ、ポーランド、スロバキア、スイスに生息しています。北ヨーロッパでは、アイルランド、イギリスに生息しています。南東ヨーロッパでは、アルバニア、ボスニア・ヘルツェゴビナ、ブルガリア、クロアチア、ギリシャ、イタリア、モンテネグロ、北マケドニア、ルーマニア、セルビア、スロベニアに生息しています。南西ヨーロッパではフランスとスペインでも見られます。[11]
北アメリカの太平洋岸に導入され、外来種とみなされている。[12] [13]カリフォルニア州ロサンゼルスのTreePeopleの山岳林業部門マネージャー、マット・ロフティス氏によると、この植物はスペインの探検と植民地化の時代にカトリックの宣教師によって食用作物として何世紀も前にここに持ち込まれた。それ以来、南カリフォルニアの同様の地中海性気候に助けられ、抑制されずに繁栄してきた。[20] Ng、フィオナ https://laist.com/news/climate-environment/yellow-wildflowers-socal-bad-for-our-environment 2024年6月1日 LAist
用途
2,000年以上前、この植物は調味料として使われていました。紀元1世紀のローマの作家コルメラによって言及されています。この植物の葉は酢に漬けることもできました。13世紀のフランスでは、種子は粉砕されて使用されました。未発酵のブドウジュース（マスト）と混ぜて「ムルト・アルダン」（「燃えるマスト」）を作りました。これが後に「ムタルド」[4] 、英語ではマスタードになりました。
スパイスは、一般的には、種皮を取り除いた植物の種子を挽いて作られる。小さな（1 mm）種子は硬く、色は濃い茶色から黒までさまざまである。ほとんど香りはないが、風味はよい。種子はインド料理でよく使用され、[14]たとえばカレーではライと呼ばれている。[15]種子は通常、熱い油またはギーに投入され、その後弾けて特徴的なナッツの風味が出る。種子には、主にオレイン酸を主とする脂肪油がかなり含まれている。[16]この油はインドでは「サルソン カ テル」と呼ばれ、調理油としてよく使用される。 [17]
若い葉、芽、花は食用になります。[6]エチオピアでは、ゴンダール、ハラール、シェワで野菜として栽培されており、新芽と葉は調理して食べられ、種子はスパイスとして使用されます。アムハラ語の名前はセナフィッチです。[18]
黒マスタードは、イエスが「マスタード種のたとえ話」で言及した種であると考えられています。[19]
1950 年代以降、黒マスタードは、茶色マスタードに比べて人気が低下しました。これは、茶色マスタードのいくつかの栽培品種では、より効率的に機械で収穫できる種子があるためです。
民間療法
英国では、この植物は「熱いマスタード風呂」を作るのに使われ、風邪の人に効きました。[4]東ヨーロッパでは、蜂蜜 と混ぜたこの植物の種子を挽いたものが咳止め薬として広く使われています。カナダ東部では、現代医学の出現以前に、呼吸器感染症の治療にムッシュ・ド・ムタルドを使うのが一般的でした。これは、挽いたマスタード種子を小麦粉と水と混ぜ、そのペーストで湿布薬を作るというものです。この湿布薬を胸や背中に当て、刺すような感覚を感じるまでそのままにしておきます。マスタード湿布薬は筋肉痛の緩和にも使われます。[4]
類似の植物
クロガラシとシロガラシ（シナピス属）は、一般名が似ていますが、同じ属ではありません。クロガラシは、キャベツやカブと同じ族に属します。
R. nigrum は、多年生植物である Hirschfeldia incana、またはホアリーマスタード (旧称Brassica geniculata )にも似ています。
参照
参考文献
- ^ ab 「Rhamphospermum nigrum (L.) Al-Shehbaz」。Plants of the World Online。ロイヤル植物園、キュー。 2023年6月22日閲覧。
- ^ デイビッド・チャップマン (2008)。コーンウォール海岸の探検。ペンザンス：アリソン・ホッジ。p. 104。ISBN 9780906720561。
- ^ Al-Shehbaz, Ihsan A. (2021). 「Eutrema 、 Ceratocnemum 、 Rhamphospermum 、 Sinapis （アブラナ科、アブラナ科）の命名法の調整」。Harvard Papers in Botany。26。doi : 10.3100/ hpib.v26iss1.2021.n1。S2CID 235769737 。
- ^ abcdef リーダーズダイジェスト『英国の野生の花のフィールドガイド』。リーダーズダイジェスト。1981年。p.41。ISBN 9780276002175。
- ^ ニューイングランド植物学
- ^ ab エリアス、トーマス・S.; ダイクマン、ピーター・A. (2009) [1982]. 食べられる野生植物: 200種類以上の自然食品に関する北米フィールドガイド。ニューヨーク:スターリング。p. 100。ISBN 978-1-4027-6715-9. OCLC 244766414.
- ^ 「Brassica nigra (L.) K.Koch は認められた名前です」。theplantlist.org。2012年3月23日。 2017年11月9日閲覧。
- ^ 「Brassicaceae Brassica nigra (L.) WDJKoch」. ipni.org . 2017年11月9日閲覧。
- ^ Allen J. Coombes著『植物名のAからZ：4000種の園芸植物のクイックリファレンスガイド』、241ページ、Google ブックス
- ^ D. Gledhill 『植物の名前』、p. 273、Google ブックス
- ^ ab 「分類群：Brassica nigra (L.) WDJ Koch」。ars-grin.gov 。 2017年11月9日閲覧。
- ^ Panzar, Javier (2019年4月25日). 「このスーパーブルームはかなり危険です：侵入したマスタードは次の火災の燃料です」ロサンゼルスタイムズ。 2019年4月25日閲覧。
- ^ 「ブラックマスタード Brassica nigra」。早期検出および分布マッピングシステム。ジョージア大学 - 侵入種および生態系の健全性センター。 2019年4月25日閲覧。
- ^ O'Sullivan, Eve (2014年2月17日). 「マスタードシードを使った料理方法」. The Guardian . 2017年11月9日閲覧。
- ^ 「マスタードシード/ライ/サーソン」。food-india.com 。 2017年11月9日閲覧。
- ^ メヒア＝ガリベイ、B.パロウ、E.ゲレロベルトラン、JA;ロペス・マロ、A. (2015 年 6 月)。 「黒カラシ（ Brassica nigra）および黄カラシ（Brassica alba ）の種子とその製品の物理的および抗酸化特性」。Archivos Latinoamericanos de Nutrición。65 (2): 128-35。PMID 26817385。
- ^ Borah, Plavaneeta (2016年11月30日). 「マスタードオイルがこれほど人気になった8つの驚くべき効果」ndtv.com . 2017年11月9日閲覧。
- ^ Zemede Asfaw、「エチオピアの伝統野菜の保全と利用」、Wayback Machineに 2012-07-07 にアーカイブ、アフリカの伝統野菜の遺伝資源に関する IPGRI 国際ワークショップ議事録(ナイロビ、1995 年 8 月 29 ～ 31 日)
- ^ ポスト、ジョージ・エドワード (1900)。「マスタード」。ジェームズ・ヘイスティングス(編) 著。聖書辞典。
外部リンク
- ゲルノット・カッツァーのスパイスページに掲載された写真と詳細情報
- イリノイ州の野生の花へのエントリー
- マスタード