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 紅豆湯（中国の赤豆スープ） | |
| タイプ | 豆腐スープ |
|---|---|
| コース | デザート |
| 原産地 | 中国 |
| 地域または州 | 東アジア |
| 関連料理 | 中華料理 台湾料理 |
| 提供温度 | 暑い、寒い |
| 主な原材料 | 小豆、砂糖 |
| 類似の料理 | パチュク、お汁粉 |
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| 紅豆湯 | |||||||||||
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| 繁体字中国語 | 紅豆湯 | ||||||||||
| 中国語（簡体字） | 紅豆茶 | ||||||||||
| 文字通りの意味 | 小豆スープ | ||||||||||
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| 中国語の別名 | |||||||||||
| 繁体字中国語 | 紅豆沙 | ||||||||||
| 中国語（簡体字） | 紅豆沙 | ||||||||||
| 文字通りの意味 | 小豆サンド | ||||||||||
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紅豆湯（ホンドウタン）、紅豆沙（ホンドウシャ）、または小豆スープは、小豆から作られた甘い中国のデザートです。 [1]中国本土、台湾、香港、マカオ、および中国系移民のいる地域で提供されています。豆腐スープ、または甘いスープに分類されます。夏には冷たく、冬には温かく提供されることが多いです。残った小豆スープは冷凍してアイスキャンディーを作ることもでき、人気のデザートです。
材料
広東料理では、氷砂糖、天日干ししたミカンの皮、蓮の実から作った小豆のスープが、レストランや宴会の食事の最後にデザートとしてよく出されます。一般的なバリエーションには、サゴ（西米xīmi）、タピオカ、ココナッツミルク、アイスクリーム、もち米団子、紫米などの材料が追加されます。氷砂糖と片糖の2種類の砂糖は互換的に使用されます。[2]
ギャラリー
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ジャンドゥイボール付き -
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参照
参考文献
- ^ Law, K.; Meng, LC; Tettoni, LI (2012)。中国発本格レシピ。本格レシピシリーズ。Tuttle Publishing。p. pt188。ISBN 978-1-4629-0534-8. 2018年12月8日閲覧。
- ^ 「小豆と黒もち米のデザート」en.christinesrecipes.com 。 2014年8月4日閲覧。