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韓国語でパッパプ（팥밥）、日本語でセキハン（赤飯）、中国語でホンドゥファン（红豆饭）と呼ばれる小豆ご飯は、小豆と一緒に炊いたご飯からなる東アジアの米料理です。
紅豆飯（ホンドウファン）は、中国のいくつかの地域で見られる伝統的な中国料理です。特に江蘇省でよく食べられ、冬服の日に食べられます。江蘇省塩城市大豊地区の伝説によると、江蘇省では冬服の日に、地主に殺された羊飼いの少年を追悼するために、人々は小豆を混ぜたもち米を一杯食べるそうです。[ 1 ] [ 2 ]昔、貧しい家庭に愛らしい羊飼いの少年が生まれました。両親は彼を養うことができなかったので、彼は地主のために羊飼いをして生計を立てていました。[ 3 ]ある日、羊の世話を怠ったために、羊が谷に落ちて死んでしまいました。その知らせを聞いた地主は激怒し、羊飼いの少年を殴って叱りました。羊飼いの少年は、容赦ない殴打をやめるよう地主に懇願したが、地主は聞き入れなかった。[ 3 ]少年は殴打で死ぬと思ったとき、地主に抵抗したが、地主はそばにあったナイフを手に取り、少年を殺した。少年の血は地面のもち米を赤く染めた。偶然にも、その日は10月1日だった。[ 3 ]
2015年、陝西省西安市で行われた中国共産党総書記の習近平氏との国賓晩餐会で、インドのナレンドラ・モディ首相に小豆ご飯が振る舞われた。[ 4 ]
赤飯（せきはん）は、日本の伝統的な料理です。もち米を小豆と一緒に蒸したもので、小豆がご飯に赤みを与えることからその名が付けられました。[ 5 ] [ 6 ]
古代日本の米は赤米であった。そのため、赤米は神道の神事に用いられた。赤米はタンニンの強い味があり、その栽培はほぼ完全に放棄されている。[ 7 ]
赤飯は、誕生日、結婚式、七五三などの祝日など、日本では年間を通して特別な機会によく出されます。[ 6 ]一部の地域では、若い女性が初潮を迎えた際に作られる習慣がありますが、これは昔ほど一般的ではありません。[ 8 ]
赤飯は祝祭と非常に強く結びついており、「赤飯をしよう」という表現は「お祝いしよう」という意味合いを持つようになりました。 赤飯が祝祭に用いられるのは、その赤色が日本において幸福を象徴する色だからだと考えられています。
通常は調理後すぐに食べられますが、お祝いのお弁当のように常温で食べることもあります。赤飯は伝統的にごま塩（軽く炒ったごまと塩を混ぜたもの）と一緒に食べられます。
赤飯には地域によって様々な種類がある。塩の代わりに砂糖を使って甘みを出すものもあれば、小豆の代わりに甘豆菓子やササゲを使うものもある。 [ 9 ]
パッパプ（韓国語: 팥밥 ;発音: [ pʰat̚.p͈ap̚ ] ;直訳: 「小豆ご飯」）は、もち米ではない白の短粒米と小豆で作るパプ（炊いた穀物料理）です。[ 10 ]パッパプは、朝鮮の伝統料理の作り方をまとめた初期の料理本である朝鮮無双新式料理製法（韓国語: 조선무쌍신식요리제법 ;漢字:朝鮮無雙新式料理製法）などの文献に記載されています。[ 11 ]特に小豆が豊富に栽培されている平安道の伝統的なレシピです。 [ 10 ]韓国の文化では、通常は冬に食べられますが、祝日や誕生日にも作られます。[ 12 ]そのため、「誕生日ご飯」と呼ばれることもある。[ 13 ]
パッパプは通常、ヒインパプ（炊いた白米）を作るのと同じ方法で作られますが、茹でた小豆を水に浸した白米と混ぜてから茹でるという工程が追加されます。 [ 10 ]新鮮な乾燥していない豆は、事前に茹でずに使用できます。[ 14 ]米4に対して小豆1の割合で使用できますが、小豆の量は好みに合わせて調整できます。[ 12 ] [ 14 ]地域によっては、茹でていない赤または黒の小豆を皮をむいて挽いてから、水に浸した米と混ぜます。[ 10 ]韓国の宮廷料理では、小豆を茹でた水で米を炊きました。[ 10 ]