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 ウサギと鶏肉を使ったミートパイ | |
| タイプ | おいしいパイ |
|---|---|
| 主な原材料 | ウサギ、玉ねぎ、セロリ、ニンジン |
ラビットパイは、ウサギの肉をグレービーソースで煮込み、他の材料（通常はタマネギ、セロリ、ニンジン）とともにパイ生地で包んだジビエパイです。 [1]ラビットパイは、伝統的なアメリカ料理とイギリス料理の一部です。[2]最近[いつ？ ]再び人気が出ました。[3]
材料
野生のウサギは、養殖されたものとは対照的に、入手が容易で手頃な価格であり、より風味が良いとされているため、最もよく使用されます。[4]
ウサギ肉の他に、ウサギパイのフィリングの材料には通常、タマネギ、セロリ、ニンジンが含まれます。[5] [6] [7]その他の材料には、プルーン[7] [8]、 ベーコン[6] [7]、サイダーなどがあります。[5] [6] オーストラリアのウサギパイのレシピでは、食品ペーストのベジマイトが材料として含まれることがあります。[9]
文化の中で
ウサギのパイはアメリカの開拓者たちの定番料理でした。[10]野生の新鮮な食材の需要が高まったおかげで、ウサギのパイはおしゃれなレストランやガストロパブのメニューによく登場しています。[11]
2つの巨大なウサギのパイは、イギリスのレスターシャー州ハラトン村の伝統的なイースターのお祝いの一部です。[12]
ビアトリクス・ポターの児童書 『ピーターラビットのおはなし』では、ピーターラビットとその兄弟たちは「マクレガーさんの庭に入らないように」と警告される。なぜなら彼らの父親が「そこで事故に遭い、マクレガー夫人にパイの中に入れられた」からである。[13]
「ラビット・パイ・デー」は、 Run, Rabbit, Runという歌の中で言及されているようです。
参照
参考文献
- ^ アルバラ、ケン（2010年）。失われた本物の料理の芸術：レシピごとに伝統料理の楽しみを再発見。ニューヨーク：ペンギングループ。ISBN 978-0-399-53588-8. 2012年1月20日閲覧。
- ^ クロエおばさん（1888年5月）。ルイザ・ナップ（編）「The Practical Housekeeper」『The Ladies' Home Journal』V（6）。ペンシルベニア州フィラデルフィア：サイラス・H・K・カーティス。 2012年1月21日閲覧。
- ^ ゲイツ、ステファン（2005年）。『ガストロノート：ロマンチスト、無謀な人、勇敢な人のための食の冒険』オーランド：ハーコート。pp. 123–124。ISBN 0-15-603097-7. 2012年1月20日閲覧。
- ^ BBCフード
- ^ ab スミス、リズ。「BBC—食品—レシピ—ウサギのパイ」（PDF）。A Taste of my Life。英国放送協会。 2012年1月21日閲覧。
- ^ abc Stephanie Alexander (2011年10月18日). 「Mary's rabbit pie」.シドニー・モーニング・ヘラルド.フェアファックス・メディア. 2012年1月21日閲覧。
- ^ abc Delia Smith . 「Old-English Rabbit Pie」. Delia Online . 2012年1月21日閲覧。
- ^ Maggie BeerとSimon Bryant (2009年2月11日). 「The Cook and the Chef—Rabbit Pie」. The Cook and the Chef . Australian Broadcasting Corporation . 2009年3月8日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2012年1月22日閲覧。
- ^ メイソン、アン（1959年6月2日）。「夕食においしいパイを作ろう」。ジ・エイジ。フェアファックス・メディア。 2012年1月21日閲覧。
- ^ 「Dame Delicacies Draw Hundreds to Old Church」。The News and Courier。1975年11月4日。 2012年1月21日閲覧。
- ^ Lutrario, Joe (2007年11月22日). 「Dining Royal style」. Morning Advertiser . 2012年1月26日閲覧。
- ^ ジェンセン、グレゴリー（1958年4月5日）。「ウサギのパイとキス：イギリスのイースターの奇妙な習慣」トレドブレード。ブロックコミュニケーションズ。 2012年1月21日閲覧。
- ^ 「アート：ピーターのミス・ポッター」。TIME 。 1944年1月24日。2008年10月10日時点のオリジナルよりアーカイブ。2012年1月21日閲覧。