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特定地域で生産された高品質ワイン（多くの場合、高品質ワインpsr、QWpsr 、または単に「高品質ワイン」と略される）は、欧州連合のワイン規制で使用される品質指標です。QWpsrカテゴリーは、保護された地理的表示と保護された原産地呼称を持つワインを識別します。欧州連合は、生産方法、管理、地理的位置に基づいて「高品質ワイン」のステータスを規制および定義しています。その本来の基本的な役割は、高品質ワインをテーブルワインから区別することであり、これはフランス政府が伝統的に採用してきたシステムとほぼ一致していますが、イタリア、ドイツ、およびEU内の他の生産者の好みと方法論を考慮して修正されています。
1962年、ローマ条約によって欧州経済共同体（EEC、または「共通市場」）が設立された直後、一連の規則が策定されました。この規則では、通常、価格体系、介入に関する規則、第三国との貿易制度に限定される、ある種の製品市場における通常の共通組織が、加盟各国におけるワイン生産の多様な利益に対応するため、いくつかの分野に拡大されました。ワイン部門では、ブドウ栽培の可能性の開発、ワイン生産技術、醸造の実践とプロセス、名称と表示に関する規則、ワイン製品の流通と消費のための販売に関する規則、原産地呼称の保護など、より技術的な側面に関する規制が必要とされました。
当時、EECにはわずか6カ国しか加盟しておらず、そのうち4カ国は主要なワイン生産国であった。フランス、ドイツ、イタリア、ルクセンブルクである。フランスは、輸出ワインの販売を標準化するために、「高級ワイン」と「テーブルワイン」を区別するという自国の原則を共同体で承認するよう働きかけた。特にドイツとルクセンブルクは、容易に販路を確保できるワインの生産を目指していた自国のワイン産業の発展に対するいかなる障壁にも反対し、フランスの多くの地域では馴染みがなく、イタリアでは禁止されていたシャプタリゼーション（ワインに砂糖を加えて風味を高めること）の慣習を変えることも望まなかった。フランスのワイン生産は厳しく規制されていたが、イタリア人はワインの自由な販売を誇りとしていた。一部の国ではプランテーションが厳しく規制されていたが、他の国では事実上規制されていなかった。
QWpsr分類はこれらの問題を克服し、「高品質ワイン」に特別な扱いを規定し、蒸留や貯蔵などの従来の市場管理メカニズムから除外し、生産と管理にさらに厳格な規律を要求した。初期の合意はフランスの国内法の大まかな概要を尊重し、イタリアにも受け入れられた。多くの指導原則（伝統的な慣習の維持やワインのカテゴリーの区別など）は根本的な変更なしに引き続き適用されているが、植栽の自由や高品質ワインへの介入措置の非適用など、多くは徐々に修正されてきた。ある時点では、過剰生産を防ぐために新規植栽が禁止されたが、同じ問題（過去数十年の悪名高い「ワイン湖」）により、過剰生産の年には高品質ワインの広範な蒸留が許可されるようになり、「危機的蒸留」として知られるようになった。今日、国内需要の減少とニューワールドワインの販売ブームにより、ヨーロッパの生産者はエタノールやその他のバイオ燃料になる運命にある高品質ワインの量が増加しているのを目にしている。[ 1 ]
高品質ワインに関する法律は、どのワインがその規則の対象となるかを具体的に規定しておらず、加盟国は伝統的な慣習を維持するために自国の生産を規制することが認められています。実際、QWpsrの概念自体が北欧と南欧で異なっており、ドイツのような国では品質が最優先され、地理的な位置はあまり重視されない一方、スペインの原産地呼称制度のように、地理的な要素が最優先される生産者もいます。そのため、ドイツワインは自動的にQWpsrに分類されるのに対し、フランス、イタリア、スペインのワインは公式に承認されて初めてその地位を獲得します。
2000年に最後に改正された現行のQWpsr規則では、加盟国が具体的な規定を設けなければならない以下の分野が定められている。
以下の各国のワイン分類レベルはQWpsrに対応しています。多くのEU加盟国には複数のQWpsrレベルがあり、そのような場合、通常は各国の階層構造が存在しますが、すべて同じEU規則に従います。[ 3 ] [ 4 ]