特定の地域で生産された高品質のワイン

特定の地域で生産される高品質ワイン（多くの場合、高品質ワインpsr、QWpsr、または単に「高品質ワイン」と略される）は、欧州連合のワイン規制内で使用される品質指標です。QWpsrカテゴリは、保護された地理的表示および保護された原産地呼称を持つワインを識別します。欧州連合は、生産方法、管理、および地理的な場所に応じて「高品質ワイン」のステータスを規制および定義します。その本来の基本的な役割は、高品質ワインをテーブルワインと区別することであり、フランス政府が伝統的に採用しているシステムと大まかに沿っていますが、EU内のイタリア、ドイツ、およびその他の生産者 の好みと方法論を考慮して修正されています。

1962年、ローマ条約により欧州経済共同体（EEC、または「共通市場」）が設立されて間もなく、一連の規則が策定されました。この規則では、通常は価格設定システム、介入に関する規則、第三国との貿易システムに限定されていた、ある種の製品に対する通常の市場共通組織が、個々の加盟国におけるワイン生産の多様な利益に対応するために、いくつかの領域に拡張されました。ワイン部門では、ワインの栽培可能性の開発、ワイン生産技術、醸造方法とプロセス、名称と表示に関する規則、ワイン製品の消費のための移動とリリースを管理する規則、原産地呼称の保護など、より技術的な側面の規制が必要でした。

当時、EEC の加盟国はわずか6 か国で、そのうち 4 か国はフランス、ドイツ、イタリア、ルクセンブルクの主要ワイン生産国でした。フランスは、輸出ワインのマーケティングを標準化するために、「高品質ワイン」と「テーブルワイン」を区別する自国の原則を共同体で承認するよう働きかけました。特にドイツとルクセンブルクは、容易に販売できる販売先のあるワインの生産を目指していた自国のワイン産業の発展を阻むいかなる障害にも反対し、また、フランスの多くの地域では馴染みがなく [ 疑わしい –^{議論が必要] 、イタリアでは禁止されている}補糖 (ワインに砂糖を加えて風味を高めること)の慣行を変えることも望んでいませんでした。フランスの生産は厳しく規制されていましたが、イタリア人はワインの自由な商業化を誇りに思っていました。一部の国ではプランテーションが厳しく規制されていましたが、他の国では実質的に規制されていませんでした。

QWpsr 分類はこれらの問題を克服し、「高品質ワイン」に対する特別な扱いを規定し、蒸留や貯蔵などの従来の市場管理メカニズムから除外する一方で、生産と管理に対するより厳格な規律を要求しました。初期の合意はフランスの国内法の大まかな概要を尊重し、イタリアでも受け入れられました。多くの指導原則 (伝統的慣行の維持やワインのカテゴリーの区別など) は根本的な変更なく適用され続けていますが、植栽の自由や高品質ワインへの介入措置の不適用など、多くの原則は徐々に修正されてきました。ある時点では、過剰生産を防ぐために新しい植栽が禁止されていましたが、同じ問題 (過去数十年間の悪名高い「ワイン レイク」) により、生産過剰の年には高品質ワインの広範な蒸留が許可され、「危機的蒸留」として知られています。今日、国内需要が減少し、新世界ワインの販売が急増しているため、ヨーロッパの生産者は、エタノールやその他のバイオ燃料になる運命にある高品質ワインの量が増えているのを目にしています。^[1]

品質ワインに関する法律では、どのワインがその規則の対象となるかは明確には規定されておらず、加盟国は伝統的な慣行を守るために自国の生産を規制することが認められています。実際、品質ワイン規制の概念自体が北ヨーロッパと南ヨーロッパで異なります。ドイツなどの国では品質を第一に規制し、地理的な場所はあまり重要視されませんが、他の生産者はスペインの原産地呼称規制の場合のように、まず地理的な考慮によって規制されます。その結果、ドイツのワインは自動的に品質ワイン規制に分類されますが、フランス、イタリア、スペインのワインは公式に承認されて初めてその地位を獲得します。

2000 年に最後に改正された現在の QWpsr 規則では、加盟国が具体的な規定を設けなければならない以下の分野が規定されています。

• 適切なブドウ品種のリスト
• 必要なワイン栽培方法の詳細
• 強化および甘味料添加行為の規制
• 最低限の天然アルコール濃度の規定
• ヘクタール当たりの最大収穫量
• ワインの分析と官能特性の評価
• ブドウの生産、ワインの製造、開発が指定された地域内で行われることを保証する
• 高級ワインがテーブルワインに格下げされる状況^[2]

以下のワイン分類の国家レベルはQWpsrに対応しています。多くのEU諸国では複数のQWpsrレベルがあり、そのような場合には通常、それらの間に国家階層がありますが、それらはすべて同じEU規則に従います。^{[3] [4]}

• アルジェリア:原産地呼称保証(AOG)
• アルゼンチン: Denominación de Origen Controlada (DOC) およびIndicación Geográfica (IG)
• オーストラリア：地理的表示（GI）^[5]
• ブラジル: Denominação de Origem (DO) およびIndicação de Procedência (IP)
• カナダ：ワイン品質協会（VQA）
• チリ:ビチコラ地域起源地名
• メルコスール: Denominación de Origen Reconocida ^[6]およびIndicación Geográfica Reconocida
• モロッコ:原産地呼称管理(AOC) および原産地呼称保証(AOG)
• ニュージーランド:地理的表示(GI)
• サンマリノ:原産地特定(IO)
• 南アフリカ：原産地ワイン（WO）
• スイス:原産地呼称管理(AOC)
• チュニジア:原産地呼称管理(AOC)
• イギリス: 高品質ワイン (イングリッシュ ヴィンヤード クオリティ ワイン PSR、ウェールズ ヴィンヤード クオリティ ワイン PSR)
• アメリカ合衆国:アメリカブドウ栽培地域(AVA)

• 原産地呼称保護– 非正規品に対するEUの法律
• 伝統料理