かぼちゃとココナッツのカスタード

タンパク質	46 グラム
脂肪	112 グラム
炭水化物	208 グラム

かぼちゃとココナッツのカスタード
	かぼちゃとココナッツのカスタードのスライス
タイプ	カスタード
コース	デザート
原産地	アユタヤ王国
地域または州	東南アジア
関連料理	タイ料理、カンボジア料理、ラオス料理
作成者	マリア・グヨマール・デ・ピニャ
発明された	17世紀
主な原材料	ココナッツカスタード、かぼちゃ、カボチャ
食品エネルギー; （1食あたり）	1895 キロカロリー (7934 kJ )
栄養価; （1食あたり）
タンパク質	46 グラム
脂肪	112 グラム
炭水化物	208 グラム
	媒体: かぼちゃとココナッツのカスタード;

カボチャとココナッツのカスタード(タイ語: สังขยาฟักทอง、サンカヤファクトン、[sƎŋ.kʰā.jƎː fák tʰɔ̄ːŋ] ;クメール語: សង់ខ្យាល្ពៅ、サーンキヤ・ラポフ;ラオ語: ສັງຂະຫຍາໝາກອຶ、サンカンヤ・マク・エウ、[sƎŋ.kʰā.ɲƎ] mäːk ʔɯ́(ʔ) ] ;タイ語: สังขยาบักอึ [ sǎŋ.kʰā.ɲǎː bǎk ʔɯ̌(ʔ)]、サンカヤ・バク・ウ）は、ココナッツカスタードを丸ごとカボチャまたはカボチャに入れて蒸し焼きにした東南アジアのデザートです。マリア・グヨマールによって考案されました。 17世紀アユタヤ王国でポルトガルの卵ベースのデザートをアレンジしたものとしてデ・ピニャが生まれました。 ^[1]

タイでは、生鮮食品市場や屋台でよく売られている人気のデザートです。^[2]カンボジアでも、カボチャとココナッツのカスタードは市場や菓子店でスライスされて売られていることが多く、カンボジアの新年の食卓の目玉となっています。^[3]ラオスでも、このデザートは市場でとても一般的な食べ物です。^[4]

参照

参考文献

^ abcd ヴァン・エステリック、ペニー（2008年）。東南アジアの食文化。グリーンウッド・プレス。p.71。ISBN 978-0-313-34419-0最も有名なポルトガル・シャムのデザートのいくつかは、ギリシャの冒険家でアユタヤのナライ王（1656-1688）の首相となったコンスタンス・フォールコンのポルトガル系日本人妻、マリー・ジマール（タオ・トン・ギップ・マー）の発明とされています。彼女はポルトガルの卵ベースのデザートを、カボチャの中に盛られたカスタードやマンゴーの種に似せた複雑なお菓子など、特別な王室デザートに取り入れたとされています。
^ シリンヤ・パクディタワン (2015 年 6 月 7 日)。「地元のかぼちゃの逸品」。プーケットニュース。2021 年5 月 31 日に取得。
^ ウォン、セシリー、トゥラス、ディラン（2021）。ガストロオブスキュラ：フードアドベンチャーガイド。ワークマンパブリッシングカンパニー。p。375。ISBN 978-1-523-51187-7。
^ カロティ、ドロシー（2010年）。ラオス北部の食べ物：ボートランディングクックブック。ガランガルプレス。p.174。ISBN 978-0-473-17236-7サンカヤマックエウは、カボチャを丸ごと入れた蒸し卵のカスタードで、タイ料理であり、ラオスの市場で非常に一般的な食べ物です。

[Van_Esterik-1] ヴァン・エステリック、ペニー（2008年）。東南アジアの食文化。グリーンウッド・プレス。p.71。ISBN 978-0-313-34419-0最も有名なポルトガル・シャムのデザートのいくつかは、ギリシャの冒険家でアユタヤのナライ王（1656-1688）の首相となったコンスタンス・フォールコンのポルトガル系日本人妻、マリー・ジマール（タオ・トン・ギップ・マー）の発明とされています。彼女はポルトガルの卵ベースのデザートを、カボチャの中に盛られたカスタードやマンゴーの種に似せた複雑なお菓子など、特別な王室デザートに取り入れたとされています。

[2] シリンヤ・パクディタワン (2015 年 6 月 7 日)。「地元のかぼちゃの逸品」。プーケットニュース。2021 年5 月 31 日に取得。

[3] ウォン、セシリー、トゥラス、ディラン（2021）。ガストロオブスキュラ：フードアドベンチャーガイド。ワークマンパブリッシングカンパニー。p。375。ISBN 978-1-523-51187-7。

[4] カロティ、ドロシー（2010年）。ラオス北部の食べ物：ボートランディングクックブック。ガランガルプレス。p.174。ISBN 978-0-473-17236-7サンカヤマックエウは、カボチャを丸ごと入れた蒸し卵のカスタードで、タイ料理であり、ラオスの市場で非常に一般的な食べ物です。