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ヒラタケ（学名：Pleurotus pulmonarius）は、一般的にインドヒラタケ、イタリアンヒラタケ、フェニックスマッシュルーム、または肺ヒラタケとして知られる、ヒラタケ科に属するキノコの一種です、真珠貝（Pleurotus ostreatus）と近縁関係にあります
この種は、 1821年にエリアス・マグナス・フリースによってAgaricus pulmonariusとして初めて発表されました。 1872年にリュシアン・ケレによってPleurotus pulmonariusとして再分類されました。
この種はヒラタケ（Pleurotus ostreatus）に非常によく似ており、近縁種ですが、いくつかの顕著な違いがあります。P . pulmonariusの傘はP. ostreatusより色が薄く小さく、柄がより発達しています。また、 P. pulmonarius はP. ostreatusより温暖な気候を好み、夏の後半に現れます。この 2 種の味と養殖は、一般的にほぼ同じであるとされています。[ 2 ]
北米に生息するもう一つの類似種であるPleurotus populinusは、ポプラ属（ Populus ）のポプラやコットンウッドにのみ生育する。[ 1 ]
木の表面に生えているときは、有毒な種もあるクリトシベ属に似ているかもしれない。 [ 1 ]
この種の市販の株は、しばしば「Pleurotus sajor-caju」としてラベル付けされています[ 2 ] [ 3 ]、これはLentinus sajor-cajuの同義語です。Lentinus sajor-cajuは柄に輪（輪）があるのに対し、P. pulmonariusは柄が裸です。[ 2 ] [ 4 ]第二に、L. sajor-cajuは 3 連菌糸または 2 連菌糸で構成されていますが、P. pulmonariusは単連菌糸です。[ 2 ]
ヒラタケは世界中の温帯林や亜熱帯林に広く分布している。米国東部ではこの種は一般的に広葉樹に見られるが、西部では針葉樹にも見られる。[ 2 ]
この種は食用であり、商業的に栽培されている。ヒラタケ（Pleurotus pulmonarius）は、ヨーロッパと北アメリカで一般的に栽培されているヒラタケの一種である。
ヒラタケはニュージーランドで商業的に栽培されており、[ 5 ]「ヒラタケ」として販売されている。[ 6 ]ヒラタケの代表種であるヒラタケは、林業へのリスクが懸念されるため、ニュージーランドへの輸入は認められていない。[ 7 ]
ヒラタケ（Pleurotus pulmonarius）の栽培方法は、ヒラタケ（P. ostreatus）などの他のヒラタケ属の菌類の栽培方法と非常によく似ており、ペトリ皿から穀物に菌糸を移し、菌糸が定着した後の「穀物種菌」を、わら、木片、おがくず、段ボール、コーヒーかす、その他のセルロース系基質に移植します。
動物実験や試験管内実験で行われたいくつかの研究は、 P. pulmonariusとその抽出物が幅広い疾患に対する薬効を持つ可能性を示唆している。
P. pulmonarius由来のβ- D-グルカンと呼ばれる多糖類はマウスの痛覚感受性を低下させ[ 8 ] 、新しい鎮痛薬の「魅力的な」基盤となる可能性がある[ 9 ] 。マウスを用いた別の研究では、P. pulmonarius由来のグルカンが強力な抗炎症作用と鎮痛作用を示した[ 10 ] 。P . pulmonariusのメタノール抽出物は、それぞれ標準参照薬であるジクロフェナクとシスプラチンに匹敵する抗炎症作用と抗腫瘍作用を示した[ 11 ]。
2010年の研究では、P. pulmonariusの抽出物が、ガレクチン-3レベルが高い癌細胞の増殖を遅らせると同時に、癌の進行と転移に直接関係する腫瘍細胞の接着をダウンレギュレーションする可能性があると結論付けられました。[ 12 ]マウスの食事にP. pulmonariusの抽出物を加えると発癌が遅延し、これらの抽出物が癌治療の補助剤として有用である可能性が示唆されました。[ 13 ]
P. pulmonariusの熱水抽出物を経口投与すると、顕著な抗高血糖作用を示し、糖尿病の進行を阻止し、アロキサン誘発糖尿病マウスの死亡率を約50%減少させた。抗糖尿病薬グリベンクラミドとの相乗効果を示し、グリベンクラミドとP. pulmonariusの併用療法が糖尿病に有効である可能性を裏付けている。[ 14 ]
ヒラタケはヒスタミンの放出を抑制することで花粉症の治療に効果がある可能性がある。粉末状のヒラタケを感作マウスに水に溶かして与えると、くしゃみや鼻をこする回数が有意に減少したが、その効果は数週間かけて徐々に現れる。1日500mg/kgを投与した場合、2週間後に有意な効果が観察され、200mg/kgでは4週間後に有意な変化が観察された。[ 15 ]
P. pulmonariusの抽出物はマウスモデルにおける急性大腸炎の発症を抑制し、大腸炎の治療における臨床応用の可能性を示唆した。[ 16 ]同じ著者らによるさらなる研究では、この抽出物がマウスにおける大腸炎に伴う大腸癌の形成も抑制することが結論付けられた。 [ 17 ]
... ヒラタケ (Pleurotus ostreatus) は、ニュージーランドの林業にリスクをもたらす可能性があるため、ニュージーランドに輸入することはできません。
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