ガリ・パランテ・ワリ

ガリパランテワリ^[1]またはパランテワリガリ(ヒンディー語: गली पराँठेवाली、^{[2] )は、文字通り「}フラットブレッドの小道」) で、インドのデリーのチャンドニーチョーク地区にある狭い通りで、パラタを販売する一連の店で有名です。インド人フラットブレッド。

歴史

ガリ・パランテ・ワリはチャンドニー・チョークに位置し、ムガル帝国の皇帝シャー・ジャハーンの治世中の1650年に設立され、彼の娘ジャハナラ・ベーグムによって設計されました。^{[3]以前は、この通りは}銀食器店だけで知られていましたが、1870年代からパランテ・ショップが進出し始めました。^[4]^[5]ただし、サリーや宝石店の多くは残っています。

1960年代後半には20軒のパランタ店（すべて同じ家族の分家が所有）があったが、^[6]現在も残っているのはPt Kanhaiyalal Durgaprasad Dixit（1875年創業）、Pt Dayanand Shivcharan（1882年創業）、Pt Baburam Devidayal Paranthewale（1886年創業）の3軒である。1911年までに、Chota DaribaまたはDariba Kalanとして知られていたこの地域は、Paranthewali Galiという名前になった。独立直後の数年間、ジャワハルラール・ネルー、インディラ・ガンディー、ヴィジャヤ・ラクシュミ・パンディットらがこのガリでパランタの食事をとるためにやって来た。^[7] 1980年代後半にはその多くが店を閉めて撤退したが、今日この通りは再興を遂げており、いくつかの店は同じ家族の6代目によって運営されている。

ボリウッド俳優のアクシャイ・クマールはかつてこの地域に住んでいた。^[8 ] 2013年6月25日にウッタラーカンド州で救助活動中に殉職したインド空軍のタパン・カプール飛行中尉もパランテ・ワリ・ガリの住民だった。^[9]

食べ物

オーナーはバラモン教徒で^[^要説明^] 、伝統的に近隣のジャイナ教徒も顧客であるため、調理済みの料理にはタマネギやニンニクは含まれません。種類には、カジュ、バダム、マタール、ミックス・パランタ、ラブリ、コヤ・パランタ、ゴビ・パランタ、パラット・パランタなどのエキゾチックな具材が含まれます。^[10]パランタには必ず、甘いタマリンド・チャツネ、ミント・チャツネ、ミックス野菜のピクルス、パニールとポテトのカレー、ポテトとフェヌグリークのカレー、甘いカボチャのソテーしたマッシュが添えられます。

ドリンク

クルハールでよく提供される甘いラッシーも、この店の名物です。

参考文献

^ “正式名称”. 2008年9月5日時点のオリジナルよりアーカイブ。2008年6月7日閲覧。
^ デリーフード
^ “Paranthe Wali Gali”. 2012年1月10日時点のオリジナルよりアーカイブ。2008年6月7日閲覧。
^ 「チャンドニー・チョークの魅惑的な味」。2013年7月27日時点のオリジナルよりアーカイブ。2008年6月7日閲覧。
^ 「なぜ200年の歴史を持つ味覚の店は動かないのか」。タイムズ・オブ・インディア。2012年4月22日。2013年6月3日時点のオリジナルよりアーカイブ。
^ 「ガリ・パラテ・ワリ」は輝かしい伝統を受け継いでいる[1]
^ トーマス、リンゼイ・ブラウン、アメリア（2008年）。ラジャスタン、デリー、アグラ（第2版）。フッツクレー、ビクトリア州：ロンリープラネット。ISBN 978-1-74104-690-8。{{cite book}}: CS1 maint: 複数の名前: 著者リスト (リンク)
^ 「ボリウッドの人気者『パランテ・ワリ・ガリ』」タイムズ・オブ・インディア、2010年12月11日。2014年1月8日時点のオリジナルよりアーカイブ。
^ 「チャンドニー・チョーク、ガウリクンドでのヘリ墜落事故で亡くなった殉教者タパン・カプールに敬意を表す」
^ http://www.chillibreeze.com/articles/ACulinaryCruise.asp 2012年1月10日アーカイブ、Wayback Machineより。チャンドニー・チョークのグルメクルーズ

外部リンク

パランテ・ワリ・ガリの歴史
最高のパラタレストラン
ガリ・パランテ・ワリへの旅 2021年10月23日アーカイブウェイバックマシン

北緯28°39′21″ 東経77°13′47″ / 北緯28.65583° 東経77.22972° / 28.65583; 77.22972

[1] “正式名称”. 2008年9月5日時点のオリジナルよりアーカイブ。2008年6月7日閲覧。

[2] デリーフード

[chilli-3] “Paranthe Wali Gali”. 2012年1月10日時点のオリジナルよりアーカイブ。2008年6月7日閲覧。

[4] 「チャンドニー・チョークの魅惑的な味」。2013年7月27日時点のオリジナルよりアーカイブ。2008年6月7日閲覧。

[5] 「なぜ200年の歴史を持つ味覚の店は動かないのか」。タイムズ・オブ・インディア。2012年4月22日。2013年6月3日時点のオリジナルよりアーカイブ。

[6] 「ガリ・パラテ・ワリ」は輝かしい伝統を受け継いでいる[1]

[7] トーマス、リンゼイ・ブラウン、アメリア（2008年）。ラジャスタン、デリー、アグラ（第2版）。フッツクレー、ビクトリア州：ロンリープラネット。ISBN 978-1-74104-690-8。{{cite book}}: CS1 maint: 複数の名前: 著者リスト (リンク)

[8] 「ボリウッドの人気者『パランテ・ワリ・ガリ』」タイムズ・オブ・インディア、2010年12月11日。2014年1月8日時点のオリジナルよりアーカイブ。

[9] 「チャンドニー・チョーク、ガウリクンドでのヘリ墜落事故で亡くなった殉教者タパン・カプールに敬意を表す」

[10] ttp://www.chillibreeze.com/articles/ACulinaryCruise.asp 2012年1月10日アーカイブ、Wayback Machineより。チャンドニー・チョークのグルメクルーズ