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| コース | メインコース、副菜 |
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| 原産地 | フィリピン |
| 地域または州 | ビサヤ諸島、ミンダナオ島 |
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パクライは、ミンダナオ島とビサヤ諸島の2種類のフィリピンの煮込み料理で、細切りにした食材が特徴です。ご飯と一緒に食べたり、お酒のおつまみ（副菜）として出したりします。 [ 1 ] [ 2 ]
ミンダナオ島、中部および東部ビサヤ地方では、牛肉、豚肉、またはヤギの胃袋を、千切りにした生姜、タケノコ（ラボング）、ニンジン、ピーマン、シリングマハバ唐辛子、トマト、ニンニク、タマネギ、黒コショウなどの材料で作った料理を指します。パイナップル、タマリンド、未熟なスターフルーツなどの果物で少し酸味をつけるのが一般的です。[ 1 ] [ 3 ] [ 4 ] [ 5 ] [ 6 ]
一方、西ビサヤ地方のヒリガイノン族の間では、魚やエビ、トマト、豚ひき肉や牛肉、タマネギ、ニンニク、その他のスパイスと一緒に炒めたタケノコを指す。 [ 7 ]
