ボピス

この辛いフィリピン料理はスペイン語に由来していますが、その原語の意味や起源の地域さえも現在では失われています。

準備

細かく刻んだ豚の内臓と一緒に炒めて（カリカリになるまで）、玉ねぎ、トマト、ニンニク、コショウで調理します。[ ^2]

ボピのレシピは、材料、スパイス、風味に関して、地域や家庭によって異なる場合があります。

フィリピン料理ではプルタンに分類される^[3] ボピスは、アルコール飲料と一緒に、またはご飯と一緒にメインディッシュとして出されます。

^ Bloom, G., Grosberg, M., Jealous, V. & Kelly P. (2009).フィリピン(第 10 版). マリビルノン: Lonely Planet.
^ Rowthorn, Chris (2006). Lonely Planet Philippines . Lonely Planet. pp. 46. ISBN 978-1741042894。
^ クシネラ。「BUSOG!SARAP!：BOPIS（フィリピン・プルタン）」。ブソグサラップ.com。