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| ロングチリ サイリング ハバ (タガログ語)エスパーダ(スペイン語) | |
|---|---|
  「シリンハバ」ペッパー | |
| 属 | ピーマン |
| 種 | カプシカム・アヌウム |
| 栽培品種 | 「シリンハバ」 |
| 熱 |  熱い |
| スコヴィル値 | 50,000 シュウ |
シリン・ハバ（「長い唐辛子」）、エスパダ（スペイン語で「剣」）、シリン・マハバ、シリン・パンシガン（「シニガンの唐辛子」）、シリン・タガログ（「タガログ語の唐辛子」）、また時にはグリーン・チリ、フィンガー・チリ、ロング・ペッパーとも呼ばれる[1] [2]は、フィリピンとフィリピン料理によく見られる2種類の唐辛子のうちの1つで、もう1つはシリン・ラブヨです。シリン・ラブヨとは異なり、 Capsicum annuum種に属します。 [3]
シリンハバの実は長さ5～7インチ（13～18cm）に成長し、色は明るい薄緑色です。[2]辛さは中程度ですが、シリンラブヨ よりもマイルドで辛さは控えめです。[4]フィリピン料理 でよく使われる食材で、シニガン、ディヌグアン、ピナンガット、キラウィン、パクシウ、シシグなどの料理に辛味を加えます。[2]
参照
参考文献
- ^ 「Sili」。フィリピンの薬用植物。StuartXChange 。 2020年4月4日閲覧。
- ^ abc Fenix, Micky. (2008年5月14日). 「DaetのBicol ExpressはCamarines Surのバージョンほど熱くない」. Philippine Daily Inquirer . 2008年10月5日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2010年1月27日閲覧。
- ^ Frial-McBride , Mary Grace (2016). 「Capsicum annuum var. longum (Siling haba) からの樹脂抽出と抗菌活性の研究」(PDF)。Journal of Chemical and Pharmaceutical Research。8 (3): 117–127。ISSN 0975-7384。S2CID 41092438。2018年3月24日時点の オリジナル(PDF)からアーカイブ。 2018年3月24日閲覧。
- ^ フェルナンデス、ドリーン（1994年）。『ティキム：フィリピンの食べ物と文化に関するエッセイ』アンビル出版。248ページ。ISBN 978-971-27-0383-6. 2010年1月27日閲覧。