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| 以前は | オリーブガーデン（1982年～1998年） |
|---|---|
| 会社種別 | 子会社 |
| 業界 | レストラン |
| ジャンル | カジュアルダイニング |
| 設立 | 1982年12月13日、米国フロリダ州オーランド |
| 創設者 | ブレイン・スウェット マーク・ギブン ジーノ・デサンティス デイブ・マヌシア |
| 本部 | 1000 ダーデン センター ドライブ オーランド、フロリダ 32837 |
拠点数 | 900+ [1] |
サービスエリア | アメリカ プエルトリコ グアム アルバ ブラジル カナダ コスタリカ エクアドル エルサルバドル メキシコ パナマ フィリピン サウジアラビアチリ（近日公開）ペルー（近日公開） |
主要人物 | ダン・キアナン（社長） |
| 製品 | イタリア系アメリカ料理 |
| 親 | ゼネラルミルズ（1982年～1995年） ダーデンレストラン （1995年～現在） |
| Webサイト | オリーブガーデン |
オリーブガーデンは、イタリア系アメリカ料理を専門とするアメリカンカジュアルダイニング レストランチェーンです。フロリダ州オレンジ郡に本社を置くダーデンレストランの子会社です。[2] 2022年現在、オリーブガーデンのレストランは、親会社であるダーデンの96億3000万ドルの収益のうち45億ドルを占めています。[3] [4]
歴史
オリーブガーデンはゼネラルミルズの一部門として始まりました。オリーブガーデンの最初のレストランは、1982年12月13日にフロリダ州オーランドに、共同創設者のブレイン・スウェット、マーク・ギブン、ジーノ・デサンティス、デイブ・マヌシアによってオープンしました。1989年までにオリーブガーデンのレストランは145店となり、ゼネラルミルズのレストラン部門で最も急成長した店舗となりました。オリーブガーデンのレストランは一貫して人気があり、チェーンの店舗あたりの売上はすぐに以前の姉妹会社であるレッドロブスターに匹敵しました。同社は最終的に米国最大のイタリアンをテーマにしたフルサービスレストランチェーンになりました。[5]
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ゼネラル・ミルズは1995年にレストラン部門を独立企業であるダーデン・レストラン（レッド・ロブスターの創業者ビル・ダーデンにちなんで名付けられた）として分離した。オリーブ・ガーデンは1998年にブランド変更の一環として「The」を社名から外し、「ここにいれば、家族だ」というスローガンを導入した。2009年、オリーブ・ガーデンはダーデンで最も安価なレストランチェーンとなり、1人当たりの平均チェックは姉妹店のキャピタル・グリルの90ドル以上に対して15ドルだった。[6]
オリーブ・ガーデンの元社長ブラッド・ブラム氏は、同社が新しい店舗を急速に開設していたにもかかわらず、既存の店舗の売上が急激に減少し、一時は12%の減少を記録したと述べた。[7]オーランド・センチネル紙のサンドラ・ペディチーニ氏は、「ダーデンは1990年代にオリーブ・ガーデンを苦境に陥っていたチェーン店から業界のスターへと生まれ変わらせた」と述べた。[7]
2011年2月のダーデンアナリストカンファレンスで、親会社は今後数年間でオリーブガーデンの店舗を200店以上増やす予定であると発表した。[8]この発表は、北米市場の成熟に伴い、中東やアジアなど、チェーン店にとって潜在的な新しい国際市場に進出するという以前の発表に続いて行われた。同社はまた、従来は自社所有の店舗のみによる拡大に依存してきたチェーン店とその親会社にとって新しい方向性として、ライセンスフランチャイズパートナーシップを開始すると発表した。[9]
2011年、ダーデンはオリーブガーデンと姉妹チェーンのレッドロブスターの共同出店を開始すると発表した。新しいレストランは小規模な市場向けに設計され、入り口とダイニングエリアは別々だったが、キッチンとサポートエリアは統合されていた。メニューは別々のままで、客は着席した場所からしか注文できなかった。[10] 2014年、ダーデンレストランはレッドロブスターを売却し、ジョージア州とサウスカロライナ州にあるオリーブガーデンとレッドロブスターの共同出店2店舗を閉鎖し、残りの4店舗を独立したオリーブガーデンレストランに転換する意向を発表した。[要出典]
2010年、オリーブガーデンは33億ドルの売上を上げた。最も近い競合店であるカラバズ・イタリアン・グリルは、同年6億5050万ドルの売上を上げていた。2012年までにオリーブガーデンの売上は減少した。2011年第4四半期には、オリーブガーデンの既存店舗の売上は2.5%減少した。ダーデンの社長兼最高執行責任者は、その時点でオリーブガーデンは「愛されているが、ある程度予想されていたブランド」だったと述べた。[7]同社は、衰退を食い止めるために12.95ドルの3コースメニューを導入した。[11]
2011年、オリーブガーデンはチップ支給制度を導入し、従業員の時給をさらに2.13ドルまで削減することができた。[12] 2012年10月、オリーブガーデンは、フルタイム従業員の医療給付費を抑えることを目的として、スタッフの大半をパートタイムに転換する試験を行った初の全国的レストランチェーンの一つとなった。[12]
2014年7月9日、オリーブガーデンは新しいロゴとレストランデザインを発表しました。これには、オンライン注文とランチの小分けの追加が含まれていました。 [13]
2019年8月、ダーデンはオリーブガーデンがドナルド・トランプの2020年大統領選挙キャンペーンに資金を提供しているという虚偽の主張に対して、「この情報がどこから来たのかはわかりませんが、誤りです。当社は大統領候補に寄付していません」と回答した。[14]財務記録はオリーブガーデンが選挙キャンペーンに寄付していなかったことを証明している。[15]
1月6日の米国議会議事堂襲撃事件の後、アンダーソン・クーパーはワシントンの暴徒たちが議事堂を退去したらオリーブ・ガーデンで祝うだろうと冗談を言った。ダーデンはまた、ショーン・ハニティへのパスタの生涯パスをチェーン店が取り消すという噂は「パロディー」だと答えた。[16]
広告とマーケティング
オリーブ ガーデンの元々のスローガンは「楽しい時間、素晴らしいサラダ、オリーブ ガーデン」でした。これは、主な広告の焦点が無制限のサラダだったときに使用されました。無制限のスープとブレッドスティックがメニューに追加されたとき、スローガンは「ここにいると、あなたは家族です」に変更されました。スローガンは 2013 年初頭に「ここではみんな家族です」に変更されました。
2013年秋、オリーブガーデンは「ネバーエンディングパスタボウル」のプロモーションを開始しました。これは、9.99ドルから好きなだけパスタを食べられるというものです。このイベント中、レストランは1,300万杯以上のパスタを提供しました。2014年、レストランはプロモーションを継続しましたが、「ネバーエンディングパスタパス」を追加しました。これは、顧客が7週間の期間中に99ドルで好きなだけパスタを食べられるというものです。このプロモーションは、パスをオンラインで購入した最初の1,000人に限定されていました。[17]パスタパスプロモーションはそれ以来毎年提供されています。2019年、オリーブガーデンは「生涯パスタパス」を追加しました。これは、ネバーエンディングパスにサインアップした最初の50人のダイナーに提供されます。最初のパスが付与された後、選択された人は2番目のパスにサインアップする機会が提供されました。[18]
トスカーナ研究所
オリーブガーデンはトスカーナに料理学校があると宣伝しているが、報道機関は実際には学校や学校は存在しないと報じている。オリーブガーデンは毎年数人のマネージャー、トレーナー、料理人をトスカーナに派遣しているが、彼らはレンタルホテルに滞在し、オフシーズンには地元のレストランで一度に数時間しか過ごしていない。[19] [20] [21] [22]
場所
新しいレストランは、トスカーナ州カステッリーナ・イン・キャンティのロッカ・デッレ・マチェワイナリーの敷地内にある農家を模してデザインされている。 [要出典] この農家には、1999年に設立された同社のトスカーナ料理学校に隣接するリゼルヴァ・ディ・フィッツァーノレストランがある。 [6] [23]
2022年2月13日現在、同社は世界中で922店舗のレストランを運営している。[要出典]
オリーブガーデンが事業を展開している米国以外の国は以下の通りである。[24]
メニュー
オリーブガーデンでは、パスタ料理、ステーキ、サラダなど、さまざまなイタリア系アメリカ料理を提供しています。同社はブレッドスティック製品を宣伝しており、ランチメニューはそれを中心に構成されています。さらに、同社はスープとソースを売店や外部業者から輸入するのではなく、各店舗で毎日新鮮に作っていると宣伝しています。[23]
2010年6月、オリーブガーデンは姉妹店のシーズンズ52からメニュー形式の一部を輸入し、「ドルチーニ」と名付けた小さめのデザートの販売を開始した。これらの新製品はシーズン52の「ミニインダルジェンス」製品ラインをモデルにしたものである。[31]
アクティビスト投資家の批判
2014年9月、ダーデンの株式の大部分を取得し、ダーデンの経営陣に異議を唱えていたアクティビストヘッジファンドのスターボードバリューは、創業者のジェフ・スミスがまとめた294枚のスライドからなるプレゼンテーションを公開し、同社がいかにして資金を浪費し、顧客を満足させていないかに焦点を当てていた。その中心はオリーブガーデンの欠点であり、メディアの注目を集めた。スターボードは、次の選挙でダーデンの取締役をヘッジファンドが後援する新取締役の候補者で交代させることは正当であると主張した。[32]
スライドには、チェーン店が客に提供している無制限のブレッドスティック（古くなりがちで廃棄されるものが多いとスミス氏は主張）や、特注の長さのストローに追加料金を払っていることなどの詳細が挙げられている。チェーン店のメニューは複雑すぎ、96品目[32]の中には、野菜のラザニアに鶏肉をトッピングしたものなど意味不明なものもあった（スライドには「ラザニアに肉が欲しければ、肉のラザニアを注文する」と書かれていた）。また、チェーン店は鍋の保証期間を長くするため、パスタを茹でる水に塩を入れるという一般的な慣習をやめたが、スミス氏はこれに驚愕した。「パスタはオリーブガーデンの主力料理であり、適切に調理されなければならない」。彼は、オリーブガーデンで購入した出来の悪い料理の写真とチェーン店のウェブサイトの写真を比較し、失望した顧客が投稿したオンラインレビューの引用を掲載した。[33]
ダーデンの経営陣は、2日後にはるかに短いプレゼンテーションで反論した。詳細には触れなかったが、スターボードの批判の大半は正当であり、同社はすでにそれらの問題に対応していると認めた。同社は、無制限のブレッドスティックポリシーを「イタリアのおもてなしを伝える」ものとして擁護し、ヘッジファンドが主張した別の主張に反論した。ヘッジファンドは、持ち帰り食品のパッケージは食洗機で洗えるため不必要に高価であると主張していたが、実際には電子レンジで洗えるだけだった。[34]しかし、1か月後、株主は同社の取締役会全体をスターボードの候補者に置き換えることを決議した。[35]
参照
参考文献
- ^ 「Olive Garden International Franchising and US Airport Franchising」。Darden Franchising 。 2024年9月11日閲覧。
- ^ Darden Restaurants (2011年5月29日). 「FY 2011 10-K」. 米国証券取引委員会. 2012年4月12日閲覧。
- ^ 「オリーブガーデン米国売上高2022」。Statista 。 2023年3月6日閲覧。
- ^ 「Darden Restaurants Revenue 2010-2022 | DRI」。www.macrotrends.net 。 2023年3月6日閲覧。
- ^ “Olive Garden | Nation's Restaurant News”. www.nrn.com . 2022年1月3日閲覧。
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- ^ Ruggless, Ron (2010年10月20日). 「Darden aims for growth foreign」. Nation's Restaurant News . 2014年9月11日閲覧。
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- ^ ペディチーニ、サンドラ（2010年6月29日）。「オリーブガーデンのメニュー変更にはシーズンズ52風のミニデザートも含まれる」オーランドセンチネル。2014年9月11日閲覧。
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- ^ Wiesenthal, Joe (2014年9月13日)。「ヘッジファンドマネージャーがオリーブガーデンの無駄遣いと顧客への失望を暴露する294枚のスライドからなる目もくらむようなプレゼンテーションを公開」。Business Insider 。 2014年10月13日閲覧。
- ^ Udland, Myles (2014年9月15日). 「Olive Gardenが衝撃的なプレゼンテーションに回答」. Business Insider . 2014年10月13日閲覧。
- ^ パットン、レスリー（2014年10月10日）。「スターボードがダーデンの取締役会の全議席を獲得」ブルームバーグニュース。 2014年10月13日閲覧。
外部リンク
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- 公式サイト