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マーカス・サミュエルソン | |
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.jpg/500px-Marcus_Samuelsson_2012_(cropped).jpg) 2012 年のヨーテボリ ブック フェアでのサミュエルソン | |
| 生まれる | カサフン・ツェギ ካሳሁን ጽጌ 1971年1月25日 |
| 教育 | スウェーデン、ヨーテボリ料理学校 |
| 配偶者 | マヤ・ハイレ |
| 子供たち | 3 |
| 料理のキャリア | |
現在のレストラン
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以前訪れたレストラン
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テレビ番組
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受賞した賞
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| Webサイト | マーカスサムエルソン |
マーカス・サミュエルソン( Marcus Samuelsson 、本名はカサフン・ツェギ、アムハラ語: ካሳሁን ፅጌ、1971 年 1 月 25 日) [2]は、エチオピア生まれのスウェーデン系アメリカ人の有名シェフ、レストラン経営者、テレビパーソナリティです。彼はニューヨーク州ハーレムにあるレッド・ルースターの料理長です。
幼少期と教育
カッサフン・ジョアル・ツェギエはエチオピアで生まれた。父のツェギエはエチオピア正教会の司祭である。彼が3歳の時、母は結核の流行で亡くなった。 [3]サミュエルソンがアンソニー・ボーディンの「Parts Unknown」に出演した際に詳述されているように[4]、彼と姉のファンタイエ[2]は、1974年に始まったエチオピア内戦の混乱の中で家族と引き離された。その後、姉弟はスウェーデンのヨーテボリに住む主婦のアン・マリーと地質学者のレナート・サミュエルソンに養子として引き取られた。姉弟の名前はマーカスとリンダ・サミュエルソンに変更された。彼らには養子の妹アンナ・サミュエルソンもいる。彼の実父ツェギエは8人の子ども（シェフの異母姉弟）の父親であり、サミュエルソンが生まれたエチオピアの村に今も住んでいる。[2]
スウェーデンに住む母方の祖母の影響で料理に興味を持ったサムエルソンは、育ったヨーテボリ（イェーテボリ）の料理学校で学んだ。スイスとオーストリアで修行した後、1994年にレストラン「アクアヴィット」で修行のためアメリカに渡った。[要出典]
キャリア
24歳でサミュエルソンはアクアヴィットのエグゼクティブシェフとなり、その後すぐにニューヨークタイムズ紙から3つ星レストランレビューを受けた史上最年少のシェフとなった。[2] 2003年にはジェームズ・ビアード財団から「ニューヨーク市のベストシェフ」に選ばれた。同年、ニューヨークで2軒目のレストラン、リンゴをオープンし、日本風アメリカ料理を提供している。[要出典]
世界クラスのシェフとして認められていることに加え、サミュエルソンは料理本の著者でもあり、英語とスウェーデン語の両方でタイトルを出版しています。2006 年に出版されたアフリカ風の料理本「The Soul of a New Cuisine」は、ジェームズ・ビアード財団から「最優秀国際料理本」賞を受賞しました。サミュエルソンが執筆した他のタイトルには、「Aquavit and the New Scandinavian Cuisine」、「En Smakresa (「A Journey of Flavour」)」、「Street Food」などがあります。[要出典]
サミュエルソンはスウェーデンのウメオ大学レストラン・料理芸術学部の国際料理科学の客員教授である。[5] [6]彼は2005年にディスカバリーホームチャンネルで放映されたテレビ番組「インナーシェフ」と、2008年にBET J （現セントリック）で放映された「アーバンキュイジーヌ」という番組を持っていた。彼の料理はスウェーデンから日本、アフリカまでの伝統的な料理と国際的な影響を組み合わせている。[7]
2009年11月24日、サミュエルソンはバラク・オバマ大統領の就任後初の晩餐会のゲストシェフを務めた。インドのマンモハン・シン首相を偲んで行われた晩餐会[8]はサウスローンで行われ、主にベジタリアン料理だった。サミュエルソンは、アメリカ料理の最高のものを反映しつつもインドの味を想起させる、持続可能な食材と地域の食材を組み合わせた料理を作ろうとしたと伝えられている。ホワイトハウスの庭園で収穫した新鮮な野菜やハーブを使い、サミュエルソンは赤レンズ豆のスープ、ローストポテト団子、グリーンカレーのエビなどをメニューに盛り込んだ。[9] [10]特別イベントでホワイトハウスのシェフにゲストシェフが加わるという伝統は、クリントン政権時代に始まった。[8]
サミュエルソンはニューヨーク市の料理教育研究所の顧問です。 [要出典]
レストラン
2010年12月、サミュエルソンの最初のレストラン「レッドルースター」がハーレムにオープンした。[11]
2011年3月、レッドルースターは民主党全国委員会の資金調達ディナーを主催した。ディナーにはオバマ大統領も出席した。1人3万800ドル（2023年には4万1700ドルに相当）のこのイベントでは、150万ドル（2023年には200万ドルに相当）が集まった。[12]
2012年秋、サミュエルソンはクラリオンホテルと共同で、キッチン＆テーブルというレストランコンセプトを立ち上げました。このコンセプトの最初のレストランはクラリオンホテルアーランダ空港にオープンし、[13] 2013年から2014年にかけてスウェーデンとノルウェーのすべてのクラリオンホテルで開催されました。[14]
2015年春、サミュエルソンはハーレムに2軒目のレストラン、ストリートバード ロティサリーをオープンした。この簡易キッチンには、フライドチキンやロティサリーチキンを中心としたバーベキュー風のメニューと、ハーレムのヒップホップ文化に敬意を表した装飾が施されている。 [15] 2015年、マーカスはハミルトン プリンセス & ビーチ クラブと提携し、バミューダホテルにレストラン マーカスをオープンした。[16]レストランは2017年3月に新しいメニューと装飾で再オープンした。 [17] 2016年後半、サミュエルソンはメリーランド州オクソンヒルのMGMナショナル ハーバーにマーカスをオープンし、ホテルのルームサービス メニューを開発した。2017年11月、ニュージャージー州ニューアークのハルシー ストリートに新しいレストラン マーカス B&P をオープンした。[18] [19]
2019年春、サミュエルソンはモントリオールのフォーシーズンズホテルにマーカスをオープンすると発表した。[20]
2023年秋、サミュエルソンはニューヨーク市のダウンタウン、グラウンドゼロの隣にある新しいペレルマン舞台芸術センター（PACNYC）内に新しいレストラン「メトロポリス」をオープンした。[21]
メディア出演
サミュエルソンは、 CNN、MSNBCのThe Dylan Ratigan Showなどのテレビに出演しています。また、 Guy's Grocery Games、Top Chef、Iron Chef USA、Iron Chef America、Choppedの審査員を務め、 Todayに頻繁にゲスト出演しています。以前は、自身のテレビ番組The Inner Chef とUrban Cuisine の司会を務めていました。また、 TV Oneの番組My Momma Throws Downの審査員も務めました。[要出典]
2010年初頭、彼はブラボーのテレビシリーズ「トップ・シェフ・マスターズ」で21人の世界的に有名なシェフと競い合いました。サミュエルソンはコンテストで優勝し、ユニセフの草の根活動「ザ・タップ・プロジェクト」に11万5000ドルを寄付しました。2011年には、「ザ・ネクスト・アイアン・シェフ」の第4シーズンに出場し、他の9人のシェフと競い合い、「アイアン・シェフ」に指名され、「アイアン・シェフ・アメリカ」に定期的に出演するチャンスをつかみました。サミュエルソンは第5話で脱落し、6位に終わりました。[要出典]
フードネットワークの番組『Chopped』で料理審査員としてコンスタントに出演した後、サミュエルソンは『Chopped All Stars 2012: Judges Remix』に出場し優勝した。彼は自身の慈善団体であるCareers Through Culinary Arts Programに5万ドルのグランプリを授与された。[22]サミュエルソンはフードネットワークの番組『Chopped』、『Chopped Junior』、『Beat Bobby Flay』、『Cooks vs. Cons』、『The Kitchen』、『Star Plates 』の常連ゲスト審査員である。[要出典]
2012年6月28日、サミュエルソンはNPRのフレッシュ・エア・ウィズ・テリー・グロスで長時間のインタビューを受けた。[要出典]
2014年、彼はアメリカのテレビシリーズ『ザ・テイスト』の第2シーズンの審査員としてデビューした。[要出典]
2015年、彼はアンソニー・ボーディンの「Parts Unknown」に出演し、そのエピソードではエチオピア訪問に焦点を当てた。[要出典]
サミュエルソンは2016年10月8日、ラジオ番組「Wait Wait... Don't Tell Me!」に出演した。 2017年6月には「Another Round」ポッドキャストに出演した。[要出典]
2016年、サミュエルソンはBuzzFeedの Tasty動画シリーズ向けに制作された動画に時折出演し、主に料理のデモンストレーションを行ったり、BuzzFeedの主力料理シリーズWorth Itのエピソードにゲスト出演したりした。このエピソードはRed Roosterで撮影され、サミュエルソンのフライドチキンはシリーズ制作者のスティーブン・リムの個人的な「Worth It優勝者」に選ばれた。[23] [24] [25] 2018年8月、サミュエルソンは正式にTastyの専属エグゼクティブシェフに就任した。[26]
2017年5月、マーカス・サミュエルソンは、新しい料理の才能を見つけて指導するために、アンダーカバー・ボスの最終回に出演しました。 [27]
サミュエルソンは2018年の映画『スクービー・ドゥー!とグルメゴースト』に本人役で出演している。[28]
2019年4月22日、サミュエルソンは『トップシェフカナダ』シーズン7、エピソード4に北欧の食材コンテストのゲスト審査員として出演した。[要出典]
2020年10月13日、サミュエルソンはボナペティのグローバルブランドアドバイザーとして紹介されました。[要出典]
2022年12月17日、サミュエルソンは「ザ・グレート・アイウィットネス・ニュース・ホリデー・クックオフ」の審査員を務めた。[29]
パスポートは不要
2018年7月、サミュエルソンはPBSで「No Passport Required」という6部構成のシリーズを初公開しました。このシリーズは、米国で見られる移民の文化と食べ物に焦点を当て、称賛するものです。サミュエルソンはシリーズの司会者とエグゼクティブプロデューサーの両方を務めています。[30]
2019年、PBSはシリーズが第2シーズンの全6話に更新されると発表した。[31]
エピソード
シーズン1（2018）
シーズン2（2019～20年）
書籍
サミュエルソンは料理本『New American Table』、『The Soul of a New Cuisine』、『Marcus Off Duty』、[33]、『The Red Rooster Cookbook』を出版している。
2012年、サミュエルソンはジャーナリストのヴェロニカ・チェンバースと共著した回顧録「Yes, Chef」を出版した。この本はサミュエルソンの幼少期とシェフになるまでの軌跡を綴ったものである。[34]この本は好評を博し、食品関連の執筆と文学でジェームズ・ビアード財団賞を受賞した。[35]
『Yes, Chef』の成功を受けて、サミュエルソンは2015年に若者を対象に『Make it Messy: My Perfectly Imperfect Life』を出版した。 [36]
2020年、サミュエルソンはオサイ・エンドリン、イェワンデ・コモラフェ、タミー・クック、アンジー・モシエと共著した料理本『The Rise』を出版した。 [37]この本についてのインタビューで、サミュエルソンはこの本を食の歴史における黒人の経験を共有する手段であると説明している。[38] [39]
私生活
サミュエルソンはモデルのゲイト（マヤ）・ハイレと結婚している。結婚式はエチオピアのアディスアベバで行われた。[40]彼らはハーレムに住んでいる。[8] [41]彼らには息子のザイオン・マンデラ[42]と娘のグレース・エチオピア[43]がいる。サミュエルソンには成人した娘もいる。[42]彼は彼女を経済的に支援したが、それ以外では彼女の育児には関与しなかった。[44]サミュエルソンはシティ・ハーベストの役員を務めており、料理芸術を通じたキャリア・プログラム（C-CAP）の取締役会の共同議長を務めている。[45]彼はまた、2000年からユニセフの大使を務めており、妻と共にスリー・ゴーツ・オーガニゼーションの共同創設者でもある。[45]サミュエルソンは熱心なサッカーファンであり、アーセナルFC（ロンドン、イングランド）の熱烈なサポーターである。 [46]
参考文献
- ^ Fabricant、フローレンス（2012年3月29日）。「今夜から、ジニーズ・サパー・クラブがハーレムで復活」。ダイナーズ・ジャーナル。ニューヨーク・タイムズ。2018年6月12日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2012年5月26日閲覧。
- ^ abcd Pierce, Donna (2006年12月13日). 「Book of the Year: Back to Africa」. Chicago Tribune . 2009年6月12日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2009年12月27日閲覧。
- ^ アイアンシェフ：鉄の伝説への探求、Netflix、シーズン 1、エピソード 2
- ^ シーズン6、エピソード5
- ^ ウメオ大学マーカス・サミュエルソン・ブリア・アジュンゲラド教授ヴィデ・ウメオ大学、2008年4月4日ウェイバック・マシンにアーカイブ （スウェーデン語）
- ^ Marcus Samuelsson の略歴は 2009 年 11 月 29 日にWayback Machineにアーカイブされています。chefmarcussamuelsson.com
- ^ Lee, Felicia R. (1996 年 7 月 10 日). 「キッチンでマーカス・サミュエルソンと対談; アフリカからスウェーデン、そしてアクアビットまで」ニューヨーク・タイムズ。
- ^ abc 「マーカス・サミュエルソンが公式晩餐会のゲストシェフに」ハフィントン・ポスト、2010年3月18日。2012年1月11日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2011年12月17日閲覧。
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- ^ ジョージア州スレーター（2022年1月31日）。「マーカス・サミュエルソンと妻マヤが第2子、娘グレース・エチオピアを出産：『とても興奮している』」ピープルマガジン。 2023年1月14日閲覧。
- ^ Garner, Dwight (2012年6月26日). 「A Life Spent in Sugar and Spice」.ニューヨーク・タイムズ. 2017年4月24日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2023年8月20日閲覧。
- ^ ab 「Philanthropy」。シェフ・マーカス・サミュエルソン。2018年7月30日時点のオリジナルよりアーカイブ。2018年7月30日閲覧。
- ^ 「シェフのマーカス・サミュエルソンがサッカーは料理に似ていると語る」ブルームバーグ2016年7月11日。 2021年1月20日閲覧。
外部リンク
- 公式サイト
- タウンハウスレストラングループ
- レッドルースター
- アクアビット
- 経歴、StarChefs.com