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| 別名 | 小麦春雨 |
|---|---|
| タイプ | 中華麺 |
| 原産地 | 中国 |
| 地域または州 | 福建省 |
| 主な原材料 | 小麦粉 |
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| ミスア | |||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 中国語名 | |||||||||||
| 繁体字中国語 | 麵線 | ||||||||||
| 中国語（簡体字） | フェイスライン | ||||||||||
| 文字通りの意味 | 麺糸 | ||||||||||
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| クメール語名 | |||||||||||
| クメール語 | មីសួ (ミイ スゥー) | ||||||||||
ミスア（中国語：麵線、Pe̍h-ōe-jī： mī-sòaⁿ）は、小麦春雨としても知られ小麦粉から作られた非常に細い塩味の麺です。 [1]中国福建省が起源です。 [1]米粉（ビーフン）とセロファン麺とは異なりの種類はそれぞれ米と緑豆から作られています。
ミスアは小麦粉から作られます。[2]ミスアの調理には通常、沸騰したお湯で2分もかかりませんが、それより大幅に短い時間で調理できる場合もあります。[要出典]
種類
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台湾には、2種類のミスアがある。1つはプレーン、もう1つは強火で蒸して薄茶色にカラメル化したものだ。誕生日には、プレーンのミスアが豚足（猪腳麵線）と一緒に煮込んだスープと一緒に出されるのが台湾の誕生日の伝統である。茶色のミスアはスープの中で崩れることなく長時間煮込むことができ、台湾で人気の料理である牡蠣の春雨（蚵仔麵線）に使われる。[要出典]
文化
ミスアは重要な祝祭の際に調理され、中国だけでなく、カンボジア、マレーシア、インドネシア、シンガポール、ベトナム、ブルネイ、タイ、ミャンマー、特に台湾とフィリピンで食べられています。[要出典]
ミスアは中国文化において長寿を意味し、伝統的な誕生日の食べ物である。このため、ミスア麺を噛んだり切ったりすることは推奨されないことが多い。[3]通常は卵、豆腐、ピーマン、[3] カキ、豚の大腸、[2] 椎茸、牛肉、エシャロット、ネギ、ローストナッツ、揚げ魚などの材料と一緒に出される。[要出典]
ギャラリー
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豚の腸入り -
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野菜入り揚げミスア -
赤米酒と鶏肉添え
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参照
参考文献
