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 プラム入りのクネドルにバターを塗ったパン粉とクリームを添えて | |
| 別名 | クヌーデル、ゴンボチェ |
|---|---|
| タイプ | ゆで餃子 |
| コース | メインコース、デザート |
| 地域または州 | ヨーロッパ |
| 主な原材料 | 生地（ジャガイモベース、カードベース、シュー生地）とフィリング |
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クネードル（ドイツ語：Knödelの複数形、直訳すると 「団子」）は、ゆでた球形または楕円形の団子に中身を詰めた料理である。[1] [2]生地はジャガイモベースまたはシュー生地で作られ、時にはカードベースである。[1] [2] [3]果物（丸ごとのイチゴ、[4] プルーン、アプリコット、リンゴのかけら）、キノコ、カードチーズ、肉などが詰められる。 [1] [2] クネードルは中央および東ヨーロッパ諸国で人気がある。果物を詰めたバージョンは、デザート、メインディッシュ、またはサイドディッシュとして食べられる。
餃子はオーストリア＝ハンガリー帝国で生まれました。[5] [6]
プラムニードル
梅団子は他の言語でも次のように知られています:オーストリア語:ドイツ語: Zwetschkenknödel、ドイツ語: Zwetschgenknödel、ハンガリー語: szilvásgombóc、[7] クロアチア語: knedle sa šljivama、セルビア語: knedle od šljiva、knedle、あるいはヴォイヴォディナ語、スロベニア語ではgomboce : slivovi cmoki、スロバキア語: slivkové knedle、[7]チェコ語: švestkové knedlíky、[7]ポーランド語: knedle ze śliwkama、[8]ルーマニア語: găluŠte/gombośi cu prune。[5]
生地は通常、マッシュポテト、卵、小麦粉で作られます。生地を平らに伸ばし、四角に切ります。梅は手で団子の中に入れます。[9]この料理のバージョンによっては、ジャガイモの代わりに麺が使われます[要出典]。
準備には種を取り除き、果物に砂糖を詰めることが含まれます。[10]次に、プラムを生地で完全に包み、沸騰したお湯に落とします。準備ができたら取り出し、砂糖を振りかけて提供します。バターで揚げたパン粉を添えて粉砂糖をまぶして提供することもあります。
アプリコットニードル
参照: Marillenknödel。
参照
参考文献
- ^ abc "knedle". Encyklopedia PWN [オンライン] (ポーランド語) . 2024年4月8日閲覧。
- ^ abc マチェイ・E・ハルバンスキー (1987)。Leksykon sztuki kulinarnej (ポーランド語)。ワルシャワ：Wydawnictwo「Watra」。 p. 84.ISBN 83-225-0106-4。
- ^ ドリス・ラインターラー。 「マリレンクネーデル」。エステルライヒの Traditionelle Lebensmittel (ドイツ語)。Landwirtschaft、Regionen und Tourismus 連邦大臣。2023-06-08に取得。
- ^ フリス、クリスティナ;プロクナー、アレクサンドラ (2009)。 「「Ciasta wyrabiane na stolnicy」：「Ciasto ziemniaczane」". Technologia Gastronomiczna z towaroznawstwem: podręcznik dla technikum. Część 2 (ポーランド語) (XVIII ed.). Wydawnictwa Szkolne i Pedagogiczne . pp. 78–80. ISBN 978-83-02-02862-5。 (パート 2)、ISBN 978-83-02-03170-0 (合計)。
- ^ ab Gelu Radu; Corina Radu. トランシルヴァニアと世界の他の場所の料理本 (Carte de bucate ardelenesti si nu numa'): 150のレシピを段階的に説明したイラスト付きで、トランシルヴァニア語の方言と英語で書かれています。Fan Zone SRL。pp. 154–155。GGKEY:6P9PP2SUQ3H。
- ^ アダムスバウム、マーク、レンゲル、レカ (2012)。ダーティハンガリー語：What's Up? から F*%# Off! までの日常スラング。ユリシーズプレス。p. 151。ISBN 978-1612430539。
- ^ abc オックスフォード砂糖とお菓子ガイド。オックスフォード大学出版局。2015年4月1日。pp. 37– 。ISBN 978-0-19-931361-7。
- ^ ロバート・ストリーベル、マリア・ストリーベル (2005)。ポーランド伝統料理。ヒッポクレネ・ブックス。pp. 478– 。ISBN 978-0-7818-1124-8。
- ^ “ハンガリーの梅団子レシピ - シルバス・ゴンボック”.について.com。 2013 年 12 月 19 日のオリジナルからアーカイブ。2013 年12 月 19 日に取得。
- ^ エバ・ワチョウィッツ (2007-08-05)。 「Przepis na knedle ze śliwkami」（ポーランド語）。ウィアドモシ24pl。 2008年3月3日のオリジナルからアーカイブ。
出典
外部リンク
クックブック:シルヴァシュ・ゴンボッツ (Wikibooks)