マリレンクネーデル

マリレンクノーデル(ドイツ語: [ maˈʁɪlənˌknøːdl̩ ])^ⓘ ;チェコ語:meruňkové knedlíky、直訳すると「杏の団子」）は、オーストリア（特にウィーン）、チェコ、ハンガリーで一般的なデザート。マリレンアプリコットオーストリア・バイエルン語です（ドイツ語圏のほとんどの地域 アプリコーゼヴァッハウ地方やヴィンシュガウなど、杏の果樹園が多い地域で主に見られます。

小さな団子（クネーデル）は、芯を抜いた杏やミラベルプラムを入れた生地で作られます。団子は軽く塩を加えたお湯で茹で、カリッと揚げたパン粉と粉砂糖で覆われます。生地は通常ジャガイモ（エルダプフェル）で作られますが、クワルク（トプフェン）やシュー生地も使用されます。^{[ 1 ]}

オーストリアのフェルディナント1世は、杏の季節ではないときにマリレンクネーデルを注文したことで有名で、それに対して彼は「私は皇帝だ、団子が欲しいのだ！」と答えた。^{[ 2 ]}

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