鶏蘭チム

鶏麵（韓国語： 계란찜）、ダルギャルチム（ 달걀찜）または蒸し卵は、チム（韓国の蒸し料理の一種です^{。 [1]}^[2]これはカスタードのようなキャセロールのようなパンチャン（おかず）で、セウジョット（塩漬けのエビ）またはミョンナンジョット（塩漬けのスケトウダラの卵）で味付けされ、ネギと煎ったゴマがトッピングされています。^[3]^[4]^[5]理想的な鶏麵は軽くてふわふわです。

準備と種類

ギェランチムの調理法はいくつかあります。蒸したり、二度茹でたり、コンロで使える鍋で弱火で煮たりできます。早く調理したい場合は、ボウルを電子レンジで温める人もいます。

卵をふるいにかけ、水を加えて完全に混ざり合ってクリーム状になるまで泡立てます。より豊かな風味を出すために、水の代わりに昆布やアンチョビのスープを使うこともあります。オプションの材料として、キノコ、エンドウ豆、玉ねぎ、韓国風ズッキーニ、ニンジン、その他の野菜があり、それらを使って料理に独自の味付けをすることができます。その後、セウジョット（塩漬けのエビ）、ミョンナンジョット（塩漬けのスケトウダラの卵）、または塩で味付けし、オプションで挽いた黒コショウを加えます。出す前に、みじん切りにしたネギまたは春菊の葉、コチュッガル（唐辛子フレーク）またはシルコチュ（千切りの乾燥赤唐辛子）、煎ったゴマをトッピングします。

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