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| 春菊 | |
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科学的分類 
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| 王国： | 植物界 |
| クレード: | 維管束植物 |
| クレード: | 被子植物 |
| クレード: | 真正双子 |
| クレード: | アステリッド |
| 注文： | キク目 |
| 家族： | キク科 |
| 属: | グレビオニス |
| 種： | G. コロナリア
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| 二名法名 | |
| グレビオニス・コロナリア ( L. ) Cass. ex Spach
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| 同義語[1] [2] | |
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リスト
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ウィキメディア・コモンズには、Glebionis coronaria に関連するメディアがあります。
グレビオニス・コロナリア（Glebionis coronaria）は、以前はキク科の顕花植物の一種で、地中海地方原産です。 [3]東アジアおよび北アメリカの散在する地域で栽培・帰化されています。 [4] [5]
Glebionis coronariaは葉野菜として利用される。英語での一般名には、garland chrysanthemum [6] 、chrysanthemum greens [ 6] 、 edible chrysanthemum、crowndaisy chrysanthemum [7]、 chupsuey greens [6] 、crown daisy、[6] 、 Japanese greens [6]などがある。
グレビオニス・コロナリアは、近縁種のアルギランセマム属と交配され、庭用マーガレットの栽培品種が生み出された。[8]
特徴
葉の 多いハーブである春菊は、一年草です。黄色い舌状花が小さな花頭に集まり、芳香のある二回羽状に裂けた葉があります。種子は、肋骨と翼のある花序です。[9]この野菜は、温暖またはやや寒い気候では非常によく育ちますが、暖かい夏の条件ではすぐに早咲きになります。種子は早春と秋に播種されます。[要出典]
「この植物はミネラルやビタミンが豊富で、食用部分ではカリウム濃度が610mg/100g、カロチン濃度が3.4g/100gです。さらに、この植物にはさまざまな抗酸化物質（茎、葉、根の組織）が含まれており、人体への長期的な健康効果の可能性を秘めていますが、毒性（ダイオキシン）も観察されています。C . coronarium var. spatiosumの抽出物は、有益なヒト腸内細菌であるラクトバチルス・カゼイの増殖を阻害することが示されています。」 [10]
料理での使用
| 100g（3.5オンス）あたりの栄養価 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| エネルギー | 99kJ（24kcal） | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
3.02グラム | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 食物繊維 | 3グラム | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
0.56グラム | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
3.36グラム | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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USDAデータベースエントリへのリンク | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| †割合は米国の成人に対する推奨値[11]に基づいて推定。ただしカリウムについては米国アカデミーの専門家の推奨値に基づいて推定。[12] | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
この植物の葉は多くのアジア料理に使われています。通常は葉の部分だけが食べられますが、味の強い茎も使われます。煮たり、蒸したり、炒めたり、揚げたり、スープに加えたりすることができます。加熱しすぎると苦くなります。[13]
韓国料理では、この植物はスッガッ（쑥갓）と呼ばれ、さまざまなスープやシチュー、おかず（ナムル）の材料として使用されます。
中国料理では、広東語でトンホチョイ、北京語でトンハオカイ（茼蒿菜）と呼ばれています。炒め物、シチュー、キャセロール、鍋料理の材料として使用されます。[14]伝統的な食文化では「体を温める」ものと考えられており、主に寒いときに食べられていました。[13]
日本料理では春菊と呼ばれ、鍋物に使われたり、ご飯に混ぜたり、醤油とゴマをかけておかずとして食べられます。[要出典]すき焼きにもよく加えられます。[13]
ベトナム料理では、この葉野菜はcải cúcまたはtần ôと呼ばれ、スープ ( canh ) や様々な麺類のスープの付け合わせとして使われます。鍋料理では、煮込み過ぎを防ぐために、最後の瞬間に鍋に加えられます。[要出典]
クレタ島では、マンティリダ（μαντηλίδα）と呼ばれる種類の柔らかい新芽を地元の人々が生で食べたり蒸したりして食べています（ギリシャ料理を参照）。[要出典]
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ギャラリー
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クラウンデイジーの花（イスラエル） -
クラウンデイジーの花（イスラエル） -
癖 -
黄色のフォーム -
野菜として -
クラウンデイジーの畑 -
クラウンデイジーの花（イスラエル） -
G. coronaria 'Oasis'の葉
参考文献
- ^ 「Glebionis coronaria (L.) Cass. ex Spach」。ワールドフローラオンライン。ワールドフローラオンラインコンソーシアム。2022年。 2022年11月13日閲覧。
- ^ 「Glebionis coronaria (L.) Cass. ex Spach」。Plant of the World Online。ロイヤル植物園、キュー。2022年。 2022年11月13日閲覧。
- ^ Altervista Flora Italiana, Glebionis coronaria (L.) Spachには写真とヨーロッパ分布図が掲載されている
- ^ “Glebionis crime (Linnaeus) Cassini ex Spach, 1841. 茼蒿 tong hao”.中国の植物相。 eフローラ。 ndp 653、772。
- ^ 北米生物相プログラム 2014 郡分布図
- ^ abcde 「Glebionis coronaria」。遺伝資源情報ネットワーク。米国農務省農業研究局。2014年7月30日閲覧。
- ^ 「쑥갓」[クラウンデイジーキク]。韓国生物多様性情報システム（韓国語）。韓国国立樹木園。 2016年12月7日閲覧。
- ^ フローレス、アニタ、ショー、ジュリアン、ワトソン、ジョン（2018）、「デイジーチェーンを解く」、ザ・プランツマン、ニューシリーズ、17（4）：238–243
- ^ 「Glebionis coronaria (Linnaeus) Cassini ex Spach, 1841. クラウンデイジー、ガーランドキク」。北米植物誌。eFloras。ndp 555。
- ^ テイシェイラ・ダ・シルバ、ハイメ・A.米倉リナ。カガンダ、ジョイセリン。ムックダサニット、ジュタ。ヌット、ズオン T.アファチ、ガンワ (2005)。 「キク科（キク科）の種の重要な二次代謝産物と精油」。ハーブ、スパイス、薬用植物のジャーナル。11 (1): 1-4。土井：10.1300/J044v11n01_01。S2CID 84752321。
- ^ 米国食品医薬品局(2024)。「栄養成分表示ラベルおよびサプリメント表示ラベルに記載されている1日の摂取量」。FDA。2024年3月27日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2024年3月28日閲覧。
- ^ 米国科学・工学・医学アカデミー、保健医療部門、食品栄養委員会、ナトリウムとカリウムの食事摂取基準見直し委員会（2019年）。「第4章：カリウム：適正摂取基準」。マリア・オリア、メーガン・ハリソン、バージニア・A・スタリングス（編）。ナトリウムとカリウムの食事摂取基準。米国アカデミーコレクション：国立衛生研究所が資金提供した報告書。ワシントンDC ：米国アカデミー出版局。pp. 120–121。doi ：10.17226/25353。ISBN 978-0-309-48834-1. PMID 30844154 . 2024年12月5日閲覧。
- ^ abcハットン 、ウェンディ（2004）。アジア野菜の料理ガイド。シンガポール：ペリプラスエディション。pp.46-47。ISBN 0794600786。
- ^ 「ガーランドキクの見つけ方、選び方、使い方」Diversivore . nd . 2020年9月22日閲覧。
外部リンク
- 「Chrysanthemum coronarium」。未来のための植物。