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 エビ入りギナタンラボン | |
| 別名 | ギナタアンタンボ |
|---|---|
| コース | メインコース |
| 原産地 | フィリピン |
| 提供温度 | 熱い |
| バリエーション | ギナタン ウボド(ヤシの心臓をココナッツミルクに浸したもの) |
ギナタン・ラボンまたはギナタン・タンボは、ココナッツミルクとスパイスでタケノコを煮込んだフィリピンの野菜シチューで、魚介類や肉と一緒に食べられます。フィリピン料理でタケノコを調理する最も一般的な方法です。ギナタン・ウボドはヤシの芯で作る料理のバリエーションですが、作り方は他の点では同様です。 [1]これはギナタンの一種です。
説明
ギナタン・ラボンは、まず千切りまたは薄切りにしたタケノコを柔らかくなるまで茹でて作られる。あらかじめ茹でてあるタケノコは、ぬめりを取るために使用前に1時間浸すだけ。次に、ニンニク、タマネギ、ショウガをフライパンで炒める。次に、ココナッツミルクをタケノコ、副材料（通常はエビ、魚、豚肉、カニ）、残りのスパイス（唐辛子、魚醤、レモングラスなど）と一緒に加える。黄麻布、唐辛子の葉、ニンジン、トマトなどの他の野菜を加えることもできる。白米と一緒に出される。[2] [3] [4] [5] [6] [7] [8]
魚介類や肉を豆腐に置き換えることで、ベジタリアンやビーガン向けの料理を簡単に作ることができます。[9]
バリエーション
ギナタン・ウボドはタケノコの代わりにヤシの芯を使った料理のバリエーションであるが、それ以外は同じように作られる。[10] [11]
ココナッツミルクを使わないソテー風のレシピは、ギニサン・ラボン（またはヤシの芯を使ったギニサン・ウボド）としても知られています。 [12] [13] [14] [15]ココナッツミルクを使わず、醤油と酢を加えると、フィリピンのアドボのバリエーションであるアドボン・ラボンになります。[16]
参照
参考文献
- ^ “ギナタン・ラボンのサルヨット添え（タケノコのココナッツミルク煮とジュートの葉）のレシピ”.ラサンのレシピ。2019 年4 月 25 日に取得。
- ^ “ギナタン・ラボンまたはヒポン入りタンボのレシピ”. Atbp.ph 。2019 年4 月 25 日に取得。
- ^ “ギナタン・ラボンまたはタンボ・ウィズ・ヒポン”.ママズガイドのレシピ。2019 年4 月 25 日に取得。
- ^ “ギナタン ラボン (タケノコのココナッツミルク漬け)”. Atbp.ph 。2019 年4 月 25 日に取得。
- ^ “ギナタン・ラボンのレシピまたはタケノコのココナッツミルク漬け”. Iba PaのPinoyレシピ。2019 年4 月 25 日に取得。
- ^ “ギナタン・ラボン”.ピノイの簡易キッチン。2019 年4 月 25 日に取得。
- ^ “ギナタン ラボン - ココナッツミルク漬けのタケノコ”.オージーテイスト。2019 年4 月 25 日に取得。
- ^ “ヒポンのギナタン・ラボン”.フィリピンのチョウ。2019 年4 月 25 日に取得。
- ^ 「私のお気に入りのビーガン料理：フィリピンでもっと楽しく」。Let 's Veg About It 。 2019年4月25日閲覧。
- ^ 「Ginataang ubod (ココナッツクリーム入りヤシの心臓)」。Spoonacular 。 2019年4月25日閲覧。
- ^ ベネラシオン、コニー。 「ギナタン・ウボード（ヤシの心臓のココナッツクリーム漬け）」。カーサ ベネラシオン。2019 年4 月 25 日に取得。
- ^ “ギニサン ウボッド (ヤシの心臓のソテー)”.一度に 1 つのフィリピン料理レシピ。2019 年4 月 25 日に取得。
- ^ “筍のソテー（ギニサンラボン）”.フォクシー・フォークシー。2019 年4 月 25 日に取得。
- ^ “タケノコのソテー レシピ (ギニサンラボン)”.ワトドゥシー。2019 年4 月 25 日に取得。
- ^ “簡単キニサンラボンレシピ”.アン・サラップ！ピノイレシピ。2019 年4 月 25 日に取得。
- ^ 「アドボン・ラボンの作り方 - 豚肉とエビのたけのこ」。Asian in America 。 2019年4月25日閲覧。