フリタジャ

フリタジャ

原産地	クロアチア スロベニア
主な原材料	卵、野菜、ベーコン

フリタジェ（クロアチア語）またはフルタジェ（スロベニア語）は、地中海沿岸のクロアチアおよびスロベニア料理です。どちらもイストラ半島およびトリエステ北部のゴリシュカ・ブルダ、ソチャ渓谷およびヴィパヴァ渓谷の名物料理です。春には野生のアスパラガス、野生のホップ、フェンネル、ミント、フィーバーフュー、チコリなどのハーブ、トマト、若いニンニクの芽、卵やその他の材料に加えるスパイス、古いパンの小片など、多くの植物や野菜が手に入るため、特によく食べられます。[1] フリタジェは、ハム、マッシュルーム、ソーセージ、ベーコン^、白ワインまたは赤ワインと一緒に一年中作られることが多いですの量は厳密に決まっていません。

クロアチア語とスロベニア語の名前はどちらも、「揚げた」を意味する ヴェネツィア語のfritaiaに由来しています。

同様の料理はフリタヤまたはフルタリヤとも呼ばれ、スロベニア西部（スロベニア沿岸地方）でも人気があります。ここではアスパラガスの変種が知られていますが、イラクサ、フダンソウ、メリッサなどのさまざまなハーブも加えられます。

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