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| アガリクス・カンペストリス | |
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科学的分類 
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| ドメイン： | 真核生物 |
| 王国： | 菌類 |
| 分割： | 担子菌類 |
| クラス： | ハラタケ類 |
| 注文： | ハラタケ目 |
| 家族： | ハラタケ科 |
| 属: | アガリクス |
| 種： | A. カンペストリス
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| 二名法名 | |
| アガリクス・カンペストリス L.（1753）
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アガリクス・カンペストリス | |
|---|---|
 | 子実体の鰓 |
 | キャップは凸型 |
 | ハイメニウムは無料です |
 | 柄はむき出し |
 | 胞子紋は茶色 |
 | 生態は腐生的である |
 | 食べられるかどうかは選択 |
Agaricus campestrisは、広く食べられているひだのあるキノコで、栽培されているA. bisporus (ボタンマッシュルーム)と近縁です。A . campestrisは一般に野原のキノコ、または北米では草原のキノコとして知られています。
分類
この種は、1753 年にカール リンネによって最初に注目され、Agaricus Campestrisとして命名されました。[1] 1872 年にLucien QueletによってPsalliota属に入れられました。いくつかの変種は長年にわたって分離されており、そのうちのいくつかは現在種として認定されています ( Agaricus bernardii Quel など)。 （1878）、Agaricus bisporus (JE Lange) Imbach (1946)、Agaricus bitorquis (Quel.) Sacc。 (1887)、Agaricus cappellianus Hlavacek (1987)、およびAgaricus silvicola (Vittad.) Peck (1872)。非常に似ていて品種の地位すら保証できないものもあれば、品種の地位を保っているものもある。アガリクス カンペストリスvar. equestris (FHMoller) Pilat (1951) はまだ有効です。A. カンペストリスvar. isabellinus (FHMoller) Pilat (1951) およびA. campestris var. radicatusも、おそらくまだ有効である。
ラテン語の 種小名 campestris は「野原の」という意味です。この菌類に付けられた一般的な名前には、「草原のキノコ」、「ピンクボトム」、「野原のキノコ」などがあります。 [2]
この属の限られた数種のリボソームDNAを解析した結果、A. campestrisは属の初期の派生種であり、A. cupreobrunneusの姉妹種であることが示された。[3]
説明
傘は白色で、細かい鱗があり、長さは3～12センチメートル（1+1 ⁄ 8から4+直径は3 ⁄ 4インチである[4] 。最初は半球形だが、成熟するにつれて平らになる。ひだは最初はピンク色で、次に赤茶色になり、最後には胞子紋と同じく暗褐色になる。柄は3〜10cm（ 1+1 ⁄ 8から3+高さ約7⁄8 インチ、 [5]幅1～2cm、 [4]主に白色で、薄い輪が1つある。 [6]味はマイルド。白い果肉はくすんだ赤褐色で、有毒なAgaricus xanthodermusや類似種の黄色とは対照的。壁が厚く、暗褐色の楕円形の胞子[4]の大きさは5.5～ 8μm ×4～5μm。ケイロシスチジウムは存在しない。 [7]
類似種
いくつかの種がA. campestrisと混同される可能性があります。最も危険な混同は、致死性のAmanita virosa (俗に「破壊の天使」と呼ばれるグループの一種) [8]または致死性のAmanita hygroscopica (ピンク色のひだを持つ破壊の天使) [9]との混同です。 Amanita属の種は、基部のボルバ、つまり普遍的なベールの名残によってAgaricusと区別できます。このようなベールは、隣接するより小さなボタンマッシュルーム (存在する場合) の周囲にも見られます。近くに小さな兄弟ボタンマッシュルームがないか探し、そのうちの 1 つを縦にスライスして解剖学を調べることをお勧めします。これらは、白またはオフホワイトの胞子紋によっても区別できますが、Agaricacea科のキノコは暗褐色です。 米国では、A. camp.は有毒なAgaricus californicus [4]またはA. hondensisと混同されることもあります。草地に生える白いクリトシベ属の種も有毒である可能性がある。モルデンケによると、創世記や雅歌に登場するマンドレイクはマンドラゴラ・オフィシナラムLではなく、アガリクス・カンペストリスLである可能性があると考える権威者もいた。[10]
それほど深刻ではないが、より一般的な混同は、多くの人に胃腸障害を引き起こすAgaricus xanthodermus [8]（黄色に変色するキノコ）との混同である。A . arvensis（馬茸）は非常によく似ており、優れた食用キノコである。
分布と生息地
A. campestris は、世界中で晩夏以降、雨上がりの野原や草地に生息している。郊外の芝生でよく見られ、小さな群れ、妖精の輪のような群れ、[11]または単独で現れる。馬車が廃れ、牧草地に放牧される馬の数が減少したため、昔のような「ホワイトアウト」はまれな現象になりつつある。[12]この種は森林地帯ではほとんど見られない。
このキノコはアジア、ヨーロッパ、北アフリカ、オーストラリア、 [13]ニュージーランド、北アメリカで報告されています。 [14] [15]
用途
食用で高級なキノコであるにもかかわらず、[4] [16]成熟が早く、保存期間が短いため、商業的に栽培されていません。[17] ソテーやフライ、ソース、生のままスライスしてサラダに入れて食べることもできます。風味と食感は、ほとんどの西洋諸国の食料品店で入手できる白いボタンマッシュルーム（A. bisporus）に似ています。[8]上記の類似種の中には、この種と間違えて猛毒のA. virosa （破壊の天使）を摂取したケースがあります（実際、フランスでは致命的な真菌中毒の最も一般的な原因です）。芝生から採取された標本の食用性は、殺虫剤やその他の化学物質に汚染されている可能性があるため不明です。[要出典]
食用種のAgaricus andrewiiおよびA. solidipesとほぼ同じです（顕微鏡的例外を除く）。[18] [19]
その他の用途
真菌の菌糸糸を用いた潰瘍や床ずれの治療のための真菌包帯の研究が進行中です。[要出典]過去には、スコットランドの一部でA. campestrisのスライスが火傷や火傷に使用されていました。[20]
生理活性特性
A. campestrisの水抽出物はインスリンの分泌を促進し、試験管内試験でグルコース代謝 にインスリンのような効果を持つことが示されているが、そのメカニズムは解明されていない。[21]
参照
ギャラリー
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野生キノコの自由子実体（胞子形成組織層）（鰓とも呼ばれる）
参考文献
- ^ リンネ C. (1753)。種 Plantarum (ラテン語)。 Vol. 2. ストックホルム：ラース・サルヴィウス。 p. 1173。
- ^ Roody WC (2003)。ウェストバージニア州と中央アパラチア山脈のキノコ。ケンタッキー州レキシントン：ケンタッキー大学出版局。p. 48。ISBN 978-0-8131-9039-6。
- ^ Geml J 、Geiser DM、Royse DJ (2004)。「ITS およびLSU rDNA 配列に基づくアガリクス種の分子進化」 。Mycological Progress。3 (2): 157–76。Bibcode :2004MycPr...3..157G。doi : 10.1007/s11557-006-0086-8。S2CID 40265528 。
- ^ abcde Davis, R. Michael; Sommer, Robert; Menge, John A. (2012). Field Guide to Mushrooms of Western North America. バークレー:カリフォルニア大学出版局. pp. 224–225. ISBN 978-0-520-95360-4. OCLC 797915861.
- ^ シッソン、リヴ、ヴィガス、ポーラ（2023）。アオテアロアの菌類：好奇心旺盛な採集者のフィールドガイド。オークランド、ニュージーランド：ペンギンブックス。p.124。ISBN 978-1-76104-787-9. OCLC 1372569849.
- ^ Nilsson S, Persson O (1977).北ヨーロッパの菌類2: 鰓菌類. ペンギン社、ニューヨーク。ISBN 978-0-14-063006-0。
- ^ ミラーHR、ミラーOKジュニア（2006年）。北米のキノコ：食用および非食用菌類のフィールドガイド。ギルフォード、コネチカット：ファルコンガイド。p.283。ISBN 978-0-7627-3109-1。
- ^ abc Meuninck, Jim (2017).オレゴンでのキノコ採集：食用野生キノコの発見、識別、調理。ファルコンガイド。p. 107。ISBN 978-1-4930-2669-2。
- ^ 「Amanita hygroscopica - Amanitaceae.org - Amanita および Limacella の分類と形態学」www.amanitaceae.org。
- ^ モルデンケ、ハロルド・N.、およびアルマ・L・モルデンケ。「132. マンドラゴラ・オフィシナラムL」エッセイ。聖書の植物、137-39、283。ニューヨーク、NY：ケガン・ポール、2002年。
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- ^ アロンソ＝アギラール LE、モントーヤ A、コング A、エストラーダ＝トーレス A、ガリベイ＝オリジェル R (2014)。 「メキシコ、トラスカラ州サンマテオ・ウエクソユカンにおける野生キノコの文化的重要性」。民族生物学と民族医学のジャーナル。10 : 27.土井: 10.1186/1746-4269-10-27。PMC 3996006。PMID 24597704。
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- ^ グリグソン J. (1975). 『The Mushroom Feast』 ロンドン、イギリス: ペンギン社。ISBN 978-0-14-046273-9。
- ^ フィリップス、ロジャー（2010）。北米のキノコとその他の菌類。バッファロー、ニューヨーク州：ファイアフライブックス。p. 219。ISBN 978-1-55407-651-2。
- ^ Murrill, William (1922). 「Dark-Spored Agarics」. Mycologia . 14.ニューヨーク植物園: 203.
- ^ ハーディング P. (2008).マッシュルーム雑学. コリンズ. ISBN 978-0-00-728464-1。
- ^ Gray AM、 Flatt PR (1998)。 「 Agaricus campestris （キノコ）のインスリン放出およびインスリン様活性」。内分泌学ジャーナル。157 （2）：259–66。CiteSeerX 10.1.1.490.7952。doi ： 10.1677 /joe.0.1570259。PMID 9659289。
外部リンク
ウィキメディア・コモンズには、アガリクス・カンペストリスに関連するメディアがあります。
- 「英国およびアイルランドの担子菌類チェックリスト」の Agaricus campestris
- 「きのこ採集.com」のアガリクス属
- 「MushroomExpert.com」のアガリクス・カンペストリス