ファッツチキン＆ワッフル

ファッツチキン＆ワッフル
2023年のレストランの外観
レストラン情報
設立	2015年9月 ( 2015-09 )
所有者	マーカス・ララリオ エリカ・ホワイト
食品の種類	アメリカ人 ケイジャン クレオール語 ニューアメリカン ソウルフード 南部
住所	2726 Eチェリーストリート
市	シアトル
郡	王
州	ワシントン
郵便番号	98122
国	アメリカ合衆国
座標	北緯47°36′30″ 西経122°17′47″ / 北緯47.6082° 西経122.2964° / 47.6082; -122.2964
座席数	30～35人
予約	いいえ
Webサイト	このサイトについて

ファッツ・チキン・アンド・ワッフルズは、米国ワシントン州シアトルのセントラル地区にある、主に南部料理とソウルフードを提供するレストランです。マーカス・ララリオは2015年に、以前はキャットフィッシュ・コーナーがあった場所にこのレストランをオープンしました。エリカ・ホワイトは後に共同経営者になりました。

メニューには、チキン＆ワッフル、オクラのフライ、シュリンプ＆グリッツ、赤豆とライス、コラードグリーン、コーンブレッド、グリーントマトのフライ、マカロニ＆チーズなどがあり、ブランチにはビスケット＆グレービーソースとエッグベネディクトもあります。ファッツは、特にフライドチキンで好評を博しており、市内で最も優れた南部料理とブランチの飲食店の1つと考えられています。外観には、ジェームズ・クレスピネルによるマーティン・ルーサー・キング・ジュニアを描いた壁画があり、1995年に最初に描かれ、後にアーティストによって2度修復されました。

ファッツ・チキン・アンド・ワッフルズは、シアトルのセントラル地区にあるマーティン・ルーサー・キング・ジュニア・ウェイとチェリー・ストリートの交差点にあるレストランです。^[1]ファッツは南部料理のレストランとして説明されることが最も多いですが、アメリカン、ニューアメリカン、ケイジャン、クレオールとも呼ばれています。^[2]レストランでは月曜日を除いて毎日朝食、ランチ、ディナーを提供しています。^[3] シアトルズ・チャイルド誌は、このレストランを子供に優しいと評しており、^[4]ファッツはシアトルの黒人^[5]およびLGBTQ経営のビジネスの1つとして注目されています。^[6] スリリストは、このレストランは「たっぷり」の量を提供していると述べています。^[7]ファッツは予約を受け付けていません。^[8]

900平方フィート（84 m ²）のスペースには、30〜35人が着席できる。^{[9] [10]}シアトルメトロポリタンによると、「ミッドセンチュリー調」のダイニングルームは「リラックスした」雰囲気がある。^[11]店内には、バーの上にドリームキャッチャーが取り付けられ、テーブルにはヴィンテージランプが置かれ、マクラメのプランターから植物が吊るされている。^[12]店内には、ニック・ヨシハラのベンチ、椅子、テーブル、ジェシー・ブラウンの壁画など、地元のアーティストによる家具やアートワークもある。外装には、ジェームズ・クレスピネルが1995年に描いたマーティン・ルーサー・キング・ジュニアの17フィート（5.2 m）の肖像画がある。 ^{[1] [13]}

ニューオーリンズ風のメニューには、チキン＆ワッフル、オクラのフライ、シュリンプ＆グリッツ、レッドビーンズ＆ライス、その他のソウルフードが含まれています。^{[14] [15]} Fat'sには、ナマズ、チキン、エビ、フライドオイスターのプレートとサンドイッチがあり、サイドにはコラードグリーン、コーンブレッド、^[16] フライドグリーントマト、^[17] マカロニ＆チーズ、^{[10] [12]}ガーリックトーストなどがあります。^[18]その他のオプションには、ピメントBLT、^[19]フリトーパイ、^[20]ハニーバターチキンビスケットサンドイッチ、フライドフルーツパイなどがあります。^[4]週末のブランチには、ビスケットとグレービー、エッグベネディクト、^[12]フライドチキン、卵、ソーセージグレービー、ベーコンのビスケットサンドイッチが提供されます。 ^[21]飲み物にはビール、ワイン、カクテル^[22]のほか、パンチやスイートティー^[23]などがあります。

ファッツは元々マーカス・ララリオが所有しており、^[9] 2015年9月に^[10]キャットフィッシュ・コーナーがあった場所にレストランをオープンした。^{[24] [25]彼は吉原の}ミッドセンチュリーモダンチェアの一つに部分的にインスピレーションを受けた。 ^[26]メニューはシェフのパトリック・ドゥールスが考案した。^[12]ゼネラルマネージャーのエリカ・ホワイトがレストランの共同所有者になった。^{[22] [27]}

レストランは2015年12月に週末のブランチを開始しました。^[28] 2016年、ザ・ストレンジャーのチャールズ・ムデデはファッツを「アジア人や白人と同じくらい黒人が多い」という「人種的多様性の象徴」と評しました。彼は「かつてないほど、セントラル地区に、高級化の雰囲気、外観、汚名のない新しい店がオープンした」と書いています。ムデデはララリオの努力を称賛し、次のように述べています。

ララリオはマーティン・ルーサー・キング・ジュニア・ウェイのスペースにタパスバーをオープンし、小皿料理に高額を請求することもできただろう。しかし、彼は代わりにその場所の歴史を生かし、有色人種も雇った。そのため、その場所は新しく、オーナーは白人だが、継続性があるように感じるのだ。^[29]

クレスピネルは、ファッツがキャットフィッシュコーナーに取って代わったときに、マーティン・ルーサー・キング・ジュニアの壁画を修整した。この絵は2022年のマーティン・ルーサー・キング・ジュニアデーに破壊された。^[30]コミュニティは壁画を修復するために18,000ドルを集め、クレスピネルはメキシコから旅して3度目の再塗装を行った。^[31]

コンデナスト・トラベラーはファッツを「街で一番美味しいビスケット」と評している。 ^{[32]チャールズ・ムデデは}ザ・ストレンジャー誌のレビューで、レストランの人気の高さを指摘し、料理を「美味しくて手頃」と評した。 ^[29]同紙は、ファッツが2017年にシアトルで一番美味しいフライドチキンを提供したと評した。ジェイク・ウイッティは「これは驚きだったが、当然の結果だ。店の居心地の良さと素晴らしいサービス、そして美味しいチキンが相まって、ファッツはほぼ満点を獲得した」と書いた^{。 [33]} ザ・ストレンジャー誌はまた、ファッツを2018年のシアトルのベスト南部料理レストランの概要に含めた。 ^{[16]クリスティーナ・オースリーは}シアトル・ポスト・インテリジェンサー誌の2019年の市内で最も混雑するブランチ15店の概要このレストランを含めた^{。 [34]}シアトル・メトロポリタン誌はファッツを2023年の市内のランチに最適なレストランのリストに含めた。 ^[11]

2016年、スリリストのナオミ・トムキーはファッツをシアトル中央地区の「必須」レストランの1つと呼んだ。^{[35] 同}ウェブサイトのエマ・バンクスとブラッドリー・フォスターは、2022年のシアトルの「絶対的に最高の」ブランチの概要にこの店を含めた。[ ^8] 2022年、ジェイド・ヤマザキ・スチュワートは、シアトル首都圏の「ノックアウト」フライドチキンを提供する飲食店17店のリストにファッツを含めた。 ^[18]また、彼女とミーガン・ヒルは、セントラル地区の「素晴らしい」飲食店15店の概要にこの店を含めた。^[20]スチュワートとソフィー・グロスマンも、シアトルの「最も重要な」ブランチの2023年のリストにファッツを含めた。^[36]

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