フリトーパイ

フリトーパイ

原産地	アメリカ合衆国
主な原材料	チリコンカン、チーズ、コーンチップス（フリトス）
メディア: フリトーパイ

フリトパイは、アメリカ中西部、南東部、南西部で人気の料理で、基本的な材料はチリ、チーズ、コーンチップス（伝統的にフリトスと呼ばれているためこの名前が付けられている）です。サルサ、リフライドビーンズ、サワークリーム、タマネギ、ライス、ハラペーニョなどを加えることもできます。地域によってさまざまなバリエーションがあり、別名も使われています。フリトパイはキャセロール皿で調理できますが、別の調理法として、フリトスタイプのコーンチップの1人分袋にさまざまな材料をトッピングして調理することもできます。

フリトーパイの正確な起源は完全には明らかではない。^{[1] [2]}

フリトスブランドのコーンチップスとチリを使った最も古いレシピは、1949年にテキサスで出版されました。^[3]このレシピは、フリトスを料理の材料として初めて使用したフリトス社の創設者チャールズ・エルマー・ドゥーリンの母親であるデイジー・ドゥーリン、またはドゥーリンの事務局長メアリー・リビングストンによって考案された可能性があります。フリトレー社は、このレシピをネル・モリスが考案したものとしています。彼女は1950年代にフリトレーに入社し、フリトパイを含む公式料理本の開発に協力しました。^[3]

チャールズ・ドゥーリンと彼のフリト・カンパニーはディズニーランドの初期の投資家であり、1955年にディズニーランドにカサ・デ・フリトス・レストランをオープンした。「フリト・チリ・パイ」は1950年代のメニューに登場している。^[4]

別の説では、真のフリトーパイは、ニューメキシコ州サンタフェのウールワースのランチカウンターで働いていたテレサ・エルナンデスが1960年代に考案したものだと主張している。^[2]彼女のフリトーパイは、自家製の赤唐辛子コンカンにチェダーチーズと玉ねぎを使い、1960年代には今よりも厚い袋で提供された。^[3]

フリトパイはシンプルな料理です。最も基本的なものは、フリトスのコーンチップスにビーフチリをトッピングしたものです。歴史的には、真ん中で割ったチップスの袋の中にそのまま入れて提供されていました。トッピングには通常、細切りチーズと刻んだ生の玉ねぎが含まれ、サワークリーム、トマト、ハラペーニョなどの追加アイテムが含まれることもあります。^[5]

フリトパイはウォーキングタコスやフリトボートと呼ばれることもあり、小さな1人分のコーンチップス袋にチリ、タコスミート、ひよこ豆、豚の皮、ペピータ、その他さまざまな材料をトッピングして作られる。仕上げにすりおろしたチーズ、玉ねぎ、ハラペーニョ、レタス、サワークリームをトッピングして食べることもあり、アメリカ中西部ではフリトボートやウォーキングタコスと呼ばれている。オハイオバレーでは、この料理はタコスインアバッグとも呼ばれる。中西部では「ウォーキングタコス」という呼び方が一般的である。^[6]南カリフォルニアの多くの地域では「ペッパーベリー」として知られている。^[要出典]フリトパイはスポーツ会場、募金活動、ビンゴ、オープンハウス、州のフェア、露店で人気がある。^[7]

メキシコでは、この料理の一種はトスティロコスまたはドリロコス（「クレイジーチップス」）として知られている。これは、トスティトス（プレーン）またはドリトス（通常はナチョチーズ味）の袋に、クエリトス、千切りニンジン、キュウリ、ヒカマ、ライムジュース、バレンティーナ ホットソース、チャモイ、タヒン チリパウダー、塩、および「日本のピーナッツ」などの刻んだ野菜をトッピングしたものである。^[8]トスティロコという用語はティファナに由来し、カリフォルニアで使用されている。^[9]ドリトスにちなんでドリロコという別の用語もある。

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  「ウォーキングタコス」のバリエーション
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  トスティロコの材料と作り方
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  ニューメキシコ州サンタフェのファイブ・アンド・ダイム（旧ウールワース）のフリトーパイ
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  ハラペーニョ、赤玉ねぎ、熟成チェダーチーズ、パルミジャーノレッジャーノのフリトパイ

• 干し草の山
• タコサラダ
• タマレパイ
• トスティロコス
• テネシー州ノックスビルに本拠を置くファストフードチェーン、ペトロズ・チリ＆チップス。1982年の世界博覧会で初めて提供されたフリトーパイのバリエーションを提供している。

ウィキメディア・コモンズには、フリトーパイに関連するメディアがあります。

Wikibooks Cookbookにはレシピ/モジュールがあります

• フリトーパイ

• テキサス料理記事
• クック・ザ・ブック：フリトーパイ
• シルカット、キャサリン。「フリトー パイはテキサス産ではない: 今こそ驚きのニュースを。」ヒューストン プレス。2011 年 10 月 13 日木曜日。