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| 業界 | アルコール飲料 |
|---|---|
| 設立 | 1996 |
| 本部 | カリフォルニア州パソロブレス |
| 製品 | ビール |
| 所有者 | デュベル・モルトガット・ブルワリー アダム・ファイアストン & デヴィッド・ウォーカー |
| Webサイト | 詳しくはこちら |
ファイアストン・ウォーカー・ブリューイング・カンパニーは、カリフォルニア州パソロブレス、ブエルトン、ベニスで事業を展開するクラフトビール醸造所です。この醸造所は、義理の兄弟であるアダム・ファイアストンとデビッド・ウォーカーによって1996年に設立されました。最初の醸造所は、カリフォルニア州ロスオリボスの家族経営のブドウ園にありました。彼らの最初のビールであるダブルバレルエールは、バートンユニオンシステムの特許取得済みのバリエーションで作られました。主な醸造業務は2001年にパソロブレスに移転しました。ファイアストンウォーカーは現在、805やマインドヘイズなどのベストセラービールで知られています。ファイアストンウォーカーは2021年に25周年を迎え、現在はカリフォルニア州で2番目に大きなクラフトビール醸造所となっています。[1] [2] [3] [4] [5]
ファイアストーン ウォーカーは、2004 年、2006 年、2010 年、2012 年に中規模ビール醸造所部門で ワールド ビール カップチャンピオン ブルワリーに輝きました。
歴史
ファイアストン・ウォーカー醸造会社は、1996年にサンタバーバラ郡でデビッド・ウォーカーとアダム・ファイアストンによって設立されました。アダム・ファイアストンはブルックス・ファイアストンの息子であり、ファイアストン・タイヤ・アンド・ラバー・カンパニーを設立したハーヴェイ・ファイアストンの曾孫です。 [6] [7]この醸造所はカリフォルニア州ロスオリボスのファイアストン家のブドウ園で始まり、2001年にパソロブレスに移転しました。
2006年、ファイアストン・ペールエールはメンズジャーナル誌で「アメリカ最高のビール」に選ばれ、2008年にはインディア・ペールエールのユニオンジャックを発売した。[8] [3]ファイアストン・ウォーカーは2011年にファイアストン・ウォーカー招待ビールフェスティバルを開始し、米国および西海岸に流通していない他の国々から選りすぐりの醸造所を集めた。[9] [10] [11]
2012年、ファイアストン・ウォーカーはワールド・ビア・カップの中規模醸造会社部門で「チャンピオン醸造所および醸造長」に選ばれました。ファイアストン・ウォーカーがこの賞を受賞したのは2004年以来4度目の記録です。[12] 2015年、ファイアストン・ウォーカーはグレート・アメリカン・ビア・フェスティバルで10年で4度目の「中規模醸造会社および年間最優秀醸造家」の称号を獲得しました。[13]
2015年、ファイアストン・ウォーカーはベルギーのデュベル・モルトガット醸造所と合併した。デュベル・モルトガットはファイアストン・ウォーカーの過半数株主となった。創業者のデイビッド・ウォーカーとアダム・ファイアストンは少数株主として残った。ウォーカーがCEOを務め、ファイアストンが取締役に就任した。[14] [15]
2017年、ファイアストン・ウォーカーは最先端のハップマン醸造所を備えた醸造所の拡張工事を完了しました。これは元の醸造所の2回目の拡張工事であり、前回の拡張は2012年に完了しました。最新の拡張工事では新しいビジターセンターも設置されました。[16]
2019年、ペースト誌はファイアストーン・ウォーカーを2010年から2019年までの「10年間のベスト・アメリカン・ブルワリー」に選出した。同誌は「彼らの一貫性はほぼ比類のないものだ。これらすべてが、10年間で最も一貫して傑出したブルワリーを生み出している」と評した。[17]
2021年初頭、ファイアストーン・ウォーカーは醸造所初のビールクラブ「ブリューマスターズ・コレクティブ」を立ち上げた。このクラブは、少量生産のヴィンテージビールとバレルワークスビールに特化している。会員は年間を通じてビールの配送を受けられるほか、醸造家とのバーチャルテイスティングセッションなどの特典も受けられる。このクラブは、登録した最初の1,000名が参加可能だった。[18]
オペレーション
ファイアストン・ウォーカー醸造会社は、相互接続されたオーク樽を使用するバートン・ユニオン発酵システムのバリエーションを維持している世界でも数少ない商業醸造所の1つです。 [19]
2012年に同社はカリフォルニア州ブエルトンに「バレルワークス」と呼ばれる独立したワイルドエールの施設を開設した。[20]
2019年、ファイアストンウォーカーは521,000バレルを生産した。[21]
場所
パソ ロブレス醸造所
ファイアストン・ウォーカーのビールの大半は、カリフォルニア州パソロブレスにある本社醸造所で醸造されています。2017年、ファイアストン・ウォーカーは新しいビジターセンターを含む醸造所の拡張工事を完了しました。醸造所には、ドイツに拠点を置く醸造システム会社であるハップマンが製造した容器と設備が備わっています。[22] 醸造所の敷地内には、タップルームレストランと、商品や試飲を提供する醸造所のエンポリアムがあります。[23]
2020年後半、ファイアストン・ウォーカーは醸造所に隣接する9.7エーカーの土地に2.1メガワットの太陽光発電パネルを設置した。[24] これはクラフトビール業界では最大級の敷地内太陽光発電設備の一つである。この太陽光発電パネルは醸造所のエネルギー使用量の大部分を占め、年間3,000トンの二酸化炭素排出量を相殺している。[25]この太陽光発電パネルはファイアストン・ウォーカーの「明日への醸造」イニシアチブの一環であり、釜の蒸気回収、節水、廃棄物の除去などが含まれている。醸造所は年間3,500万ガロンの工程用水を処理し、地元の帯水層に戻している。ファイアストン・ウォーカーは毎年、2,000万ポンド以上の使用済み穀物を地元の家畜に与えている。[26]
醸造所内の廃水処理施設は、処理水を浄化し、受け取ったときよりも良い状態で水源に戻すために使用されています。麦汁を沸騰させたときの蒸気は熱交換器で捕捉され、追加の水を加熱するために使用され、醸造所のエネルギー入力の約50％を相殺します。[27]
バレルワークス
ファイアストン・ウォーカーは、2013年にカリフォルニア州ブエルトンに7,000平方フィートのバレルワークス・ワイルドエールセラーをオープンした。バレルワークスのビールは、ベルギーのサワービールの伝統にインスピレーションを得ている。 [28] バレルワークスのプログラムは、食品科学の学位を持ち、パソロブレス醸造所の元品質管理マネージャーであるマスターブレンダーのジム・クルックスが率いている。[29] クルックスは、パソロブレス醸造所で最初にサワービールの製造を開始し、その後、成長を続けるプログラムが移転してバレルワークスとなった。バレルワークスで最初に作られたビールはフェラル・ワンと呼ばれた。バレルワークスは、地元のワイン用ブドウを使ったワインビールのハイブリッドや、ミカンなどの果物を使ったビールの製造で知られている。[30] [31] [32]バレルワークスの施設には、醸造所のタップルームレストランも併設されている。[23]
ヴェネツィアのプロパゲーター
2016年、ファイアストン・ウォーカーはカリフォルニア州ベニスにプロパゲーターR&D醸造所をオープンした。プロパゲーターで醸造された最初のビールは、ウエストコーストスタイルのIPAであるジェネレーション1だった。[33]プロパゲーターは、小規模なカスパー・シュルツ醸造所を特徴とし、実験的な醸造の研究開発プログラムとして運営されている。また、ベニス店でのみ販売される特別なビールも製造しており、店内にはタップルームレストランも併設されている。[34]
ファイアストン・ウォーカーのマインドヘイズIPAは、プロパゲーターでの1年間の実験の末に誕生した。[35] 2021年、プロパゲーターはヴェニス店の開店5周年を記念してGen-5をリリースした。Gen-5はニュージーランド産のネルソンソーヴィン、ネクタロン、リワカホップ、シトラ、モザイクを使用したヘイジーダブルIPAである。[36]プロパゲーターは、ゼア・ダズ・ノット・イグジストとのヒッピーハイウェイヘイジーオートIPAやジェニファー・タリーとのタリーキャットサンフラワーIPAなど、コラボレーションビールのきっかけを作ってきた。[37] [38] プロパゲーターでは、ウーキージャックなどファイアストン・ウォーカーのビールの限定再リリースも醸造している。[39]
ビールクラブ
2021年、ファイアストン・ウォーカーは初のビールクラブ「ブリューマスターズ・コレクティブ」を立ち上げた。ブリューマスターのマット・ブリンルドソン氏は、何年も前からビールクラブを始めたいと考えており、地元のワイン醸造仲間からインスピレーションを得たと語った。[40] このクラブでは、年間を通じて会員に発送される厳選コレクションを特徴としている。コレクションには、醸造所のヴィンテージおよびバレルワークスプログラムからの特製ビールとクラブ限定ビールが含まれている。各コレクションには、グラス、商品、料理の組み合わせなど、会員限定の特典が付属している。メンバーシップには、ウェルカムパック、醸造者とのバーチャルテイスティング、その他の特典も含まれる。[41]
醸造長
醸造長マット・ブリンルドソンは2001年にファイアストーン・ウォーカーに入社した。彼はワールド・ビア・カップで「チャンピオン・ブリューマスター」に4回選ばれ、グレート・アメリカン・ビア・フェスティバルで「ブリューワー・オブ・ザ・イヤー」に6回選ばれ、クラフトビールの革新に対してラッセル・シェーラー賞も受賞している。ブリンルドソンは世界中のビール業界で教育者、協力者、革新者として知られている。[42]
ブリニルドソンはミシガン州カラマズー大学で化学を学んでいた頃、熱心な自家醸造家だった。彼はカラマズー・スパイス・エクストラクション・カンパニーでホップ化学者として醸造業界でのキャリアを開始し、「ホップとの生涯にわたる恋」が始まった。その後、彼はシーベル醸造技術研究所に通い、グースアイランド・ビール・カンパニーに入社し、1996年から2000年までシカゴ・フルトン・ストリートの生産施設で醸造長を務めた。[43]
2000年、ブリンイルドソンはカリフォルニアに移り、パソ・ロブレスのSLOブリューイング・カンパニーの醸造責任者となった。2001年にファイアストン・ウォーカーがSLOブリューイングの施設を買収したとき、ブリンイルドソンは会社に残り、ファイアストン・ウォーカーの醸造責任者として指揮を執った。[44]
ブリンイルドソンはファイアストン・ウォーカーの醸造業務のあらゆる面を監督している。彼はホップ・グロワーズ・オブ・アメリカの醸造コンサルタントでもあり、醸造会議でホップに関するプレゼンテーションを行ったり、米国内外の醸造学校で教鞭をとったりしている。[42]
クラフト・ビール＆ブリューイング誌は2021年に「化学のバックグラウンドを持つブリンイルドソンは、技術者の完璧主義と芸術家の魂を融合させ、最高のビールを作るために技術的なプロセスを吸収して展開すると同時に、差別化と表現の創造的なエッジを探求し、彼のビールを他のビールと一線を画すものにしている」と述べた。[45]
ビール
805
2012年、ファイアストン・ウォーカーはブロンドエールの805を発売した。このビールは醸造所の本拠地であるセントラルコーストにちなんで名付けられ（805はファイアストン・ウォーカーの本社があるパソロブレスの市外局番）、当初は地元での販売を想定していた。しかし、需要はカリフォルニア州の他の地域や米国西部全体に広がった。2016年、ファイアストン・ウォーカーは805の流通をアリゾナ州、ネバダ州、テキサス州に拡大することを決定した。[46]同年、805はカリフォルニア州で最も売れているクラフトビールとなった。805の流通はその後、オレゴン州、ワシントン州、ハワイ州、モンタナ州、アイダホ州に拡大した。今日、805はファイアストン・ウォーカーのビール生産量の50％以上を占めている。[47] [48]
805は、過去10年間に発売されたビールブランドの中で最も成功したブランドの一つとして知られています。805は草の根マーケティングと「どこにいても生きられるカリフォルニアの考え方」というアイデアに基づいて構築されています。[49] [47]
2021年、カリフォルニアでのテストランの後、805ラインの最初の拡張として805セルベザがリリースされました。[50] 805セルベザはライムで醸造されたカリフォルニアのライトビールとして宣伝されています。[51]
マインドヘイズIPA
マインドヘイズIPAは、ファイアストンウォーカーの805に次いで売れているビールです。マインドヘイズは、ファイアストンウォーカー初の全国的なヘイジーIPAとして2019年初頭に発売されました。このビールは、東海岸のヘイジーIPAとバイエルンのヘーフェヴァイツェンの影響を受けています。[52]マインドヘイズは、カリフォルニア州ベニスにある醸造所のプロパゲーターR＆D醸造所で1年間の実験を経て誕生しました。[53]マインドヘイズは、カシミア、マンダリナ、アザッカ、アイダホ7、エルドラドホップを使用して醸造されており、柔らかなトロピカルフルーツの香りと風味を生み出しています。[54] 2021年、ファイアストンウォーカーはダブルヘイジーIPAでマインドヘイズの最初の延長であるダブルマインドヘイズを発売しました。[55]
ダブルバレルエール（DBA）
ダブルバレルエールは、ファイアストン・ウォーカーが1996年に醸造した最初のビールである。共同創設者のデイビッド・ウォーカーは、DBAは「醸造所を立ち上げる際に抱いていた希望と夢のすべてを体現した」と語った。[56] DBAは、19世紀イギリスで普及したバートン・ユニオン方式にヒントを得た、オーク樽の「ユニオン」で部分的に発酵させた英国風ペールエールである。醸造所のDBAの最初のタップアカウントであるカリフォルニア州ビューエルトンのレストラン、ヒッチング・ポストIIでは、今でもこのビールを販売している。[57]
ユニオンジャック
ユニオンジャックはファイアストンウォーカー初のIPAとして2007年に発売された。ユニオンジャックは「西海岸スタイルの旗手」と呼ばれている。[58]ユニオンジャックはグレートアメリカンビールフェスティバル、カリフォルニア州フェア、ヨーロピアンビールスターアワードでメダルを獲得した。[59]また、クラフトビール＆ブリューイング誌から100点満点の評価を受けた。[60]
ピヴォ
ピヴォは2013年に発売されたホップの効いたピルスナーである。醸造長のマット・ブリンルドソンは、このレシピはイタリア、ドイツ、チェコ共和国の素晴らしいピルスナー、特にビルフィチョ・イタリアーノのドライホップのティポピルスにインスピレーションを受けたと語った。[61] [62]ビアヴァーナはピヴォを「10年を定義した」12種類のビールの1つに挙げた。[63]
ナイトロマーリンミルクスタウト
ナイトロマーリンミルクスタウトは2016年にドラフトで発売され、その2年後に缶入りとなった。 [ 64]缶は、本格的なドラフトスタイルのナイトロ注ぎを提供するために設計された独自の技術を使用して窒素ガスで加圧されている。[65]ナイトロ形式により、ビールは滑らかでクリーミーな口当たりを実現している。[64]レシピには、丸みのあるボディとまろやかな甘さを生み出すために、乳糖も含まれている。[66]
アニバーサリーエール
毎年恒例のアニバーサリーエールは、1996年のファイアストンウォーカーの創立記念日を記念して作られた樽熟成ビールのブレンドです。最初のアニバーサリーエールは、2006年に醸造所の10周年を記念して「10」と呼ばれました。毎年、アニバーサリーエールは、地元のパソロブレスのトップワインメーカーの協力を得てブレンドされています。ワインメーカーは毎年夏に醸造所で行われるブレンドセッションに参加します。彼らは小グループに分かれて、さまざまな成分ビールから好みのブレンドを作ります。その後、個々のブレンドはブラインドテイスティングされ、グループ全体で投票され、優勝したブレンドが次のアニバーサリーエールのベースになります。[67] Paste Magazineは、「ブレンダーと醸造所は、時折異なるビールを主役にしたり、ブレンドにこれまでなかった新しいスタイルを取り入れたりして、その年を際立たせる新しい小さなことを常に見つけています」と述べています。[68]
放物線
パラボラはバーボン樽で熟成させたインペリアルスタウトで、もともとファイアストーンウォーカーの初アニバーサリーエールの原料として作られた。後に単独のビールとして発売された。パラボラはヘブンヒル、イライジャクレイグ、フォーローゼズ、パピーヴァンウィンクル、ウッドフォードリザーブ、バッファロートレースなどの生産者のバーボン樽で熟成されている。[69]ビアアドボケイトでは100点満点の評価を得ている。[70]
カリスクイーズ
ファイアストン・ウォーカーは2021年にSLOブリューイング・カンパニーからカリ・スクイーズ・ブランドを買収した。[71]カリ・スクイーズはフルーツを前面に出したヘーフェヴァイツェンビールとセルツァーに重点を置いている。共同創設者のデイビッド・ウォーカーは「この新しい醸造プラットフォームにより、従来のビールプログラムに影響を与えない方法で実験を行うことができる」と述べた。[72]ファイアストン・ウォーカーは2021年秋に「カリフォルニアの精神のために」というモットーの下、カリ・スクイーズをリブランドした。[73]
ファイアストーンウォーカー招待ビールフェスティバル
ファイアストン・ウォーカーは2012年にファイアストン・ウォーカー招待ビールフェスティバルを開始した。世界中の参加醸造所は、醸造長のマット・ブリンイルドソン氏から直接招待されている。フェスティバルはカリフォルニア州パソロブレスのパソロブレスイベントセンターで開催される。[74]このフェスティバルは、地元の非営利団体パソロブレス・パイオニア・デーの資金調達イベントである。フェスティバルでは、地元のレストラン、ライブミュージック、ピープルズチョイスアワード、醸造家による「ビールの裏側」セッションも開催される。[74] [75] 2017年、Paste Magazineは「FWIBFは、他ではほぼ手に入らないビールのラインナップを毎年集めている。米国だけでなく、世界からも最高のものを集めている」と述べた。[76]フェスティバルでは通常、開始から10分以内に2,500枚のチケットがすべて売り切れる。[77] 2020年と2021年のエディションはパンデミックのため延期された。[78]このフェスティバルは2022年に再開される予定である。[79]
参照
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外部リンク
- 公式サイト
北緯35度35分45.2秒 西経120度41分45.63秒 / 北緯35.595889度 西経120.6960083度 / 35.595889; -120.6960083