シュマルツ醸造会社

シュマルツ醸造会社

業界	アルコール飲料
設立	1996
創設者	ジェレミー・コーワン
本部	トロイ、ニューヨーク 、 アメリカ合衆国
製品	ビール
所有者	ジェレミー・コーワン
従業員数	10
Webサイト	翻訳元:

シュマルツ・ブリューイング・カンパニーは、ニューヨーク州トロイに本社を置くアメリカのクラフトビール会社です。もともとは主力ブランドのHe'Brewで知られていましたが、現在はシュマルツ・ブリューイングのビールの幅広いラインナップのほか、518/838クラフトビールやアルファベット・シティ・ブリューイングブランドなど数多くのブランドを生産しています。また、コニーアイランド・クラフトラガー^[1]も生産していましたが、 2013年にボストン・ビール・カンパニーに買収されました。^[2]

Shmaltz Brewing は現在、米国東海岸全域と米国の他の一部の市場で販売されています。2021 年現在、通年販売のラインナップには、Hop Manna IPA、Hop Momma IPA、および多数の継続中の特別リリースが含まれます。Alphabet City の通年リリースには、7th Street Blonde と Village IPA が含まれます。

同社は2021年9月に創立25周年を迎え、シュマルツブランドの最終シーズンを発表した。^[3]創業者のコーワン氏とそのスタッフは、アルファベット・シティ・ブリューイング・カンパニー、トロイの518クラフト・テイスティングルームに引き続き注力し、他のクラフトビール醸造所を支援するコンサルティング業務をさらに発展させていく。^[4]

同社のビールは、米国ビールテイスティング選手権（Jewbelation Reborn）のグランドチャンピオン（巨大ビール部門）、ワールドビールカップ（Funky Jewbelation）の銀メダル（サワー＆樽熟成部門）、カルガリービールフェスティバル（Death of a Contract Brewer）の銀メダルなど、数々の賞を受賞しています。^[5]

同社の社名は、アシュケナージ系ユダヤ料理によく使われる調理油の一種であるシュマルツに由来している。同社のヘブリューや関連製品には、様々なユーモアやしゃれ、冗談めいた方法でユダヤの伝統が反映されており、その始まりは「ビールの王様（またはシャンパン）」といった大手ビール醸造所のスローガンに対抗する「選ばれたビール」というスローガンである。コーワンは「シュマルツの3つの柱」を「品質、コミットメント、お世辞」と表現している。^[6]

創設者兼オーナーのジェレミー・コーワンは、1996年にサンフランシスコでシュマルツ・ブリューイングを設立しました。 ^[7]最初のヘブリュービールは、コーワンと友人が旧約聖書に出てくる材料にヒントを得て醸造するためにザクロを絞ったジュースを作ったハヌカの実験として始まりました。コーワンは当初、サンフランシスコ湾岸地域で祖母のボルボのトランクから最初のビールを自分で販売していました。^[8]

1997年、アンダーソンバレーブリューイングカンパニーがHe'Brewの醸造を開始し、同ブランドの流通はカリフォルニア、シカゴ、ニューヨークの小規模クラフトビール卸売業者に拡大した。^[9]

2003年、シュマルツはニューヨーク州サラトガスプリングスのメンドシーノ醸造会社の施設に生産を移しました。この時期に、ジェネシスエールとメサイアナッツブラウンエールを6本パックで販売し始めました。^[10]ジェネシス10:10は10周年記念ビールで、コーワンのオリジナルビールに似たザクロジュースで発酵させました。^[11]

2004年、シュマルツは季節限定のジューベレーションラインを発売した。毎年発売される各製品には、同社の醸造年数と同じ数の麦芽、ホップ、アルコール度数が使用されている。^[12]

2006年、シュマルツ・ブリューイングは創立10周年を記念してオリジン・ポメグラネート・ストロング・エールを発売した。ジェネシス10:10ビールのマルチモルト製法にはザクロも含まれている（ザクロはユダヤの伝統では正義の象徴）。^[13]同年、同社は「トリビュート・トゥ・ユダヤ人スター」シリーズの第1弾として、レニー・ブルースに捧げられたライ麦ダブルIPA、ビタースウィート・レニーズRIPAを発売した。このビールはグレート・アメリカン・ビール・フェスティバルで銀メダルを獲得した。^[14]

2007年、シュマルツは、ニューヨーク市ブルックリンのコニーアイランド地区の文化的、経済的再活性化に取り組んでいる芸術非営利団体コニーアイランドUSAと協力し、コニーアイランドクラフトラガーのブランドで新しいクラフトビールのラガーのラインを発売した。収益の一部は同団体に寄付された。

シュマルツはコニーアイランドで、世界最小の商業用醸造所であるコニーアイランド・ブリューイング・カンパニーの醸造所を季節限定で運営していた。^[15]

2010年、コニーアイランドブランドは、製品の品質、ブランドマーケティング、および「ラガーの限界を押し広げる」全体的な創造性が評価され、Beverage World MagazineのBevStar Awardsで「ベストクラフトブリュワー」と「ベストインショー」を受賞しました。^{[16] 2011年の醸造所の開所式には、ブルックリン区長の}マーティ・マーコウィッツとブルックリン商工会議所会頭のカール・ハムが出席しました。 ^{[17]シュマルツは}ブルックリン商工会議所から「優秀企業賞」も受賞しました。

2010年、モルトショップ出版はコーワンの回想録「クラフトビール・バー・ミツバー」を出版した。この本では、北カリフォルニアでの生い立ちと、友人同士の冗談から始まったHe'Brew Beerが全国的に流通するクラフトビールブランドになるまでの経緯が語られている。 ^[18]本の出版ツアーに加え、コーワンはこの期間中、クラフトブリュワーズカンファレンスでのパネリストや基調講演者^[19]、グレートアメリカンビールフェスティバルでのプレゼンテーションなど、数多くのイベントに出演した。

2011年、シュマルツはテラピンビールカンパニーと毎年恒例のリユニオンエールのパートナーシップを開始し、骨髄腫・骨癌研究所（IMBCR）に代わって資金と認知度を高めました。^[20]

He'Brewシリーズ初のIPAであるホップ・マナIPAは、2012年の世界ビール選手権で金メダルを獲得した。^[21]

この時期に、シュマルツ醸造所は季節限定のRejewvenatorを発売した。^[22] Rejewvenatorはドッペルボックとベルギースタイルのデュベルを半分ずつ混ぜたビールで、飲料試験協会の2010年と2011年の世界ビール選手権で金メダルを受賞した。^[23]毎年、レシピには発酵中の麦汁に加えられる神聖な果物が異なる（例えば、2008年はイチジクジュース、2009年はデーツジュース、2010年はコンコードブドウ）。

2013年、シュマルツブルーイングはコニーアイランドのラインをボストンビールカンパニーに売却し、^[24]シュマルツは17年間の契約醸造を経てニューヨーク州クリフトンパークに自社醸造所を開設する資金を調達した。醸造所は2013年5月にオープンし、^[25]同社特有のユーモラスなスタイルで「Death of a Contract Brewer Black IPA」を発売した。^[26]この施設には50バレルの醸造所があり^[27]年間3万バレル（35,000 hl）の米国産ビールを生産できる。醸造所は12オンスと22オンスのボトルと樽を製造し、後に缶も製造し、工場見学と試飲を提供した。

2013年、シュマルツはカテドラル・スクエア醸造所との提携を開始し、「無原罪のコラボレーション」と名付けられた。彼らはその年に最初のセント・レニーズ醸造をリリースし、その後も提携を継続した。^[28]

2014年11月、同社は最初のハヌカビール「ハヌカ、ハヌカ：パス・ザ・ビール」を発売した。^[29] 2015年のリリースには、スリングショットシリーズのデビュー、ダブルIPAのウィッシュボーン、樽熟成のインペリアルボックのボックボック、そして同社の売り文句に沿って、エイプリルフールのジョークとして始まり実際に醸造されたエールであるサーカムセッションエールが含まれていた。

2015年、シュマルツとカテドラル・スクエアは再び協力し、サン・ジュベレーション・ベルギースタイル・インペリアル・サワー・ライを発売した。^[30]

その年、シュマルツは第2回国際女性コラボレーション醸造デーと共同で、初の「シーブリュー」ビールを醸造した。この醸造活動はピンクブーツ協会がコーディネートし、女性醸造家をエンパワーし、奨学金や教育プログラムを通じて女性がクラフトビール業界でキャリアを積めるよう支援した。ビールの売上金はピンクブーツ協会とグレーターキャピタルリージョン（ニューヨーク州アルバニー）の慈善団体ガールズインクに寄付される。このパートナーシップは毎年続いている。^[31]また、2015年からは、シュマルツはアメリカンクラフトラガーのスリングショットの提供も開始した。

2015年から2016年のホリデーシーズンに、シュマルツは会社の創立20周年を記念して 「Shtick in a Box」 ^[32]と呼ばれるバラエティパックを発売した。

2016年、シュマルツはアーケードゲームに特化したバーチェーン「Barcade」と提携し、パストラミにインスパイアされたビール「パストラミ・ピルス」を発売した。これはもともとBarcade限定のドラフトビールだったが、2018年に瓶詰めで発売された。^[33]

2017年、シュマルツブリューイングはCBSとの独占ライセンス契約に基づき、シュマルツの販売網を通じて流通するスタートレックビールのシリーズを発売し始めた。 ^[34]『スタートレック50：トリブルの災難』から始まり、『スタートレック ゴールデンアニバーサリーエール：北東象限への航海』、『キャプテンズホリデー』、『ディープ・スペース・ナイン25周年記念エール：利益の動機』、『スタートレック クリンゴン帝国のポーター』、『スタートレック シンビオシス』、『スタートレック ミラーユニバース』などが続いた。

2017年の夏、シュマルツ醸造会社とクラウンシューズビールが協力し、シュマルツのジューベレーション11とクラウンシューズのビリオネアバーレイワインをワイルドターキーのバーボン樽で2か月以上ブレンドし、限定版のシューベレーションを製造したコラボレーションビールを作った。^[35]そしてその年の秋、シュマルツはバーモント州のオルタナティブロックラジオ局102.7 WEQXと協力してインディペンデントエールと呼ばれるビールを醸造した。^[36]

2018年、シュマルツは桃、アプリコット、ハバネロペッパーで醸造したホップママIPAを缶で提供し始めました。

この期間のシュマルツの通年販売の主要ブランドには、スリングショット アメリカン クラフト ラガー、メサイア ブラウン エール、ホップ マナ IPA、ホップ ママ IPA などがありました。限定リリースには、ジューベレーション 22、ノー シュティック ダブル ドライ ホップ ダブル IPA、RIPA ライ ダブル IPA、ハヌカ ダーク エール)、518 クラフト ラインの 2 つのリリース (フォギー ゴーグル、518 NEIPA)、ドラフトのみのファンキー ブレンダー (バレル エイジド アンバー サワー)、乳がん啓発活動のための資金集めを行うシーブリュー (ダブル ドライ ホップ ダブル NE インディア ペール エール) などがあります。

この期間中、シュマルツ・ブリューイングはクリフトンパークの施設を自社醸造に加え、契約醸造サービスにも使用していた。4,000バレルから始まり、5年目には30,000バレルに増加した契約醸造事業は、シュマルツからコニーアイランドラインを買収した後のアルケミー・アンド・サイエンス（ボストン・ビール・カンパニーの子会社）を含む顧客にサービスを提供した。 ^[37] 2017年の最大の顧客であるブロンクス・ブリュワリー、^[38]サンフランシスコのスピークイージー・エールズ＆ラガーズ、^[39]ハートランド・ブリュワリー、フォーリン・オブジェクツ・ビール。^[40]

シュマルツ氏はクリフトンパークの醸造業者に助言とコンサルティングのサービスを提供し、地域および新規の醸造プロジェクトにもこれらのサービスを提供し続けています。

2018年から2019年にかけて、同社はクリフトンパークの生産施設をシングルカット・ビアスミス^[41]に売却し、契約醸造所としての原点に戻りました。

同年7月、シュマルツはニューヨーク州トロイに、アップステート・ニューヨークに特化している518/838のブランドとクラフトビールのポートフォリオを扱う新店舗518クラフトをオープンした。ニューヨーク州農場醸造ライセンス^[42]の下で運営されており、醸造者は追加の許可なしにグラスビールを提供することができる。施設には、トロイのダウンタウンにあるモニュメント・スクエアのテイスティングルームとボトルショップがある。^[43]テイスティングルームは2018年7月にオープンし、COVID-19パンデミック中にチョコレートショップとコーヒーショップが併設された。

2018年までに、シュマルツは2012年にニューヨーク市のローワーイーストサイドに設立されたアルファベットシティブリューイングカンパニーを買収しました。^[44]シュマルツはグラフィックと製品名をリブランディングし、アルファベットシティブランドをニューヨーク市で引き続き販売しています。 ^[45]これらのブランドはマンハッタンビールによって販売されています。アルファベットシティブランドには、通年販売されている7thストリートブロンドエールとビレッジIPA、およびシュガープラムフェアリーダークエール、ブラックタルトサワーエール、ロイザイダミルクシェイクIPAなどの特別リリースがあります。

2017～2018年のシーズン、シュマルツはShe'Brew Double IPAの収益の一部をPlanned ParenthoodとPink Boots Societyの奨学金基金に寄付しました。^[46] 2020年には、パンデミックで延期となったInternational Women's Collaboration Brew Dayのために、Moustache Brewingと提携し、ルース・ベイダー・ギンズバーグに敬意を表したShe'Brew #RBG IPAをリリースしました。収益の一部はACLU Women's Rights ProjectとPink Boots Societyに寄付されます。^[47]シュマルツはまた、ハヌカと会社の24周年を記念して、Golden Jelly Doughnut Pastry Aleをリリースしました。^[48]

2021年9月、創立25周年を迎えたシュマルツ・ブリューイングは、エクソダス2021バーレイワインエールと呼ばれる1シーズン限定の醸造を含む新製品とビンテージ製品のリリースでシュマルツブランドの別れのシーズンを発表した。同社はまた、2021年9月10日にコロラド州デンバーで開催されたクラフトブリュワーズカンファレンス中のプロブリューワーの「クラスオブ'96」イベントを皮切りに、コーワンがコーディネートした全国的な「シュマルツへの別れのツアー」を発表した。^[49]

コーワンはスタッフを維持した^[50]。そして会社はアルファベット・シティ・ブリューイング・カンパニー、トロイの518クラフト・テイスティング・ルーム、そして他のクラフトビール醸造所を支援するコンサルティング業務に重点を置くように方向転換した^{[51] 。}

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