ワイン学

ワイン醸造学（enology ; / iː ˈ n ɒ l ə dʒ i / ^{[1] [2]} ee- NOL -o-jee ）は、ワインおよびワイン醸造に関する科学および研究である。ワイン醸造学は、ブドウの栽培、栽培、収穫に関する科学であるブドウ栽培学とは異なる。^[3]英語のoenologyという単語は、ギリシャ語のoinos (οἶνος)「ワイン」と接尾辞-logia (-λογία)「～の研究」に由来する。ワイン学者は、ワインに関する科学およびワイン醸造の芸術と技術の専門家である。

大学のワイン醸造学およびブドウ栽培学のプログラムでは、通常、理学士(BS、B.Sc.、Sc.B) の学位取得のための科学専攻と、修士課程 (科学プログラムまたは研究プログラムのいずれか、たとえば専門研究修士号など) の取得のための修士課程が設けられています。博士号を持つワイン醸造家およびブドウ栽培家は、多くの場合、園芸学、植物生理学、微生物学のバックグラウンドを持っています。ワイン醸造学に関連する専門職の称号には、ソムリエやマスター オブ ワインがあり、これらはレストラン業およびホスピタリティ経営における特定の資格です。職業上、ワイン醸造家は通常、ワイン製造者、商業研究所のワイン化学者、およびオーストラリアワイン研究所などのワイン醸造組織で働いています。

オーストラリアの学校では、「ブドウ栽培学士」または「ブドウ栽培学修士」の学位を授与する傾向があります。

• チャールズ・スタート大学- ニューサウスウェールズ州ワガワガ
• メルボルン工科大学/ラ・トローブ大学 - メルボルン、オーストラリア
• クイーンズランド ワイン ツーリズム カレッジ - クイーンズランド州スタンソープ
• アデレード大学- 南オーストラリア州アデレード

• リオグランデ・ド・スル連邦研究所- ベント・ゴンサルベス、ポルト・アレグレ、フェリス、セルタン、カノアス、ポルト・アレグレ・レスティンガ、カシアス・ド・スル、オソリオ、エレシム、リオ・グランデ
• パンパ連邦大学- ドム ペドリト キャンパス、リオグランデ ド スル州

• ブロック大学- オンタリオ州セントキャサリンズ

公式国家ワイン学ディプロマ:

• トゥールーズ国立工科大学- トゥールーズ
• ジュール・ギヨー研究所 - ディジョン
• ボルドー大学- ボルドー
• モンペリエ大学 I - モンペリエ
• ランス大学- ランス

その他のワイン資格:

• ブルゴーニュ大学- ディジョン
• ワイン大学 - スゼ・ラ・ルース

• ガイゼンハイム大学 - ヘッセン州ガイゼンハイム^[4]
• ホーエンハイム大学- シュトゥットガルト、バーデン ヴュルテンベルク州
• ハイルブロン応用科学大学- ハイルブロン、キュンツェルザウ、シュヴェービッシュ ホール、バーデン ヴュルテンベルク州
• ヴァインスベルク州立鉄道と展望台- ヴァインスベルク、バーデン ヴュルテンベルク州
• ワインバウとガルテンバウのバイエルン州立美術館 - ヴァイツホヒハイム、バイエルン州
• ヴァインキャンパス ノイシュタット - ノイシュタット アン デア ヴァインシュトラーセ、ラインラント プファルツ

• エルサレム・ヘブライ大学- レホヴォト校^[5]

• サクロ・クオーレ大学[1] - インターナショナル・ヴィンテージ・マスター - ピアチェンツァ [2]
• ボローニャ大学- チェゼーナ
• パドヴァ大学- コネリアーノ
• パレルモ大学- マルサーラ
• ペルージャ大学- ペルージャ
• サレント大学- レッチェ
• トレント大学-エドムント・マッハ財団- トレント、サン・ミケーレ・アッラディジェ^[6]
• トリノ大学- グルリアスコ大学、アルバ大学^[7]およびアスティ (トリノ大学、ミラノ大学、パレルモ大学、サッサリ大学、フォッジャ大学のコンソーシアムとして) ^[8]
• ウーディネ大学- ウーディネ^[9]
• ヴェローナ大学- ヴェローナ

• イースタン工科大学- ホークスベイ
• リンカーン大学- クライストチャーチ
• オークランド大学- オークランド

• サン フアン バウティスタ プリバーダ大学- Ingeniería en Enología y Viticultura - リマ、イカ、チンチャ

• ポルト大学- ポルト
• トラス オス モンテスおよびアルト ドウロ大学 - ビラ レアル
• エヴォラ大学- エヴォラ

• ステレンボッシュ大学- ステレンボッシュ

• ノヴァゴリツァ大学- ブドウ栽培・醸造学部 - ヴィパヴァ

• シャンジャン- ニヨン

• ロビラ・イ・ヴィルジリ大学- タラゴナ
• ラ・リオハ大学- ラ・リオハ
• カディス大学- カディス、アンダルシア

• ウクライナ国立生命環境科学大学- キエフ
• 国立食品技術大学- キエフ
• オデッサ国立食品技術アカデミー- オデッサ

• プランプトン大学- イーストサセックス州^[10]

• アラン ハンコック カレッジ- カリフォルニア州サンタマリア
• カリフォルニア工科州立大学- カリフォルニア州サンルイスオビスポ
• コロラドメサ大学- コロラド州グランドジャンクション
• コロラド州立大学- コロラド州フォートコリンズ
• コーネル大学- ニューヨーク州イサカおよびジュネーブ
• フィンガー レイクス コミュニティ カレッジ- ニューヨーク州カナンデイグアおよびジュネーバ
• カリフォルニア州立大学フレズノ校- カリフォルニア州フレズノ
• グレイソン カレッジ- テキサス州グレイソン
• ケント州立大学- オハイオ州ケント
• マイアミ大学- オハイオ州オックスフォード
• ナパバレーカレッジ- カリフォルニア州ナパ
• オレゴン州立大学- オレゴン州コーバリス
• パトリック＆ヘンリー コミュニティ カレッジ- バージニア州ヘンリー郡
• ポールスミスカレッジ- ポールスミス、ニューヨーク
• ソノマ州立大学- カリフォルニア州ソノマ
• サリーコミュニティカレッジ- ノースカロライナ州ドブソン
• カリフォルニア大学デービス校- カリフォルニア州デービス
• ミズーリ大学- ミズーリ州コロンビア
• バージニア工科大学および州立大学(バージニア工科大学) - バージニア州ブラックスバーグ
• ワシントン州立大学- ワシントン州プルマン
• ヤバパイ カレッジ- アリゾナ州クラークデール

• アルベルト・アントニーニ
• ミゲル・ブラスコ
• キャシー・コリソン
• トゥリオ・デ・ローザ
• ピーター・ガゴ
• エマ・ガオ
• ヘルマン・イェーガー
• マックス・レグリーズ
• ゼルマ・ロング
• ジャスティン・マイヤー
• ヘルマン・ミュラー（トゥールガウ）
• オッタヴィオ・オッタヴィ
• テベル・エルハン
• ジャック・ピュイゼ
• ミシェル・ロラン
• キャロル・シェルトン
• パストレル・テオドレアヌ
• ミゲル・A・トーレス
• キース・ウォレス

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• カリフォルニア大学デービス校のブドウ学・ブドウ栽培学部のウェブサイト
• Oenologist.com - ワインとワイン業界の専門家に関するオンラインリソース 2019年10月26日アーカイブ、Wayback Machine
• VinoEnology.com - オンラインのワイン醸造計算機とワインおよびワイン業界の専門家に関するリソース
• ^{ワイン醸造学、ブドウ栽培、ワイン醸造用語集[永久リンク}切れ^{‍ ]}、CCwinegroup.com、2009 年 (PDF)