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オーストラリアワイン研究所（AWRI ）は、南オーストラリア州アデレードに拠点を置く、オーストラリアワインに特化した研究機関です。
南オーストラリア州アデレード郊外のアーブレーにあるウェイト研究地区内のワインイノベーションクラスターに拠点を置いている。[ 1 ]
同研究所は1955年にアデレード大学のウェイトキャンパスに設立された。[ 1 ]ブドウ栽培者とワイナリーからの資金提供を受けている。初代科学主任はジョン・フォーナションであった。初期の研究者の一人にブライス・ランキンがおり、彼は後に醸造学の教育機関であるローズワーシー・カレッジで教鞭を執った。1950年代の同研究所の主な目的は、伝統的な酒精強化ワインではなく、良質なオーストラリア産テーブルワインを造ることであった。[ 2 ]
同研究所が行った研究では、「微量の鉄と銅によって引き起こされる酸化、濁り、沈着物、より優れた酵母株の必要性、二酸化硫黄のより効果的な使用、pH制御」に加え、「新しいブドウ品種の研究」についても調査した。[ 2 ]
同研究所は2023年に醸造家向けの計算ツールを導入した。このツールは醸造家が添加物の適切な量を決定するのに役立ち、ワイン製造プロセスを支援する。