ジャック・ピュイゼ

ジャック・ピュイゼ（1927年6月8日 - 2020年12月6日）は、フランスのワイン醸造学者、味覚哲学者として世界的に知られていました。

人生とキャリア

ピュイセは1927年6月8日、フランスのポワティエに生まれました。化学の博士号を取得し、トゥールの県立地域分析研究所の所長を務めました。ピュイセは1964年に味覚教育の講座を開始しました。INAOの会員でもありました。

彼は1976年に、味覚と食物過敏症に関する学際的な研究を展開するために、フランス味覚研究所を設立しました。子供たちに味覚を教えたいと熱望したピュイゼは、それ以来教室で使用されている感覚覚醒法を開発しました。^[1]

主な著書は、1985 年に出版されたベストセラー『Le goût juste des vins et des plats』です。^[2]

彼は2020年12月6日に93歳でCOVID-19により亡くなった。 ^[3]

^ 「痛風のクラス」.
^ “9782082000567: Gout juste des vins et des plats (Le) (PRATIQUE (A)) - AbeBooks - Puisais Jacques: 2082000567".
^ アンドル＝エ＝ロワール : ジャック・ピュイセ、最上級の絵画