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タンポポコーヒー（タンポポ茶とも呼ばれる）は、タンポポの根から作られるお茶です。焙煎したタンポポの根片と飲み物は、見た目も味もコーヒーに似ているため、一般的にコーヒーの代用品と考えられています。
歴史
タンポポの使用は古代エジプト、ギリシャ、ローマにまで遡ります。さらに、1000年以上もの間、中国の伝統医学にタンポポが取り入れられていることが知られています。[1]
スザンナ・ムーディーは、カナダで暮らした回想録『Roughing it in the Bush』 [2] (1852) の中で、タンポポの「コーヒー」の作り方を説明しており、1830年代にニューヨーク・アルビオンでハリソン博士が発表した記事でそのことを知ったと述べている。タンポポの「コーヒー」は、後に1886年にハーパーズ・ニュー・マンスリー・マガジンの記事で言及された。 [3] 1919年、タンポポの根は安価な「コーヒー」の原料として注目された。[4]タンポポは、少なくとも1970年代には食用植物の分類に含まれていた。[5]
収穫
タンポポの根を収穫するには、「本物の」タンポポ ( Taraxacum属)を、キバタンポポやタカヒゲタンポポなどの他の黄色いデイジーのような花と区別する必要があります。本物のタンポポは、深い鋸歯のある葉と中空の麦わらのような茎が地上にロゼット状に広がります。直径約 0.5 インチ (13 mm) の主根を持つ、3 ～ 4 年ものの大きな植物がタンポポコーヒー用に収穫されます。これらの主根は、淡い色のニンジンに外見が似ています。
春に収穫されたタンポポの根は甘みが強く苦みが少ないのに対し、秋に収穫された根は甘みが強く苦みが強いです。[6]
準備
タンポポの根は、2年経ってからでないと取り除くことができません。[7] [より適切な情報源が必要]収穫後、タンポポの根は乾燥され、刻まれ、焙煎されます。根は縦にスライスされ、暖かい場所で2週間乾燥させます。準備ができたら、乾燥した根をオーブンで焙煎し、保存します。カップ1杯を作るには、根を小さじ1杯ほどお湯に約10分間浸します。または、パッケージ入りのタンポポの根コーヒーを購入することもできます。人々はしばしば、クリームと砂糖を入れてタンポポコーヒーを楽しんでいます。[8]
健康に関する主張と使用法
代替医療の分野では人気があるものの、タンポポの根やその抽出物が何らかの病状を治療できるという実証的証拠はありません。さらに、その効果を調査するための質の高い臨床試験はほとんど行われていません。[9]
タンポポの根に関連する健康リスクはまれですが、この植物を直接口から摂取すると、胃の不快感、胸焼け、アレルギー反応、下痢を引き起こす可能性があります。[10]
化学
焙煎されていないTaraxacum officinale（他のタンポポ種の中でも）の根には以下の成分が含まれています。
- タラキサシン[11] (グアイアノリドの一種)
- フェニルプロパノイド 配糖体：ジヒドロコニフェリン、シリンギン、ジヒドロシリンギン
- タラキサコシド（環化γ-ブチロラクトン配 糖体）
- ラクツピルシン
- アピゲニン-7-グルコシド
- ルテオリン-7-グルコシド
- イソラムネチン 3-グルコシド
- ルテオリン-7-ジグルコシド
- ケルセチン-7-グルコシド
- ケルセチン
- ルテオリン
- ルチン
- クリソエリオール
- 11β, 13-ジヒドロラクツシン
- イクセリンD
- アインシオサイドタラキシン酸
- β-グルコピラノシル
- タラキシン酸
- グルコシルエステル
- 11-ジヒドロタラキシン酸および13-ジヒドロタラキシン酸
- l'-グルコシド
- ラクツコピクリン
- ラクツシン
- チコリン
- オイデスマノリド
- テトラヒドロリデンチンB
- タラキサコリド-O-β-グルコピラノシド
- プルナシン
- ジヒドロコニフェリン
- シリンギン
- ジヒドロシリンギン
- タラキサステロール
- ψ-タラキサステロール
- ホモタラキサステロール
- スティグマトステロール
- 他の
参照
参考文献
- ^ 「タンポポについてあなたが知らないかもしれない10のこと」メイン州オーガニック農家と園芸家協会。 2021年2月4日閲覧。
- ^ ムーディー、スザンナ（2007年12月4日）。ブッシュでの荒々しい生活。マクレランドとスチュワート。385ページ。ISBN 9780771034923. 2011年7月7日閲覧。
- ^ Whiting, Julia D. (1886-09-01). 「The End of a Love Match」. Harpers New Monthly Magazine . 2008-12-26閲覧。
{{cite journal}}:ジャーナルを引用するには|journal=(ヘルプ)が必要です - ^ 「イリノイ大学植物学部のウィリアム・トレレス教授によると、安物のコーヒーの多くはタンポポの根から作られている。」1919年7月6日、ロサンゼルス・タイムズ紙、第13ページ
- ^ 食用野生植物クラスでタンポポコーヒーを特集1977年6月16日 p. CS8 ロサンゼルスタイムズ [1] 2013年1月20日アーカイブ、Wayback Machine
- ^ マース、ブリジット (1999)。タンポポ医学。ストアリー出版。p. 64。ISBN 978-1580172073。
- ^ シュヴァリエ、アンドリュー（2016年）。ハーブ医学百科事典。ニューヨーク： DKパブリッシング。p.141。ISBN 9781465449818。
- ^ マース、ブリジット（1999年）。タンポポ医学。ストアリー出版。p.189。ISBN 978-1580172073。
- ^ 「タンポポ」。NCCIH 。 2022年12月21日閲覧。
- ^ 「ドキシサイクリン」。Reactions Weekly。1753 ( 1): 149。2019年5月。doi : 10.1007/s40278-019-62041-6。ISSN 0114-9954。S2CID 241943146 。
- ^ アフマド、ヴィカール・ウディン;ヤスミーン、シャジア。アリ、ズルフィカール。カーン、ムラド・アリ。チョーダリー、M. イクバル。アクタル、ファルザナ。ミアナ、グラム・アッバス。ザヒド、ムハンマド (2000)。 「タラキサシン、タラクサカム・ワリキイ由来の新規グアイアノリド」。ナチュラルプロダクツジャーナル。63 (7): 1010–1011。土井：10.1021/np990495+。ISSN 0163-3864。PMID 10924189。