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 クールホイップをトッピングしたパンプキンパイ | |
| 製品タイプ | ホイップクリーム |
|---|---|
| 所有者 | クラフト・ハインツ |
| 国 | アメリカ合衆国 |
| 紹介された | 1966年 |
| 市場 | 全世界 |
| 以前の所有者 | ゼネラルフーズ クラフト ゼネラルフーズ クラフトフーズ |
| Webサイト | kraftheinz.com/クールホイップ |
クール ホイップは、クラフト ハインツが製造するホイップ トッピングのアメリカ ブランドです。北米ではデザートのトッピングとして、また、物理的に泡立てる必要がなく、時間が経っても溶けずに食感を維持できる便利な食品または材料として、一部のノンベイク パイのレシピで使用されています。
クールホイップは冷凍で販売されており、使用前に冷蔵庫で解凍する必要がある。 [要出典]冷凍するとクリームよりも保存期間が長くなる。一方で、ホイップクリームと同じ風味や食感はなく、1オンスあたりの価格は50%近く高い。[1] [2] [3] [4]当初は乳タンパク質のカゼインが含まれているにもかかわらず「非乳製品」として販売されていたが、現在は脱脂乳も含まれている。
概要
1966年にゼネラルフーズのバーズアイ部門（現在はクラフトハインツの一部門）によって発売されました。発売から2年以内に、バーズアイ製品ラインの中で最大かつ最も収益性の高い製品となりました。クールホイップは現在、米国で最も消費されているホイップトッピングのブランドです[5]
クールホイップは1966年に食品科学者 ウィリアム・A・ミッチェルによって開発されました。[6]彼の発明の主な利点は、製品を冷凍状態で流通できることでした。
クール ホイップは、アメリカとカナダの市場向けにニューヨーク州エイボンで製造されています。8 オンス (226 グラム) 以上のプラスチック容器で冷凍状態で販売され、食べる前に冷蔵されます。1 食分 (9 グラム) あたり 25 kcal (105 kJ ) のエネルギーがあり、そのうち 1.5 グラムまたは 15 kcal (63 kJ) は脂肪由来です。
提供されている種類には、オリジナル、エクストラクリーミー、[7]ライト、フリー（無脂肪）、[ 8]シュガーフリー（ニュートラスイート使用）などがあります。カナダでは、無脂肪の種類は超低脂肪と表示されています。[いつ？ ] 季節限定のフレーバーには、2011年に導入されたフレンチバニラ、チョコレート、スイートシナモン、2016年に導入されたストロベリー、ペパーミント、[9] 2017年に導入されたチーズケーキがあります。 [10]
クール・ホイップはアメリカで最も人気のあるホイップクリームのブランドであり、レディ・ウィップ（エアゾール缶入りホイップクリーム）が2位となっている。[11] ドリーム・ホイップはホイップクリームのデザートトッピングの別のブランドだが、粉末として販売されている。
材料
クールホイップオリジナルは、水、水素添加植物油（ココナッツ油とパーム核油を含む）、高果糖コーンシロップ、コーンシロップ、脱脂乳、ライトクリーム（2％未満）、カゼインナトリウム、天然香料と人工香料、キサンタンとグアーガム、ポリソルベート60、ソルビタンモノステアレート、ポリリン酸ナトリウム、ベータカロチン（着色料）でできています。[12]クールホイップは、亜酸化窒素を推進剤として使用したエアゾール缶で販売されています。[13]
クールホイップは発売当初から非乳製品としてラベル付け・宣伝されていましたが[14]、2018年現在では脱脂乳と乳由来のカゼインナトリウムが含まれています。脱脂乳が導入される前から、クールホイップはカゼインナトリウムが含まれているため、ユダヤ人の食生活では乳製品に分類されていました。 [要出典]
参照
- ドリームホイップ、パウダー
- クラフトブランドのマヨネーズ代替品「ミラクルホイップ」
- 同様の成分を含む非乳製品クリーマー
- レディウィップ、缶入りホイップクリーム
参考文献
- ^ パトリック・ディ・ジュスト、「クール・ホイップ」、Wired Magazine 15:05（2007年4月24日）全文
- ^ ハンナ・クロウリー、「ホイップトッピングの味見」、Cook's Illustrated、2016年4月1日
- ^ 「クラフト クールホイップ ホイップトッピング オリジナル、16オンス - Walmart.com」。Walmart.com 。2018年1月26日閲覧。
- ^ 「Great Value Heavy Whipping Cream, 16 oz - Walmart.com」。Walmart.com 。2018年1月26日閲覧。
- ^ 「米国：最も食べられているホイップクリームのブランド（クリームタイプ）2011-2014」 。 2014年10月17日閲覧。
- ^ Steyn, Mark (2004 年 11 月)。「甘党の流行の仕掛け人」The Atlantic。
- ^ Burros, Marian (1982 年 8 月 25 日). 「Food notes」. New York Times .この新しいクール ホイップには
、さらにクリーミーな乳製品レシピ
として説明されている別のバージョンが加わりました。
- ^ McKay, Gretchen (2016年5月11日). 「クールホイップ：50年経ってもまだクール」.ピッツバーグ・ポスト・ガゼット.
ダイエットが大流行した90年代に、クールホイップ・ライトとクールホイップ・フリーの製品を発売した。
- ^ Schouten, Rebekah (2016 年 11 月 4 日)。「スライドショー: ゼネラルミルズ、クラフト ハインツ、ハーシーズの新限定商品」。食品ビジネス ニュース。
クラフト ハインツ社は、クール ホイップを冬仕様にリニューアルし、新限定商品のペパーミント クール ホイップを発売します。
- ^ シャーマン、エリザベス（2017年5月24日）。「チーズケーキ風味のクールホイップは実際に購入できるもの」。フード＆ワイン。
- ^ 「米国の世帯：2011年から2015年まで最も食べられたホイップクリームのブランド（クリームタイプ）」statista.com . 2015年。
- ^ 「クールホイップ」。クラフトフーズ。2018年2月8日閲覧。
- ^ 「ホーム | クラフトカナダクッキング」.
- ^ 「クールホイップ ノンデイリー（1960年代） - クラシックテレビコマーシャル」。YouTube 。2018年3月13日閲覧。[リンク切れ ]
一般的な参考文献
- ウィリアム・シャートレフ、青柳明子、「非乳製品ホイップトッピング、コーヒークリーマー、カッテージチーズ、アイシング/フロスティングの歴史（大豆あり、なし）（1900-2013）：詳細な注釈付き参考文献とソースブック」、SoyInfo Center、2013年
外部リンク
- 公式サイト